Анализ рынка молочных продуктов Украины. 2009 год

Аналитики компании Pro-Consulting выполнили исследование рынка молочных продуктов в Украине, в котором отмечена тенденция к сокращению общего поголовья крупного рогатого скота, в т.ч. коров. На начало 2009 года, по сравнению с 2004 годом, численность коров в стране сократилась на 68%, составив 2919 тыс. голов, что повлияло на уменьшение объемов производства молока. В 2007 году  емкость рынка молочных продуктов составила 1,99 млн тонн, что превысило показатели 2005 года на 6%, а 2002 года – на 9,7%. Рассмотрена динамика производства, экспорта и импорта основных видов молочной продукции на рынке Украины, определены наиболее привлекательные внешние рынки сбыта. Проанализирована динамика закупочных цен на молоко в Украине во всех типах хозяйств и отмечено, что по результатам февраля 2009 года средние цены по отношению к началу года не изменились и составляли 1,9 грн за кг. Изучены предпочтения потребителей на рынке, а также выявлены наиболее популярные молочные продукты: молоко и кефир. Главными критериями выбора продукции на рынке являются вкусовые характеристики, свежесть и качество. Осуществлено структурирование рынка в разрезе ценовых сегментов, согласно результатам которого наиболее потребляемыми являются продукты среднего (46%) и низкого (35%) ценового сегмента. Исходя из предпочтений потребителей, самыми популярными торговыми марками в 2008 году на рынке молочной продукции стали «Галактон», «Данон», PRESIDENT, «Ласуня» и «Слов'яночка».   

1. Производство кисломолочных продуктов по видам в 2005-2008 гг. в Украине, тыс. т

2. Производство всех видов сыров по видам в Украине в 2005-2008 гг., тыс. т

3. Рейтинг основных производителей молокопродуктов Украины в 2008 году

4. Структура экспорта сухого молока по станам в 2008 году

5. Средние цены экспорта сухого молока по станам в 2008 году

6. Структура экспорта сухого молока по станам в 2008 году

7. Средние цены экспорта молока и сливок по станам в 2008 году

8. Структура экспорта кисломолочной продукции по станам в 2008 году

9. Средние цены экспорта кисломолочной продукции по станам в 2008 году

10. Структура экспорта йогуртов из Украины в 2008 году

11. Средние цены экспорта йогуртов по станам в 2008 году

12. Структура экспорта сыров всех видов из Украины в 2008 году

13. Средние цены экспорта йогуртов по станам в 2008 году

14. Структура экспорта масла и спредов из Украины в 2008 году

15. Средние цены экспорта масла и спредов по станам в 2008 году

16. Структура импорта сухого молока по странам в 2008 году

17. Средние цены импорта сухого молока по станам в 2008 году

18. Структура импорта молока и сливок по странам в 2008 году

19. Средние цены импорта молока и сливок по станам в 2008 году

20. Структура импорта кисломолочной продукции по странам в 2008 году

21. Структура импорта йогуртов в Украину в 2008 году

22. Структура импорта сыров всех видов по странам в 2008 году

23. Структура импорта масла и спредов по странам в 2008 году

24. Потребительские предпочтения различных групп населения

25. Факторы, влияющие на покупку товара

26. Разбивка на ценовые сегменты в разрезе цен

27. Рейтинг основных производителей молокопродуктов Украины по популярности среди потребителей в 2008 году

28. Структура производства молока жидкого обработанного по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн

29. Структура производства сливок по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн

30. Структура производства кисломолочных продуктов по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн

31. Структура производства масла сливочного по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн

32. Структура производства сыра свежего неферментированного и сыра кисломолочного по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн

33. Структура производства молочных консервов (сгущённое молоко) по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн

34. Структура производства молока и сливок сухих по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн

35. Структура производства мороженого по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн

36. Потребительское тестирование наиболее популярных марок жирных сыров крупнейших производителей Украины

1. Поголовье коров в Украине в 2004-2009 гг. (на 1 января рассматриваемого года), тыс. голов

2. Структура поголовья коров всех хозяйств по областям на 1 января 2008 года, тыс. голов

3. Производство всех видов молока в Украине в 2002-2008 гг., тыс. т

4. Производство сухого молока и сливок на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

5. Производство жидкого обработанного молока на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

6. Динамика помесячного производства жидкого обработанного молока на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т

7. Производство кисломолочной продукции на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

8. Динамика помесячного производства кисломолочной продукции на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т

9. Производство йогуртов на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

10. Производство кефира на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

11. Производство сметаны на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

12. Производство сливок на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

13. Динамика помесячного производства сливок на территории Украины в 2008 – I квартал 2009 гг., тыс. т

14. Производство сыров всех видов на территории Украины (натуральные показатели), тыс. тонн

15. Структура производства сыров в Украине в 2005-2008 гг., тыс. т

16. Динамика помесячного производства жирных сыров на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т

17. Динамика помесячного производства свежего неферментированного и кисломолочного сыра на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т

18. Производство сливочного масла на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

19. Динамика помесячного производства сливочного масла на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т

20. Производство спредов и жировых смесей на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн2

21. Динамика помесячного производства спредов и жировых смесей на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т

22. Производство мороженого на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

23. Производство мороженого по видам на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн

24. Производство молочных консервов на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн\

25. Производство сухого молока на территории Украины (денежные показатели), тыс. долл. США

26. Производство жидкого обработанного молока на территории Украины в 2005-2008 гг. (денежные показатели), тыс. долл. США

27. Производство кисломолочной продукции на территории Украины в 2005-2008 гг. (денежные показатели), тыс. долл. США

28. Производство сыров всех видов на территории Украины (денежные показатели), млн. долл. США

29. Производство масла и спредов на территории Украины (денежные показатели), млн. долл. США

30. Производство мороженого на территории Украины (денежные показатели), млн. долл. США

31. Производство молочных консервов на территории Украины (денежные показатели), млн. долл. США

32. Структура производства цельномолочной продукции в 2008 году, %

33. Основные производители кисломолочной продукции в 2008 году, %

34. Основные производители йогурта в 2008 году, %

35. Основные производители кефира в 2008 году, %

36. Основные производители сметаны в 2008 году, %

37. Структура производства мороженого в разрезе производителей  в Украине в 2008 году, %

38. Доли рынка производителей жирных сыров в Украине в 2008 году, %

39. Экспорт сухого молока из Украины (натуральные показатели), тыс. т

40. Экспорт сухого молока из Украины (денежные показатели), млн. USD

41. Экспорт молока и сливок из Украины (натуральные показатели), тыс. т

42. Экспорт молока и сливок из Украины (денежные показатели), тыс. USD

43. Экспорт кисломолочной продукции из Украины (натуральные показатели), тыс. т

44. Экспорт кисломолочной продукции из Украины (натуральные показатели), тыс. долл. США

45. Экспорт йогуртов из Украины (натуральные показатели), тыс. т

46. Экспорт йогуртов из Украины (денежные показатели), тыс. USD

47. Экспорт сыров всех видов из Украины (натуральные показатели), тыс. т

48. Экспорт сыров всех видов из Украины (денежные показатели), млн. USD

49. Экспорт масла и спредов из Украины (натуральные показатели), тыс. т

50. Экспорт масла и спредов из Украины (денежные показатели), тыс. USD

51. Экспорт мороженого из Украины (натуральные показатели), тыс. т

52. Экспорт мороженого из Украины (денежные показатели), тыс. долл. США

53. Экспорт молочных консервов из Украины (натуральные показатели), тыс. т

54. Экспорт молочных консервов из Украины (денежные показатели), тыс. долл. США

55. Импорт сухого молока в Украину (натуральные показатели), тыс. т

56. Импорт сухого молока в Украину (денежные показатели), тыс. USD

57. Импорт молока и сливок в Украину (натуральные показатели), тыс. т

58. Импорт молока и сливок в Украину (денежные показатели), тыс. долл. США

59. Импорт кисломолочной продукции в Украину (натуральные показатели), тыс. т

60. Импорт кисломолочной продукции в Украину (денежные показатели), тыс. USD

61. Импорт йогуртов в Украину (натуральные показатели), тыс. т

62. Импорт йогуртов в Украину (денежные показатели), тыс. USD

63. Импорт сыров всех видов в Украину (натуральные показатели), млн. т

64. Импорт сыров всех видов в Украину (денежные показатели), млн. USD

65. Импорт масла и спредов в Украину (натуральные показатели), тыс. т

66. Импорт масла и спредов в Украину (денежные показатели), тыс. долл. США

67. Импорт мороженого в Украину (натуральные показатели), тыс. т

68. Импорт мороженого в Украину (денежные показатели), тыс. долл. США

69. Импорт молочных консервов в Украину (натуральные показатели), тыс. т

70. Импорт молочных консервов в Украину (денежные показатели), тыс. долл. США

71. Средние закупочные цены на молоко в Украине во всех категориях хозяйств, грн. за 1 тонну

72. Средние закупочные цены на молоко в Украине в сельхозпредприятиях, грн. за 1 тонну

73. Средние закупочные цены на молоко в Украине в 2008 году (январь-декабрь) + январь-апрель 2009, грн. за 1 тонну

74. Динамика средних цен на твердый сыр (монолит) в Украине в 2007-2008 гг., грн./кг

75. Средняя частота покупок различных молочных продуктов

76. Факторы, на которые в первую очередь обращают внимание покупатели при выборе товара

77. Представления покупателей относительно качества молочных продуктов

78. Потребительские предпочтения по ценовым сегментам в 2008 году

79. Потребительские предпочтения по упаковке

80. Потребительские предпочтения по жирности молока

81. Доля продаж пастеризованного молока по видам упаковки в Украине в 2007 году, %

82. Доля продаж пастеризованного молока по видам упаковки в Украине в 2008 году, %

83. Доля продаж стерилизованного молока по видам упаковки в Украине в 2007 году, %

84. Доля продаж стерилизованного молока по видам упаковки в Украине в 2008 году, %

85. Доля продаж питьевых йогуртов по видам упаковки в Украине в 2007 году, %

86. Доля продаж питьевых йогуртов по видам упаковки в Украине в 2008 году, %

87. Доля продаж кефира по видам упаковки в Украине в 2007 году, %

88. Доля продаж кефира по видам упаковки в Украине в 2008 году, %

89. Прогнозные показатели производства сухого молока и сливок на территории (натуральные показатели), %

90. Прогнозные показатели производства жидкого обработанного молока на территории (натуральные показатели), %

91. Прогнозные показатели производства кисломолочной продукции на территории  Украины (натуральные показатели), %

92. Прогнозные показатели производства сливок на территории Украины (натуральные показатели), %

93. Прогнозные показатели производства масла и спредов на территории Украины (натуральные показатели), %

94. Прогнозные показатели производства всех видов сыров на территории Украины (натуральные показатели), %

95. Прогнозные показатели производства мороженого на территории Украины (натуральные показатели), %

96. Прогнозные показатели производства молочных консервов на территории Украины (натуральные показатели), %