Аналіз ринку молочних продуктів України. 2009

Анотація до аналізу ринку:

Аналітики компанії Pro-Consulting виконали дослідження ринку молочних продуктів в Україні, в якому відзначена тенденція до скорочення загального поголів'я великої рогатої худоби, в т.ч. корів. На початок 2009 року, в порівнянні з 2004 роком, чисельність корів в країні скоротилася на 68%, склавши 2919 тис. Голів, що вплинуло на зменшення обсягів виробництва молока. У 2007 році місткість ринку молочних продуктів склав 1,99 млн тонн, що перевищило показники 2005 року на 6%, а 2002 року - на 9,7%. Розглянуто динаміку виробництва, експорту та імпорту основних видів молочної продукції на ринку України, визначено найбільш привабливі зовнішні ринки збуту. Проаналізовано динаміку закупівельних цін на молоко в Україні в усіх типах господарств і відзначено, що за результатами лютого 2009 року середні ціни по відношенню до початку року не змінилися і становили 1,9 грн за кг. Вивчено переваги споживачів на ринку, а також виявлені найбільш популярні молочні продукти: молоко і кефір. Головними критеріями вибору продукції на ринку є смакові характеристики, свіжість і якість. Здійснено структурування ринку в розрізі цінових сегментів, згідно з результатами якого найбільш споживаними є продукти середнього (46%) і низького (35%) цінового сегмента. Виходячи з переваг споживачів, найпопулярнішими торговельними марками в 2008 році на ринку молочної продукції стали «Галактон», «Данон», PRESIDENT, «Ласуня» і «Слов'яночка».

Детальний зміст:

1. Ринок молочних продуктів в 2005-2008 рр. в Україні
1.1. Ємність ринку
1.2. Аналіз тенденцій розвитку ринку
1.3. Обсяг виробництва і реалізації в кількісних показниках
1.4. Обсяг виробництва і реалізації в вартісних показниках
1.5. Перелік операторів українського ринку
1.6. Частки ринків основних операторів
1.7. Представленість операторів в регіонах за сегментами
2. Зовнішня торгівля
2.1. Експорт (обсяги, структура ціни)
2.2. Імпорт (обсяги, структура, ціни)
3. Ціна та ціноутворення на ринку
3.1. Динаміка цін на продукцію, цінова сегментація
4. Аналіз споживача 2005-2008 рр. в Україні
4.1. портрет споживача
4.2.Предпочтеніе щодо цін
4.3. Перевага щодо виробників
4.4. Уподобання щодо упаковок
5. Сировинна база в Україні
5.1. Співвідношення - попит і пропозиція
5.2. Якість сировини - попит і пропозиція
6. Державна політика в секторі в Україні
6.1. ціноутворення
6.2. субсидування галузі
6.3. Імпортно-експортна регулювання та інші інструменти
7. Прогноз розвитку ринку в 2009-2012 рр.
8. Інвестиційна привабливість галузі, бар'єри виходу на ринок
додаток

Перелік таблиць:

1. Виробництво кисломолочних продуктів за видами в 2005-2008 рр. в Україні, тис. т
2. Виробництво всіх видів сирів за видами в Україні в 2005-2008 рр., Тис. Т
3. Рейтинг основних виробників молокопродуктів України в 2008 році
4. Структура експорту сухого молока по станам в 2008 році
5. Середні ціни експорту сухого молока по станам в 2008 році
6. Структура експорту сухого молока по станам в 2008 році
7. Середні ціни експорту молока і вершків по станам в 2008 році
8. Структура експорту кисломолочної продукції по станам в 2008 році
9. Середні ціни експорту кисломолочної продукції по станам в 2008 році
10. Структура експорту йогуртів з України в 2008 році
11. Середні ціни експорту йогуртів по станам в 2008 році
12. Структура експорту сирів всіх видів з України в 2008 році
13. Середні ціни експорту йогуртів по станам в 2008 році
14. Структура експорту масла і спредів з України в 2008 році
15. Середні ціни експорту масла і спредів по станам в 2008 році
16. Структура імпорту сухого молока по країнах в 2008 році
17. Середні ціни імпорту сухого молока по станам в 2008 році
18. Структура імпорту молока і вершків країнами в 2008 році
19. Середні ціни імпорту молока і вершків по станам в 2008 році
20. Структура імпорту кисломолочної продукції по країнах в 2008 році
21. Структура імпорту йогуртів в Україні в 2008 році
22. Структура імпорту сирів всіх видів по країнам в 2008 році
23. Структура імпорту масла і спредів по країнам в 2008 році
24. Споживчі переваги різних груп населення
25. Фактори, що впливають на покупку товару
26. Розбивка на цінові сегменти в розрізі цін
27. Рейтинг основних виробників молокопродуктів України за популярністю серед споживачів у 2008 році
28. Структура виробництва молока рідкого обробленого по областям України в 2007 і 2006 роках, тонн
29. Структура виробництва вершків по областям України в 2007 і 2006 роках, тонн
30. Структура виробництва кисломолочних продуктів по областям України в 2007 і 2006 роках, тонн
31. Структура виробництва масла вершкового по областях України в 2007 і 2006 роках, тонн
32. Структура виробництва сиру свіжого неферментованого та сиру кисломолочного по областям України в 2007 і 2006 роках, тонн
33. Структура виробництва молочних консервів (згущене молоко) по областям України в 2007 і 2006 роках, тонн
34. Структура виробництва молока і вершків сухих по областям України в 2007 і 2006 роках, тонн
35. Структура виробництва морозива по областям України в 2007 і 2006 роках, тонн
36. Споживче тестування найбільш популярних марок жирних сирів найбільших виробників України

Перелік графіків і діаграм:

1. Поголів'я корів в Україні в 2004-2009 рр. (На 1 січня року, який розглядається), тис. Голів
2. Структура поголів'я корів всіх господарств по областях на 1 січня 2008 року, тис. Голів
3. Виробництво всіх видів молока в Україні в 2002-2008 рр., Тис. Т
4. Виробництво сухого молока і вершків на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
5. Виробництво рідкого обробленого молока на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
6. Динаміка помісячного виробництва рідкого обробленого молока на території України в 2008 - січень-квітень 2009 рр., Тис. Т
7. Виробництво кисломолочної продукції на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
8. Динаміка помісячного виробництва кисломолочної продукції на території України в 2008 - січень-квітень 2009 рр., Тис. Т
9. Виробництво йогуртів на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
10. Виробництво кефіру на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
11. Виробництво сметани на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
12. Виробництво вершків на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
13. Динаміка помісячного виробництва вершків на території України в 2008 - I квартал 2009 рр., Тис. Т
14. Виробництво сирів всіх видів на території України (натуральні показники), тис. Тонн
15. Структура виробництва сирів в Україні в 2005-2008 рр., Тис. Т
16. Динаміка помісячного виробництва жирних сирів на території України в 2008 - січень-квітень 2009 рр., Тис. Т
17. Динаміка помісячного виробництва свіжого неферментованого та кисломолочного сиру на території України в 2008 - січень-квітень 2009 рр., Тис. Т
18. Виробництво вершкового масла на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
19. Динаміка помісячного виробництва вершкового масла на території України в 2008 - січень-квітень 2009 рр., Тис. Т
20. Виробництво спредів і жирових сумішей на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн2
21. Динаміка помісячного виробництва спредів і жирових сумішей на території України в 2008 - січень-квітень 2009 рр., Тис. Т
22. Виробництво морозива на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
23. Виробництво морозива за видами на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн
24. Виробництво молочних консервів на території України в 2005-2008 рр. (Натуральні показники), тис. Тонн \
25. Виробництво сухого молока на території України (грошові показники), тис. Дол. США
26. Виробництво рідкого обробленого молока на території України в 2005-2008 рр. (Грошові показники), тис. Дол. США
27. Виробництво кисломолочної продукції на території України в 2005-2008 рр. (Грошові показники), тис. Дол. США
28. Виробництво сирів всіх видів на території України (грошові показники), млн. Дол. США
29. Виробництво масла і спредів на території України (грошові показники), млн. Дол. США
30. Виробництво морозива на території України (грошові показники), млн. Дол. США
31. Виробництво молочних консервів на території України (грошові показники), млн. Дол. США
32. Структура виробництва продукції з незбираного молока в 2008 році,%
33. Основні виробники кисломолочної продукції в 2008 році,%
34. Основні виробники йогурту в 2008 році,%
35. Основні виробники кефіру в 2008 році,%
36. Основні виробники сметани в 2008 році,%
37. Структура виробництва морозива в розрізі виробників в Україні в 2008 році,%
38. Частки ринку виробників жирних сирів в Україні в 2008 році,%
39. Експорт сухого молока з України (натуральні показники), тис. Т
40. Експорт сухого молока з України (грошові показники), млн. USD
41. Експорт молока і вершків з України (натуральні показники), тис. Т
42. Експорт молока і вершків з України (грошові показники), тис. USD
43. Експорт кисломолочної продукції з України (натуральні показники), тис. Т
44. Експорт кисломолочної продукції з України (натуральні показники), тис. Дол. США
45. Експорт йогуртів з України (натуральні показники), тис. Т
46. ​​Експорт йогуртів з України (грошові показники), тис. USD
47. Експорт сирів всіх видів з України (натуральні показники), тис. Т
48. Експорт сирів всіх видів з України (грошові показники), млн. USD
49. Експорт масла і спредів з України (натуральні показники), тис. Т
50. Експорт масла і спредів з України (грошові показники), тис. USD

51. Експорт морозива з України (натуральні показники), тис. Т
52. Експорт морозива з України (грошові показники), тис. Дол. США
53. Експорт молочних консервів з України (натуральні показники), тис. Т
54. Експорт молочних консервів з України (грошові показники), тис. Дол. США
55. Імпорт сухого молока в Україні (натуральні показники), тис. Т
56. Імпорт сухого молока в Україні (грошові показники), тис. USD
57. Імпорт молока і вершків до України (натуральні показники), тис. Т
58. Імпорт молока і вершків до України (грошові показники), тис. Дол. США
59. Імпорт кисломолочної продукції в Україні (натуральні показники), тис. Т
60. Імпорт кисломолочної продукції в Україні (грошові показники), тис. USD
61. Імпорт йогуртів в Україну (натуральні показники), тис. Т
62. Імпорт йогуртів в Україну (грошові показники), тис. USD
63. Імпорт сирів всіх видів в Україні (натуральні показники), млн. Т
64. Імпорт сирів всіх видів в Україні (грошові показники), млн. USD
65. Імпорт масла і спредів в Україні (натуральні показники), тис. Т
66. Імпорт масла і спредів в Україні (грошові показники), тис. Дол. США
67. Імпорт морозива в Україні (натуральні показники), тис. Т
68. Імпорт морозива в Україні (грошові показники), тис. Дол. США
69. Імпорт молочних консервів в Україну (натуральні показники), тис. Т
70. Імпорт молочних консервів в Україну (грошові показники), тис. Дол. США
71. Середні закупівельні ціни на молоко в Україні в усіх категоріях господарств, грн. за 1 тонну
72. Середні закупівельні ціни на молоко в Україні в сільгосппідприємствах, грн. за 1 тонну
73. Середні закупівельні ціни на молоко в Україні в 2008 році (січень-грудень) + січень-квітень 2009 грн. за 1 тонну
74. Динаміка середніх цін на твердий сир (моноліт) в Україні в 2007-2008 рр., Грн. / Кг
75. Середня частота покупок різних молочних продуктів
76. Фактори, на які в першу чергу звертають увагу покупці при виборі товару
77. Подання покупців щодо якості молочних продуктів
78. Споживчі переваги за ціновими сегментами у 2008 році
79. Споживчі переваги за упаковці
80. Споживчі переваги за жирністю молока
81. Частка продажів пастеризованого молока за видами упаковки в Україні в 2007 році,%
82. Частка продажів пастеризованого молока за видами упаковки в Україні в 2008 році,%
83. Частка продажів стерилізованого молока за видами упаковки в Україні в 2007 році,%
84. Частка продажів стерилізованого молока за видами упаковки в Україні в 2008 році,%
85. Частка продажів питних йогуртів за видами упаковки в Україні в 2007 році,%
86. Частка продажів питних йогуртів за видами упаковки в Україні в 2008 році,%
87. Частка продажів кефіру за видами упаковки в Україні в 2007 році,%
88. Частка продажів кефіру за видами упаковки в Україні в 2008 році,%
89. Прогнозні показники виробництва сухого молока і вершків на території (натуральні показники),%
90. Прогнозні показники виробництва рідкого обробленого молока на території (натуральні показники),%
91. Прогнозні показники виробництва кисломолочної продукції на території України (натуральні показники),%
92. Прогнозні показники виробництва вершків на території України (натуральні показники),%
93. Прогнозні показники виробництва масла і спредів на території України (натуральні показники),%
94. Прогнозні показники виробництва всіх видів сирів на території України (натуральні показники),%
95. Прогнозні показники виробництва морозива на території України (натуральні показники),%
96. Прогнозні показники виробництва молочних консервів на території України (натуральні показники),%