Высокий уровень спроса среди всех слоев населения: аналитический обзор рынка крекеров Украины
Украинский рынок кондитерских изделий в последнее время демонстрирует спад как объемов производства, так и показателей общей емкости. Подобная тенденция обусловлена повышением себестоимости производства и снижением покупательской способности населения.
В то же время, сокращение сегмента практически не затронуло сферу производства печенья без начинки и глазури, к которой относятся и крекеры. В силу достаточно низкой ценовой категории этих товаров, потребительский спрос на них сохранился.
Емкость рынка крекеров в период с 2015 по 2016 года сокращалась со средним темпом 2,2% в год, падение объемов производства составило 2% в год. В начале 2017 года был отмечен постепенный рост данных показателей по сравнению с предыдущим периодом – на 5,7%.
Доля импортированной продукции на рынке крекеров крайне мала и продолжает сокращаться. На сегодняшний день процент представленной на отечественном рынке зарубежной продукции составляет менее 1% в натуральном выражении. Вместе с тем, увеличиваются объемы экспорта.
Производителями крекеров в нашей стране являются, чаще всего, крупные кондитерские компании, которые не только увеличивают свое присутствие на внутреннем рынке, но и заинтересованы в экспорте продукции за границу.
В общем, производство крекеров в Украине имеет неоднородный характер. Так, в 2013-2014 годах наблюдался рост производства, а в 2015-2016 годах эксперты рынка зафиксировали сокращение объемов выпуска данной продукции. Спад был обусловлен общей экономической ситуауцией в стране, снижением курса национальной валюты, а также ситуацией на Донбассе. В то же время, стоит отметить, что падение объемов производства, несмотря на сложившиеся условия, не было слишком большим. В 2015 году выпуск крекеров сократился всего на 2,3%.
Помимо экономических условий, на производство крекеров в Украине также влияет внутренний спрос и себестоимость изготовления продукции. Основным сырьем для выпуска крекеров являются украинские ингридиенты, что позволяет исключать значительные скачки цен, обусловленные стоимостью импортированных составляющих. Вместе с тем, развитие отрасли сдерживается ростом цен на энергоносители, водоснабжение, а также общим снижением уровня жизни населения.
К основным производителям крекеров в Украине относятся: ООО «Фирма «Грона», ООО «КФ «Ярыч», ПАТ «ККФ «Рошен», ЧАО «Монделис Украина» и ПАТ «Харьковская бисквитная фабрика» (Бисквит-Шоколад).
В розничной торговле данный продукт продается как на развес, так и заводских упаковках. Как правило, крекеры на развес приобретают для семейного потребления. Продукция в заводской упаковке небольшой граммовки пользуется большой популярностью среди молодежи.
Крекеры обладают различными вкусовыми качествами. Могут быть как сладкими, так и солеными. При этом, последний вид продукции с различными вкусовыми добавками пользуется самой большой популярностью.
Средняя розничная цена крекеров ключевых производителей (кроме «Монделис Украина») в апреле текущего года составляла от 45 до 55 грн/кг. Стоимость крекеров «Тук» в пересчете на килограмм в 3 раза превышает указанную выше сумму, однако маленький размер упаковки данного продукта обуславливает невысокую стоимость единицы товара.
