Ринок квашених овочів в Україні: класика національної кухні, що не старіє

Ринок квашених овочів в Україні вивчався компанією Pro-Consulting за період 2018-1 півріччя 2021 року. Маркетингове дослідження ринку включає показники виробництва, імпорту та експорту в натуральному та грошовому виразах, сегментацію за видами продукції, співвідношення часток найбільших операторів, динаміку середніх цін, споживчі переваги, фактори впливу, тенденції розвитку, оцінку інвестиційної привабливості, сфери бізнесу, що аналізувалась. Готовий аналіз ринку квашених овочів в Україні можна придбати на сайті компанії.

Продукція ринку квашених овочів є традиційним компонентом меню населення нашої країни. Квашену капусту, солоні огірки та помідори з давніх-давен робили сільські жителі з власноруч вирощеної сировини, для того щоб вони служили джерелом вітамінів у період міжсезоння. Сучасні міські жителі також не забувають смаку цих страв, або купуючи їх у супермаркетах або на ринках у готовому вигляді, або самостійно готуючи на кухнях.

Структура дослідження ринку - за нею можна проаналізувати і ваш ринок

Моніторинг ринку квашених овочів в Україні свідчить про збільшення його ємності у натуральному вираженні у період, що досліджувався, за винятком ковідного 2020 року. У першому півріччі 2021-го зростання ринку продовжилося з підвищеним темпом.

Найбільш стійким виявився сегмент квашеної капусти, обсяг якого у 2019 році збільшився на 3,4% порівняно з 2018-м, а у 2020 році динаміка підвищення цього показника досягла 12,6%.

Аналіз ринку квашених овочів в Україні (2021 рік) – ознайомтеся зі структурою готового дослідження ринку

Ринок квашених овочів привабливий для підприємств агропромислового комплексу:

• наявністю стабільно зростаючого попиту;
• простотою технологій виготовлення на широкодоступному обладнанні;
• дешевизною сирих овочів, особливо за умови власного вирощування;
• тривалим терміном зберігання кінцевої продукції.

Проблемним моментом для суб'єктів ринку квашених овочів в Україні є яскраво виражений сезонний характер надходження сировини в період збирання врожаю та, відповідно, його переробки. Це змушує виробників приділяти підвищену увагу плануванню асортименту продукції, що випускається, логістиці та політиці збуту.

Також читайте: Ринок сушених овочів в Україні

Крім того, низький бар'єр виходу на ринок квашених овочів в Україні у поєднанні зі слабким державним галузевим контролем сприяє функціонуванню тіньового сектору, який, за оцінками експертів, займає до 80% обсягу.

Конкурентний аналіз ринку квашених овочів в Україні свідчить про збільшення загальної кількості виробників, але найбільші частки ринку утримують лише три суб'єкти:

• фермерське господарство "Чудова марка";
• Ніжинський консервний завод;
• Дніпровська плодоовочева база.

Жоден з інших гравців ринку квашених овочів в Україні не має більше одного відсотка його обсягу.

Основним каналом збуту продукції легального ринку квашених овочів в Україні є мережеві супермаркети. Вони приймають товар, вироблений відповідно до технічних умов і відповідає стандартам якості. Додатковими каналами продажу продукції ринку квашених овочів в Україні є локальні продовольчі ринки, ярмарки та виставки, окремі магазини.

Готовий аналіз ринку тепличних овочів та зелені в Україні (2021 рік) – ознайомтеся зі структурою готового звіту щодо ринку

За результатами аналізу ринку квашених овочів в Україні можна зробити висновок про наявність на ньому значного потенціалу як за сировиною, так і з реалізації. За інформацією різних джерел, втрати свіжих овочів на шляху до споживача становлять у нашій країні до 50% від вирощеного. Вирішенням проблеми може стати своєчасна переробка в продукцію більш тривалого зберігання з подальшим продажем у середині країни та на експорт.

Більш детальну інформацію про напрямок бізнесу, перспективи його розвитку та інвестиційну привабливість можна отримати з матеріалів маркетингового дослідження ринку квашених овочів в Україні, розміщеного в магазині готових проектів компанії Pro-Consulting.