Кто добавит перца? Тенденции украинского рынка специй

Мировой рынок специй имеет долгую и богатую событиями историю. Торговля пряностями в период Средневековья оказывала большое влияние на политическую жизнь Европы и явилась одной из причин Великих географических открытий. В настоящее время эта сфера утратила былое значение из-за развития транспорта, которое сделало специи повсеместно доступными.

В Украине можно купить специи как отечественного производства, так и импортированные. Первые пользуются большим спросом у населения из-за меньшей стоимости и традиционности использования. Основным поставщиком импортных специй является Китай, за ним следуют Грузия и Индия, кроме того на наш рынок поступает черный перец из Вьетнама, лавровый лист из Турции, гвоздика из Мадагаскара.

Раз вы читаете этот материал, вас может заинтересовать статья об организации торговли специями

Специи, хоть и используются практически ежедневно, все же не являются продукцией первой необходимости. Поэтому в кризисный период население сокращает расходы на покупку данных видов товаров, что ведет к сокращению рынка. Это и произошло в 2015 году.

Кроме того, значительное количество специй выращивалось в Крыму, и его потеря уменьшила ресурсную базу отечественного производства. Этот и другие кризисные факторы привели к его сокращению. Восстановление емкости рынка в 2016 году было обеспечено ростом импортных поставок.

У нас на сайте доступен к покупке готовый анализ рынка специй Украины

На украинский рынок специй оказывают существенное влияние:

1.Урожайность культур, служащих сырьем для специй, в нашей стране и в мире. От нее зависят объемы поставок на рынок и цена.

2.Большая доля на рынке импортной продукции. Она обусловлена тем, что климат нашей страны позволяет выращивать не все виды специй. Ввезенная продукция в основном располагается в ценовом диапазоне от высокого до среднего, а отечественного производства – от среднего и ниже.

3.Сезонность производства специй с пиком во второй половине лета – начале осени.

4.Неоднородность спроса в течение года. С середины весны до осени популярны специи для шашлыка и гриль-меню, летом – для консервирования и засолки продуктов. В предновогодние траты населения входит и закупка специй для приготовления праздничных блюд. Зимой больше покупают пряности к картофелю, моркови, плову и других повседневных кушаний.

Также вас может заинтересовать готовый паспорт рынка специй для колбасных изделий Украины. 2020 год

5.Зависимость спроса от покупательной способности населения. В сложных экономических условиях потребители предпочитают более дешевые специи и в меньших количествах.

Восстановление украинской экономики и повышение уровня жизни наших граждан приведет к увеличению спроса на продукты питания и, как следствие, на такие нужные ингредиенты для их приготовления, как специи. В настоящее время наблюдается начало этого восходящего тренда, что дает хорошие перспективы как для производства специй, так и для импорта.

Также рекомендуем почитать о рынка майонезов и соусов Украины

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам:

Дата размещения: 13.12.2017

смотреть следующую новость