Аналіз ринку сушених ягід, фруктів і овочів з виділенням малини, чорниці, лохини, смородини, сливи, персика, яблук, моркви та цибулі. 2018 рік

Анотація до аналізу ринку:

На сьогоднішній день в Україні ринок сухофруктів, сушених ягід і овочів представлений в основному продукцією іноземного виробництва.
Причиною незначної присутності на ринку української продукції є дорога собівартість процесу сушіння фруктів, яка знаходиться майже на одному рівні із закупівельними цінами імпортерів. Крім того, необхідно мати у своєму розпорядженні значні обігові кошти, головним чином, для закупівлі сировини. Найчастіше більше половини виробленого продукту складується, внаслідок чого збільшується час обороту вкладених коштів, що не приваблює інвесторів вкладати гроші в розвиток такого бізнесу.
Крім високої собівартості, існуючі виробники сушених ягід, овочів і фруктів відзначають, що існує проблема з постачальниками сировини. Оскільки не всі сорти можуть підійти для сушки через різний вміст води.
Гравці і експерти ринку вказують, що даний напрямок в Україні є перспективним. Крім того, воно може вирішити одну з важливих проблем на овочевому ринку - зберігання продукції, оскільки свіжі овочі можна зберігати не більше півроку. Після їх необхідно отруювати на переробку.
Не дивлячись на існуючі проблеми, Україна володіє розвиненою сировинною базою для виробництва сушених ягід, овочів і фруктів. Неповна забезпеченість овочесховищами і обмежений термін зберігання свіжої продукції змушує фермерів звертати увагу на інші види переробки.
На сьогоднішній день існує ряд проблем, які заважають розвитку вітчизняного садівництва. Однією з них є відсутність ефективної державної підтримки даного напрямку сільського господарства. Зниження площ насаджень під фрукти було викликано втратою одного з основних ринків збуту українських фруктів - Росія. Для підтримки садівничої діяльності державою сьогодні виділяються дотації.

В Україні також зосереджена велика кількість споживачів сушеної продукції. Це і фармацевтичні компанії, виробники чаїв, молочної продукції, кондитерської промисловості, а також соусів і кетчупів.
У подальших періодах очікується розвиток даного напрямку в Україні. Основними рушійними силами виступатимуть існуючий попит на сушену продукцію всередині країни і за кордоном. Одним з таких є відмова європейських країн від китайської продукції на користь більш натуральною.

Детальний зміст:

1. Загальна характеристика ринку сушених ягід, овочів і фруктів в Україні
1.1. Аналіз тенденцій розвитку ринку в 2015-2017 рр. в Україні
1.2. Загальні показники ринку, динаміка місткості ринку в 2015-2017 рр. (Виробництво + імпорт - експорт) в Україні (оціночно, на підставі відкритої інформації)
1.3. Сегментація і структурування ринку сушених ягід, овочів і фруктів в Україні (на підставі даних ЗЕД)
1.4. Сировинна база виробництва сушених ягід, овочів і фруктів в Україні
2. Державне регулювання галузі
2.1. Податки і збори на ринку (загальне оподаткування в галузі)
2.2. Імпортні мита в основних країнах-споживачах української сушеної продукції
3. Виробництво ринку сушених ягід, овочів і фруктів в 2015-2017 рр. в Україні
3.1. Обсяг виробництва в натуральному вираженні в 2015-2017 рр. в Україні (оціночно, на підставі даних операторів, даних ЗЕД, відкритої інформації)
4. Основні оператори ринку сушених ягід, овочів і фруктів в Україні
4.1. Основні оператори ринку і їх опис (на підставі даних ЗЕД і даних операторів)
4.2. Сегментація і структурування основних операторів (за спеціалізацією, ТМ, регіонально)
4.3. Частки ринку основних операторів (на підставі даних фін. Звітності)
4.4. Обсяги продажів операторів (при наявності інформації, на підставі відкритих даних операторів, даних ЗЕД)
4.5. Ступінь конкуренції і ризики
4.5.1. Аналіз ринкових часток конкурентів
5. Зовнішня торгівля на ринку сушених ягід, овочів і фруктів в 2015-2017 рр.
5.1. Експорт сушених ягід, овочів і фруктів в 2015-2017 рр. (Обсяги, географія поставок по країнах основні експортери і їх частки)
5.2. Імпорт сушених ягід, овочів і фруктів в 2015-2017 рр. (Обсяги, географія поставок по країнах основні імпортери і їх частки)
6. Ціна та ціноутворення на ринку сушених ягід, овочів і фруктів України
6.1. Динаміка середніх експортних і імпортних цін на продукцію
6.2. Опис факторів, що впливають на формування ціни
6.3. Порівняння цін на сушену і заморожену продукцію
7. Споживання продукції на ринку сушених ягід, овочів і фруктів
7.1. Основні споживачі. Обсяги споживання продукції на внутрішньому ринку (при наявності інформації, оцінка на підставі відкритих даних операторів)
8. Канали збуту продукції на ринку
9. Асортимент продукції, представленої на ринку України
10. Висновки. Прогнозні показники розвитку ринку в 2018-2020 рр.
10.1. Висновки і прогнозні тенденції розвитку ринку
10.2. Побудова гіпотез розвитку ринку. Прогнозні показники розвитку ринку в 2018-2020 рр. в Україні
10.3. Рекомендації з розвитку на ринку
11. Інвестиційна привабливість галузі
11.1. SWOT - аналіз ринкового спрямування
11.2. PEST - аналіз ринкового спрямування
11.3. Існуючі ризики і бар'єри входу на ринок
11.3.1. Побудова карти ризиків на ринку

Перелік таблиць:

1. Динаміка ємності ринку сушеної малини в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
2. Динаміка ємності ринку сушеної чорниці в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
3. Динаміка ємності ринку сушеної смородини в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
4. Динаміка ємності ринку інших сушених ягід в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
5. Динаміка ємності ринку сушених слив в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
6. Динаміка ємності ринку сушених персиків в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
7. Динаміка ємності ринку сушених яблук в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
8. Динаміка ємності ринку інших сушених фруктів і сумішей із сухофруктів в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
9. Динаміка ємності ринку сушеного лука в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
10. Динаміка ємності ринку сушеної моркви в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
11. Динаміка ємності ринку інших сушених сумішей із зелені, зелені і овочів в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному вираженні, тонн
12. Динаміка площі насаджень під фрукти в Україні в 2015 - 2017 рр., тис. га
13. Динаміка збору фруктів в Україні в 2015 - 2017 рр., В натуральному вираженні, тис. тонн
14. Динаміка площі насаджень під ягоди в Україні в 2015 - 2017 рр., тис. га
15. Динаміка збору ягід в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральних показниках, тис. тонн
16. Динаміка площ вирощування овочів в Україні в 2015 - 2017 рр., тис. га
17. Динаміка збору овочів в Україні в 2015 - 2017 рр., тис. тонн
18. Імпортні мита при ввезенні сушеної продукції в Білорусь
19. Імпортні мита при ввезенні сушеної продукції в країни Європейського Союзу
20. Імпортні мита при ввезенні сушеної продукції в Молдову
21. Обсяг виробництва сушених ягід, фруктів і овочів в 2015 - 2017 рр. в Україні в натуральному вираженні, тонн
22. Основні оператори ринку сушених ягід, фруктів і овочів
23. Сегментація основних операторів ринку сушених ягід, фруктів і овочів в Україні
24. Сегментація компаній по торговим маркам імпортованої продукції
25. Регіональна сегментація основних операторів ринку сушених ягід, фруктів і овочів в Україні
26. Обсяги продажів операторів ринку сушених ягід, овочів і фруктів в Україні в 2015 - 2017 рр. в грошовому вираженні, тис. грн.
27. Динаміка експорту сушених ягід, овочів і фруктів з України в 2015 - 2017 рр., в натуральному вираженні, тонн
28. Динаміка імпорту сушених ягід, овочів і фруктів в Україну в 2015 - 2017 рр., в натуральному вираженні, тонн
29. Експортні ціни на сушену продукцію в 2015-2017 рр., грн./кг
30. Імпортні ціни на сушену продукцію в 2015-2017 рр., грн./кг
31. Експортні ціни на заморожену продукцію в 2015-2017 рр., грн./кг
32. Імпортні ціни на заморожену продукцію в 2015-2017 рр., грн./кг
33. Обсяги споживання сушеної продукції на ринку в 2017 році в Україні в натуральному вираженні, тонн
34. Асортимент сушеного лука і моркви на ринку України
35. Загальний SWOT-аналіз ринку сушених ягід, фруктів і овочів України
36. PEST - аналіз ринку сушених ягід, фруктів і овочів
37. Сегментація ринкових ризиків
38. Карта ризиків для ринку сушених ягід, фруктів і овочів

Перелік графіків і діаграм:

1. Частка малини, чорниці, лохини і смородини в імпорті сушених ягід в Україні в 2017 році в натуральному вираженні, %
2. Частка сливи, персиків і яблук в імпорті сушених фруктів в Україну в 2017 році в натуральному вираженні, %
3. Частка цибулі та моркви в імпорті сушених овочів в Україну в 2017 році в натуральному вираженні, %
4. Частка малини, смородини, чорниці і лохини в експорті сушених ягід з України в 2017 році в натуральному вираженні, %
5. Частка яблук, слив та персиків в експорті сушених фруктів з України в 2017 році в натуральному вираженні, %
6. Частка моркви в експорті сушених овочів з України в 2017 році в натуральному вираженні, %
7. Частки основних виробників сушеної продукції в 2017 році в Україні
8. Частки основних експортерів сушеної продукції в 2017 році в Україні
9. Частки основних імпортерів сушеної продукції в 2017 році в Україні
10. Географія експортних поставок сушених ягід з України в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
11. Географія експортних поставок сушених фруктів з України в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
12. Географія експортних поставок сушених овочів з України в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
13. Частки основних експортерів сушених ягід з України в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
14. Частки основних експортерів сушених фруктів з України в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
15. Частки основних експортерів сушених овочів з України в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
16. Географія імпортних поставок сушених ягід в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
17. Географія імпортних поставок сушених фруктів в Україну в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
18. Географія імпортних поставок сушених овочів в Україну в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
19. Частки основних імпортерів сушених ягід в Україні в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
20. Частки основних імпортерів сушених фруктів в Україну в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
21. Частки основних імпортерів сушених овочів в Україну в 2015 - 2017 рр. в натуральному значенні, %
22. Канали збуту сушених ягід, фруктів і овочів в Україні для населення
23. Динаміка ємності ринку сушених ягід в 2015 - 2017 рр. і його прогноз його значень в 2018 - 2020 рр. в Україні в натуральному вираженні, тонн
24. Динаміка ємності ринку сушених фруктів в 2015 - 2017 рр. і його прогноз його значень в 2018 - 2020 рр. в Україні в натуральному вираженні, тонн
25. Динаміка ємності ринку сушених овочів в 2015 - 2017 рр. і його прогноз його значень в 2018 - 2020 рр. в Україні в натуральному вираженні, тонн