Рынок плодоовощной продукции и продуктов переработки в Украине: есть проблемы с выращиванием

Кулинарные традиции Украины предусматривают активное использование овощей и фруктов в меню и при приготовлении блюд. Вспомним хотя бы состав знаменитого украинского борща, стоимость которого уже стала одним из индикаторов благосостояния населения нашей страны. Кроме того, в последние годы в обществе активно проявляется тренд здорового питания, благодаря которому растет спрос на витаминную продукцию. Эти факторы вызывают повышенный интерес к состоянию и перспективам развития рынка плодоовощной продукции и продуктов переработки в Украине.

Аналитическое исследование рынка – узнайте о возможностях анализа и прогнозирования рынков

Мониторинг рынка плодоовощной продукции и продуктов переработки в Украине показывает, что наибольшие доли в его структуре занимают свежие овощи – 30,9% и свежие фрукты – 24,7%. Сегменты производных продуктов: соков, солений, салатов, соусов, джемов составляют от 2% до 5% общего объема рынка каждый.

Более 2000 готовых исследований рынков – ознакомьтесь с каталогом

Природно-климатические условия на территории Украины благоприятны для производства широкого ассортимента товаров рынка плодоовощной продукции. Вместе с тем, погодные аномалии все чаще вмешиваются в деятельность фермеров, снижая урожайность. Так, в 2019 году зафиксировано уменьшение емкости рынка плодоовощной продукции в Украине, причинами которого, по данным Украинской ассоциации аграрного экспорта, стали дождливая весна, засушливое лето, осадки в виде града из-за резких перепадов температур. В целом за пятилетний период с 2016 по 2020 год рынок плодоовощной продукции в Украине имел очень слабоположительную динамику, увеличившись в объеме всего на 1%.

В качестве примера ознакомьтесь со структурой готового анализа рынка сушеных овощей в Украине в 2018-1 пол. 2021гг.

В тоже время рынок продуктов переработки плодоовощной продукции в Украине развивался куда более интенсивно. За тот же исследуемый период он вырос почти на 45%, хотя неурожай 2019 года все же привел к некоторому проседанию емкости.

На рынок плодоовощной продукции и продуктов переработки в Украине влияют следующие факторы:

• урожайность и объем валового сбора овощей и фруктов;
• качество и доступность овощехранилищ и транспорта;
• динамика численности и доходов населения;
• потребительские предпочтения;
• параметры экспорта и импорта товаров рынка плодоовощной продукции и продуктов переработки.

Также вам пригодится готовый анализ рынка квашеных овощей в Украине (2021 год) – ознакомьтесь со структурой готового отчета по рынку

Среди выявленных проблем развития рынка плодоовощной продукции в Украине можно акцентировать внимание на:

• особенности производства свежих овощей и фруктов в нашей стране;

Выращиванием плодоовощной продукции в Украине занимаются в основном небольшие фермерские предприятия и домохозяйства населения. Крупные агрофирмы отдают предпочтение зерновым, масличным и зернобобовыми культурам, производство которых легко механизировать, а урожай пользуется высоким спросом внутри страны и за рубежом. Овощи же требуют значительного участия ручного труда сезонных рабочих, найти которых в нашей стране в последние годы непросто по причине утечки такой рабочей силы в другие страны, обеспечивающие более конкурентный уровень оплаты труда.

Читать также: Рынок микрозелени и зелени в Украине

• технологическая отсталость тепличных хозяйств;

Современные потребительские тренды в области правильного питания способствуют сглаживанию сезонности спроса на продукцию плодоовощного рынка в Украине, распространяя его уровень и на период межсезонья. Для обеспечения растущей потребности в свежих витаминах вне зависимости от погоды требуются высокопроизводительные тепличные хозяйства, которых в Украине пока не хватает. Многие из имеющихся теплиц материально и морально устарели.

• конъюнктура и ограничения международного рынка плодоовощной продукции и продуктов переработки.

Некоторые ведущие отечественные предприятия активно экспортируют товары рынка плодоовощной продукции и продуктов переработки, что позволяет им получать средства для развития и обеспечивает приток валюты в страну. Однако в географической структуре экспорта произошли значительные изменения в последние годы. После событий 2014-го стал недоступен рынок России, позже в 2017 году сократила импорт сельскохозяйственной продукции Индия. В то же время произошел рост поставок в Евросоюз и США.

Вам будет интересно: Рынок фруктовых чипсов и пастилы в Украине

Импорт на рынок плодоовощной продукции и продуктов переработки в Украине осуществляется в сегментах экзотических фруктов, тепличных овощей, некоторых видов консервации, картофельных чипсов.

Подробную информацию о текущем состоянии, перспективах и привлекательности рынка плодоовощной продукции и продуктов переработки в Украине или другой сферы бизнеса можно получить, заказав маркетинговое исследование в компании Pro-Consulting.

Читать также: Рынок свежих ягод и продуктов их переработки в Украине