Рынок хлебобулочных изделий в Украине: снижение производства на 15,4% в 2022 году
Анализ рынка хлебобулочных изделий в Украине проведен компанией Pro-Consulting в мае 2024 года. Маркетинговое исследование позволило получить информацию о:
- факторах влияния на рынок хлебобулочных изделий в Украине, тенденциях и проблемах его развития;
- показателях производства, импорта и экспорта целевой продукции;
- емкости рынка хлебобулочных изделий в Украине в динамике за период 2021 – 1 квартал 2024 года;
- деятельности основных субъектов рассматриваемой сферы бизнеса;
- структуре и динамике выпуска и внешних поставок товаров на рынок хлебобулочных изделий в Украине;
- ассортименте хлебобулочных изделий, особенностях торговых предложений операторов;
- направлениях развития рынка хлебобулочных изделий в Украине, его прогнозном состоянии в 2024-2025 годах.
Готовый анализ рынка хлебобулочных изделий в Украине можно приобрести на сайте компании. Также вас может заинтересовать готовый анализ рынка замороженных хлебобулочных изделий или анализ рынка начинок для выпечки в Украине.
Мониторинг рынка хлебобулочных изделий в Украине позволил определить его текущую структуру по видам предлагаемой продукции.
Если же вы планируете анализировать рынок по собственному техническому заданию в будущем, уже сейчас ознакомьтесь и сохраните себе ссылку на типовую структуру исследования рынка.
Маркетинговое исследование показывает, что на рынок хлебобулочных изделий в Украине продолжает оказывать сильное влияние широкомасштабная агрессия России, которое проявляется по следующим направлениям:
- Ущерб от военных действий для производителей:
- Потеря производственных мощностей субъектов рынка хлебобулочных изделий в Украине на временно оккупированных территориях, уничтожение или повреждение предприятий при обстрелах.
- Сырьевой рынок:
- Зерновые культуры: повреждение сельскохозяйственных предприятий, порча и утрата посевных площадей.
- Цены на муку: снижение цен в период блокирования экспорта зерновых (также вам может пригодится готовый анализ рынка зерновых в Украине).
- Другие виды сырья: рост цен на дрожжи и сахар на 15-30% от довоенных показателей.
- Электроэнергия для функционирования рынка хлебобулочных изделий в Украине:
- Потери мощностей энергосистемы: обстрелы критической инфраструктуры привели к длительным блекаутам.
- Неритмичное электроснабжение: введение графиков веерных отключений для сбалансирования дефицита энергомощности нарушает работу операторов, вынуждает к дополнительным расходам на собственные источники питания.
- Логистика товаров рынка хлебобулочных изделий в Украине:
- Средняя цена на топливо выросла на 70% за два года войны, что привело к росту затрат на логистику.Также у Pro-Consulting есть уже готовый анализ рынка бензина и дизельного топлива в Украине.
- Трудовые ресурсы субъектов бизнеса:
- Миграция и мобилизация привели к дефициту квалифицированных работников, особенно мужчин.Рынок хлебобулочных изделий в Украине испытывает недостаток пекарей, электриков, слесарей, наладчиков оборудования и водителей.
Влияние упомянутых выше факторов привело изменению показателей рынка хлебобулочных изделий в Украине:
- В 2022 году производство целевых товаров снизилось на 15,4% по сравнению с довоенным уровнем. В 2023 году выпуск ХБИ увеличился на 2,7% благодаря возобновлению работы большинства временно закрытых предприятий.
- Экспорт продукции рынка хлебобулочных изделий в Украине в 2022 году сократился на 23%. Основными причинами стали:
- прекращение поставок в Россию и Беларусь, доля которых составляла 10% общего объема экспорта в 2021 году;
- усложнение транспортировки в страны Азии и Америки из-за блокирования морских перевозок и необходимости поиска новых логистических маршрутов.
- Импорт товаров на рынок хлебобулочных изделий в Украине сократился из-за снижения спроса, особенно в премиальном сегменте. В последнее время проявилась тенденция восстановления довоенных объемов импорта, в частности для HoReCa. Доли рынка хлебобулочных изделий в Украине, раннее занятые импортом могут быть замещены продукцией отечественного производства.
Детальные сведения о состоянии, тенденциях и прогнозах развития этой сферы бизнеса можно получить из материалов маркетингового исследования рынка хлебобулочных изделий в Украине, размещенного в магазине готовых проектов компании Pro-Consulting.
Источник: Pro-Consulting
Читать также: Рынок кондитерских изделий в Польше
