Рынок кафе-кондитерских Киева: элементы столичной сладкой жизни

Рынок кафе-кондитерских Киева анализировался компанией Pro-Consulting в марте 2020 года. Маркетинговое исследование рынка позволило определить его основные показатели, составить топ операторов, изучить предложение свободных помещений, пригодных для размещений кафе-кондитерских, выявить наиболее существенные факторы влияния и порождаемые ими тенденции развития рассматриваемой сферы бизнеса. Готовый анализ рынка кафе-кондитерских Киева можно приобрести на сайте компании.

Развитию рынка кафе-кондитерских в Украине в целом и в Киеве в частности способствуют новые тренды потребления кондитерских изделий в нашем обществе. Так, если раньше почти вся выпечка и десерты либо покупались в магазинах, либо заказывались в заведениях общественного питания широкого профиля, то в последние годы украинцы все чаще посещают специализированные кафе для того, чтобы выпить чашку кофе или чая со свежей булочкой или пирожным. По данным Allegra World Coffee Portal, в 2019 году наша страна вошла в тройку европейских лидеров по количеству кофеен; в тот год их открылось на 16,8% больше, чем в 2018-м.

Ознакомьтесь с аналитикой рынка кондитерский изделий в Украине

Мониторинг рынка кафе-кондитерских Киева свидетельствует о наличии следующих факторов, оказывающих на него наибольшее положительное влияние:

рост покупательной способности населения;

Уровень средней заработной платы в столице вырос в течение 2017-2019 годов более чем в два раза – с 9,3 тыс. грн до 18,9 тыс. грн.

увеличение расходов на питание вне дома;

Киевляне стали больше денег тратить в заведениях общественного питания. Так, в третьем квартале 2019 года среднестатистическая семья выделяла на кафе и рестораны 490 гривен в месяц, что на 24% больше, чем было в аналогичный период 2018 года.

развитие туристической отрасли в Украине;

С каждым годом увеличиваются потоки как внутреннего, так и въездного туризма. Например, в 2019 году киевские достопримечательности приезжали осматривать два миллиона иностранцев, что на 11% больше, чем было годом ранее. Туристы с удовольствием наслаждаются не только видами города, но и дегустируют местные сладости в кафе-кондитерских.

Почитайте краткий обзор ресторанного рынка в Украине

Думаем, вам будет интересен материал о бизнес-плане кафе-кондитерской для крупного города

Анализ рынка кафе-кондитерских Киева показывает также наличие некоторых негативных факторов, могущих выступить барьерами для выхода на рынок новых заведений и сохранения прибыльности уже имеющихся:

повышение уровня конкуренции (почитайте об анализе конкурентов);

Увеличение количества заведений заставляет участников рынка кафе-кондитерских Киева тратить больше усилий и средств для привлечения внимания потребителей – разрабатывать уникальные концепции брендов, использовать ресурсоемкие маркетинговые стратегии продвижения, поддерживать конкурентный уровень цен.

колебания цен на сырьевых рынках;

Повышение затрат на основные ингредиенты кондитерских изделий, такие как мука, яйца, молоко, сахар ведет к росту себестоимости блюд, предлагаемых в кафе-кондитерских.

увеличение арендных ставок на помещения;

Выплата арендной платы составляет существенную доля расходов заведений на рынке кафе-кондитерских Киева. Если уровень ставок не позволяет кафе сохранять приемлемые для посетителей цены, оно вынуждено уходить с рынка.

На сайте доступен к покупке готовый анализ рынка кафе-кондитерских Киева (2020г.) – ознакомьтесь со структурой отчета. Мы можем проанализировать любой рынок Украины и мира

Маркетинговое исследование рынка кафе-кондитерских Киева показывает наличие следующих характерных для данной отрасли тенденций:

большинство заведений открываются в центральной части города, на улицах с наибольшей проходимостью;
дополнительным заработком многих операторов рынка кафе-кондитерских Киева становится изготовление кондитерских изделий на заказ и специальные предложения к праздникам;
главными мотивами выбора заведений потребителями являются качество блюд, ассортимент, уровень обслуживания, комфортность времяпрепровождения.

О других особенностях рассматриваемой сферы бизнеса читайте в материалах готового анализа рынка кафе-кондитерских Киева, размещенных в онлайн-магазине Pro-Consulting.