Ринок хлібобулочних виробів в Україні: зниження виробництва на 15,4% у 2022 році
Аналіз ринку хлібобулочних виробів в Україні проведено компанією Pro-Consulting у травні 2024 року. Маркетингове дослідження дало змогу отримати інформацію про:
- фактори впливу на ринок хлібобулочних виробів в Україні, тенденції та проблеми його розвитку;
- показники виробництва, імпорту та експорту цільової продукції;
- ємність ринку хлібобулочних виробів в Україні в динаміці за період 2021 - 1 квартал 2024 року;
- діяльність основних суб'єктів даної сфери бізнесу;
- структуру та динаміку випуску і зовнішні поставки товарів на ринок хлібобулочних виробів в Україні;
- асортимент хлібобулочних виробів, особливості торговельних пропозицій операторів;
- напрямки розвитку ринку хлібобулочних виробів в Україні, його прогнозний стан у 2024-2025 роках.
Готовий аналіз ринку хлібобулочних виробів в Україні можна придбати на сайті компанії. Також вас може зацікавити готовий аналіз ринку заморожених хлібобулочних виробів або аналіз ринку начинок для випічки в Україні.
Моніторинг ринку хлібобулочних виробів в Україні дав змогу визначити його поточну структуру за видами продукції, що пропонується.
Якщо ж ви плануєте аналізувати ринок за власним технічним завданням у майбутньому, вже зараз ознайомтеся і збережіть собі посилання на типову структуру дослідження ринку.
Маркетингове дослідження показує, що на ринок хлібобулочних виробів в Україні продовжує чинити сильний вплив широкомасштабна агресія Росії, що проявляється за такими напрямами:
- Збитки від воєнних дій для виробників:
- Втрата виробничих потужностей суб'єктів ринку хлібобулочних виробів в Україні на тимчасово окупованих територіях, знищення або пошкодження підприємств під час обстрілів.
- Сировинний ринок:
- Зернові культури: пошкодження сільськогосподарських підприємств, псування і втрата посівних площ.
- Ціни на борошно: зниження цін у період блокування експорту зернових (також вам може стати в нагоді готовий аналіз ринку зернових в Україні).
- Інші види сировини: зростання цін на дріжджі та цукор на 15-30% від довоєнних показників.
- Електроенергія для функціонування ринку хлібобулочних виробів в Україні:
- Втрати потужностей енергосистеми: обстріли критичної інфраструктури призвели до тривалих блекаутів.
- Неритмічне електропостачання: введення графіків відключень для збалансування дефіциту енергопотужності порушує роботу операторів, змушує до додаткових витрат на власні джерела живлення.
- Логістика товарів ринку хлібобулочних виробів в Україні:
- Середня ціна на паливо зросла на 70% за два роки війни, що призвело до зростання витрат на логістику. Також у Pro-Consulting є вже готовий аналіз ринку бензину і дизельного палива в Україні.
- Трудові ресурси суб'єктів бізнесу:
- Міграція та мобілізація призвели до дефіциту кваліфікованих працівників, особливо чоловіків. Ринок хлібобулочних виробів в Україні відчуває нестачу пекарів, електриків, слюсарів, наладчиків обладнання та водіїв.
Вплив згаданих вище факторів призвів до зміни показників ринку хлібобулочних виробів в Україні:
- У 2022 році виробництво цільових товарів знизилося на 15,4% порівняно з довоєнним рівнем. У 2023 році випуск ХБВ збільшився на 2,7% завдяки відновленню роботи більшості тимчасово закритих підприємств.
- Експорт продукції ринку хлібобулочних виробів в Україні 2022 року скоротився на 23%. Основними причинами стали:
- припинення поставок до Росії та Білорусі, частка яких становила 10% загального обсягу експорту 2021 року;
- ускладнення транспортування до країн Азії та Америки через блокування морських перевезень і необхідність пошуку нових логістичних маршрутів.
- Імпорт товарів на ринку хлібобулочних виробів в Україні скоротився через зниження попиту, особливо в преміальному сегменті. Останнім часом проявилася тенденція відновлення довоєнних обсягів імпорту, зокрема для HoReCa. Частки ринку хлібобулочних виробів в Україні, раніше зайняті імпортом, можуть бути заміщені продукцією вітчизняного виробництва.
Детальні відомості про стан, тенденції та прогнози розвитку цієї сфери бізнесу можна отримати з матеріалів маркетингового дослідження ринку хлібобулочних виробів в Україні, розміщеного в магазині готових проектів компанії Pro-Consulting.
Джерело: Pro-Consulting
Читати також: Ринок кондитерських виробів у Польщі
