Ринок гурме-шоколаду в Україні: для поціновувачів смаку і якості

Ринок гурме-шоколаду в Україні вивчався компанією Pro-Consulting в квітні 2021 року. Маркетингове дослідження ринку охоплює такі товари, як крафтовий шоколад і вироби з нього з додаванням інших інгредієнтів. Звіт про вивчення ринку містить показники виробництва, імпорту, експорту та споживання цільової продукції, огляд діяльності основних операторів, виявлені фактори впливу і тенденції розвитку даного напрямку бізнесу. Готовий аналіз ринку гурме-шоколаду в Україні можна придбати на сайті компанії.

Ринок гурме-шоколаду в Україні, як і в будь-якій країні світу, відноситься до категорії ринків товарів розкоші, він залежить від таких параметрів національної економіки, як:

• купівельна спроможність населення;
• культура споживання шоколаду;
• можливості і традиції виробництва шоколадних виробів з достатнім для споживачів рівнем якості.

Прочитайте також про ринок вафель в Україні

Елітний крафтовий шоколад виготовляється з какао-бобів, які імпортуються в Україну з тропічних країн, в основному з Кот-д'Івуару і Гани. Озираючись на історію виникнення ринків гурме-шоколаду на європейському континенті, можна побачити, що перш за все шоколад і вироби з нього з'явилися в державах, які першими колонізували тропічні регіони земної кулі і які отримали вільний доступ до какао-бобів. До таких країн - піонерів світового ринку гурме-шоколаду відносяться Бельгія, Німеччина, Іспанія та Італія.

Моніторинг ринку гурме-шоколаду в Україні дозволив виявити фактори, що впливають на ціну какао-бобів в нашій країні, а значить і на продукцію ринку в цілому. До таких факторів належать:

• курс гривні до долара США;
• ціна какао-бобів на міжнародному ринку.

У 2020 році було зафіксовано зростання за обома зазначеними параметрами в середньорічному вираженні в порівнянні з 2019-м.

В Україні зріс попит на шоколад - коментар Pro-Consulting. UBR.ua

На міжнародний ринок какао-бобів помітний вплив робить зміна клімату на території країн-виробників. Нестандартний режим температури і вологості знижує врожай і навіть сприяє загибелі дерев. В даний час активно ведуться селекційні та генетичні дослідження з метою виведення більш стійких до кліматичних змін гібридів шоколадних дерев.

Аналіз ринку гурме-шоколаду в Україні проводився в двох основних сегментах видів продукції:

• плитки крафтового шоколаду з добавками і без них;
• шоколадні вироби.

Особливістю першої групи товарів є те, що шоколад в них служить основою, а інші інгредієнти - доповненнями з незначною часткою в загальному обсязі. У шоколадних же виробах - цукерках, батончиках, драже - основу складають наповнювачі, такі як горіхи, фрукти, ягоди, а шоколад є оболонкою або прикрасою, хоча і може займати в виробі значну масову частку.

На сайті доступний до покупки готовий аналіз ринку гурме-шоколаду (2021 рік) - ознайомтеся зі структурою дослідження ринку. Pro-Consulting може проаналізувати ваш ринок за аналогічною структурою

За результатами дослідження ринку гурме-шоколаду в Україні зафіксовано зростання його обсягу в 2019-2020 роках. У нашій країні представлена ​​як продукція вітчизняного виробництва, таки і імпортна (прочитайте про аналіз імпорту). Першу виготовляють кілька українських компаній і безліч невеликих майстерень, що випускають плитки і готові вироби для внутрішнього ринку і частково на експорт. У період, що досліджувався, внутрішнє виробництво на ринку гурме-шоколаду в Україні помітно скоротилося через дії негативних економічних факторів. Деякі виробники перейшли у тіньовий сектор ринку, який займає близько п'ятої частини його загального обсягу. У той же час імпорт на ринок гурме-шоколаду в Україні відчутно зріс, що свідчить про вигідність поставок готової шоколадної продукції в нашу країну.

Ринок халви і східних солодощів в Україні - прочитайте огляд

Аналіз споживчих запитів, що стосуються ринку гурме-шоколаду в Україні, свідчить про те, що пік попиту припадає на переддень новорічних і різдвяних свят, коли шоколадні крафтові вироби купуються в якості подарунків.

Про інші особливості ринку гурме-шоколаду в Україні та перспективи його розвитку читайте в матеріалах маркетингового дослідження, яке є доступним в магазині готових проектів компанії Pro-Consulting.

Також ознайомтеся з аналітикою ринку кафе-кондитерських Києва

Ми підготували для вас короткий перелік готових проектів на цю і суміжні теми. Дані проекти можуть бути актуалізовані і розширені за товарними і географічними межами під ваші цілі:

• Аналіз ринку гурме-шоколаду в Україні. 2021 рік
• Аналіз ринку кондитерських виробів України. 2019 рік
• Паспорт ринку кондитерських виробів в Україні. 2019 рік