Бизнес, в котором каждый день - праздник

Каждой женщине хочется чуда. Иногда это можно сделать очень просто. Например, подарить зимой розы.

Если же Вы предприниматель, то решая вопрос об открытии нового дела или диверсификации действующего бизнеса, подумайте об открытии тепличного комплекса цветочной специализации, в частности по выращиванию роз. Этот цветок, между прочим, намного проще выращивать не на открытом грунте, а именно в закрытом помещении, поскольку это позволяет организовать оптимальный микроклимат и сформировать определенный грунт для каждого вида и даже сорта цветов. Среди преимуществ тепличного выращивания роз укажем также на высокую оборачиваемость вложенных средств: у некоторых сортов роз бутоны формируются уже через месяц после посадки куста, стандартный срок составляет порядка 90 дней. Спрос же на эти цветы наиболее стабильный. Если оценить объемы продаж по виду цветов (по оценкам операторов рынка), то в полученном перечне вторая-третья позиции периодически меняются, однако первой (и с большим отрывом) всегда идет роза. При этом потенциал рынка на сегодня довольно высокий, поскольку на одного жителя Украины в год приходится не более 5 роз, что намного ниже показателей многих европейских стран.

Еще менее двух десятилетий назад цветочная продукция на отечественном рынке была представлена преимущественно импортом. Так, к концу 1990-х доля зарубежных поставок (преимущественно голландских) составляла 95%. Но постепенно активизировались отечественные предприниматели. Начав с традиционных технологий, по которым розы и ныне выращивают садоводы-любители, они постепенно восстановили, а потом и обновили существовавшие ранее теплицы, после чего, выйдя на устойчивое развитие бизнеса, стали строить новые высокотехнологичные блоки по самым современным энергоэффективным и научно обоснованным технологиям. И хотя таких комплексов в настоящее время в Украине не так и много (число крупных операторов не превышает двух десятков), это позволило повысить долю отечественной продукции на цветочном рынке до 60% (а по отдельным позициям – и выше). Отметим также, что такие крупные производители являются одновременно импортерами, что позволяет им обеспечивать стабильные объемы поставок независимо от климатических условий и прочих внутренних сложностей. Понятно, что такие производства, в которых цветы растут намного быстрее и являются значительно более здоровыми, красивыми, унифицированными по характеристикам, требуют высоких первичных затрат. Проблемой также является и то, что в текущих расходах на выращивание цветов около 90% составляют энергетические, т. е. на тепловую и электрическую энергию. В условиях довольно морозных украинских зим и с учетом того, что большая часть мощностей крупных операторов локализованы в киевском регионе (на севере страны), выращенная продукция становится буквально «золотой» и по стоимости может превысить импортную. Поэтому в зимний период на рынке все еще доминируют зарубежные поставки (рис. 1).

Рис. 1. Показатели отечественного производства и импорта цветов в зависимости от времени года

 Безусловно, Вы можете начать «розовый» бизнес по старинке. Однако это не рентабельно и ограничивает возможности дальнейшего всестороннего расширения. Более целесообразным является возведение современных теплиц-термосов, позволяющих вести эффективный бизнес в сфере выращивания цветов. По оценкам, стоимость одной теплицы, занимающей площадь 0,5 га и  оснащенной современным оборудованием, всеми необходимыми системами и установками, составляет порядка 15 000 долл. США, а период ее окупаемости составляет 2–3 года (в зависимости от характеристик реализации продукции). Текущие расходы определяются уровнем энергоэффективности действующего комплекса. Для более глубокого понимания особенностей процесса ввода в действие тепличного комплекса и его эксплуатации, обоснованной оценки его потенциальной рентабельности и других финансовых показателей с целью подготовки перспективного планирования, обеспечения возможности ориентироваться на тепличном рынке, а также (что особо важно) – при необходимости привлечения внешнего финансирования Вам будет необходим разработанный специалистами бизнес-план. В этом документе будет содержаться вся необходимая информация, изложены наиболее важные вопросы организации комплекса, освещены перспективные направления дальнейшего развития, привлекательные для инвестора.

Остановимся на важных моментах, которые обязательно должны быть учтены при строительстве теплицы для выращивания роз. Сооружение должно иметь определенные габаритные размеры. И если длина теплицы-термоса жестко не нормируется, то ее ширину инженеры-строители рекомендуют ограничивать пятью метрами для обеспечения оптимального эффекта по соблюдению параметров и обеспечению энергоэффективности. При расчете длины теплицы следует учитывать важность обеспечения определенного расстояния между кустами. Высота же теплицы должна быть на 2–2,5 м выше выращиваемых цветов. Меньшее значение не позволит организовать требуемый оборот воздуха путем верхней вентиляции и экранирования, а при более высоких потолках Вы просто будете греть помещение. Помимо требований по вентиляции, создание микроклимата теплиц включает поддержание температурного режима с возможностью его гибкого регулирования в диапазоне порядка 20^оС, обеспечение гигрометрического режима (в разрезе воздуха и грунта, при этом, как правило, реализуются капельные системы полива кустов), тщательную подготовку грунта. Все это предполагает довольно существенные энергозатраты.

Но даже имея самую современную и высокотехнологичную теплицу, построенную по последнему слову инженерной мысли, Вы не сможете получить высокий выход розы и других цветов, если не будете знать секретов их выращивания. Поэтому в штате больших тепличных комплексов (количество позиций в котором ограничено благодаря высокому уровню автоматизации большинства технологических процессов выращивания цветов) обязательно должна быть предусмотрена должность агротехнолога со специализацией именно в направлении растениеводства (по отраслям – прежде всего цветоводство, а также семеноводство и луговодство). Только специалист с большим опытом и знаниями сможет выполнить ювелирные работы по формированию куста вплоть до правильного срезания выращенной розы. Результатом работы такого специалиста в сфере селекции может стать даже выведение нового сорта розы, носящего имя Вашей компании.   

Для повышения эффективности теплицы целесообразно рассмотреть возможности и направления диверсификации выпускаемой продукции. Основными сегментами цветочного рынка являются срезанные и горшочные цветы. Среди последних пользуются устойчивым спросом фикусы, орхидеи и фиалки. Одним из затребованных видов здесь являются миниатюрные розы,  имеющие короткий стебель и реализуемые для декорирования помещений. Третьим сегментом является посадочный материал (в частности, кусты роз), выращивание которых существенно расширит ассортимент Вышей продукции. Это можно делать и в открытом грунте в теплый сезон, когда на рынок поступает большое количество более дешевых цветов, выращенных обычным способом. Если в Вашем ассортименте  имеются цветы в горшках (та же роза, только миниатюрная), то спектр продукции может быть расширен путем продажи специально подготовленного грунта для выращивания цветов разных сортов. Среди других вариантов отметим выращивание лекарственных трав, которые в настоящее время пользуются высоким спросом в контексте стремления многих людей отказываться от аллопатических лекарственных средств в пользу фитотерапии.

Среди ключевых вопросов, на которые следует обратить внимание еще при организации теплицы, является налаживание каналов сбыта. Цветочная продукция, особенно срезанная, требует быстрой реализации. Дольше могут стоять цветы в горшках и еще менее срочной (при правильном хранении)  является реализация посадочного материала. Продумывая каналы продаж, Вы столкнетесь с естественным вопросом для любого производителя: продавать продукцию индивидуально (в розницу) или искать оптового потребителя (скупщика и дистрибьютора) и, соответственно, терять значительную часть дохода. Каждый предприниматель решает этот вопрос по-разному; иногда эти оба способа сосуществуют на одном предприятии. Специалисты рынка советуют производителям с большими объемами производства обратить внимание на открытие сети собственных фирменных флористических салонов-магазинов. Наличие обратной связи позволит оперативно решать логистические вопросы. Отметим, что период роста розы до момента срезания можно менять путем регулирования температурного режима в теплице, поэтому есть возможность варьировать объемы поставок продукции, приурочив их к праздничным датам или непосредственно выращивания розу под заказ. По данным 2012 г. сбыт цветочной продукции осуществлялся таким образом (рис. 2).

Рис. 2.  Сегментация каналов сбыта продукции на цветочном рынке Украины

Объем цветочного рынка Украины по итогам 2012 г. составил около 150 млн долл. США, а его рост за предыдущее десятилетие выражался двухзначными показателями. В текущем году ситуация несколько ухудшилась, однако при значительном сокращении спроса на дорогие цветы продажи роз упали не настолько существенно. Игроки рассматриваемого рынка ожидают, что при стабилизации ситуации улучшатся показатели отрасли и макроэкономические показатели в целом.