Анализ рынка халвы и восточных сладостей Украины. 2020 год

Аннотация к анализу рынка:

Компания Pro-Consulting провела исследование рынка халвы и восточных сладостей в Украине за 2018-2020 года. В отчете проанализированы тенденции развития рынка, факторы влияния, ценообразование. Был рассмотрен ассортимент основных операторов рынка халвы и восточных сладостей, а именно халвы, козинаков, грильяжа, рахат-лукума и т.д.
В ходе анализа было установлено, что на сегодняшний день рынок восточных сладостей формируется и развивается. Лидером на мировом рынке являются Турция, но цена турецкой продукции в 2-3 раза выше чем в локальных производителей. В основном производителями восточных сладостей являются мусульманские страны, поэтому говоря про локальный рынок, нужно учитывать количество мусульман, проживающих в той или иной стране. В Украине проживает около 2 млн мусульман. По оценке, 1-3% могут вести свою деятельность по производству восточных сладостей (причем меньшая часть приходится на ФОП, другие относятся к теневому рынку).
Основные факторы, влияющие на рынок кондитерских изделий, в т.ч. на рынок халвы и восточных сладостей:
1. Для рынка халвы - выращивание подсолнечника, поскольку именно подсолнечная халва производится в Украине в наибольшей степени.

Выращивание подсолнечника имеет нестабильную динамику. В 2019 году был хороший урожай и урожайность культуры в целом, в отличие от 2020 года, где есть спад в объеме производства подсолнечника и падение урожайности на одном гектаре земли, что было связано в большей степени с засухой.
2. Повышение цен на основные виды сырья для мучных кондитерских изделий, например, пшеничной муки, сахара, подсолнечника.
3. Соблюдение производителями более высоких требований к производству продукции.
4. Отечественные производители осознают важность соответствия производимой кондитерской продукции высоким стандартам качества, ведь этот фактор способен существенно повысить спрос и дает возможность украинским производителям ориентироваться на зарубежные рынки.
5. Развитие производства перспективных направлений (например, органического шоколада, диабетической продукции и т.д.).
6. Рост экспортной ориентированности отрасли.
7. Для крупного бизнеса открывается все больше возможностей для выхода на европейский рынок, объемы экспорта ощутимо увеличиваются, тогда как малый и средний бизнес ориентируется на внутренний рынок.
8. Наличие на рынке значительной части теневого сектора. Теневики имеют большое конкурентное преимущество поскольку не обременены налоговой нагрузкой и могут не придерживаться стандартов качества.

Детальное содержание:

1. Общая характеристика рынка
1.1. Анализ тенденций развития рынка халвы и восточных сладостей (факторы влияния, проблемы развития)
1.2. Общие показатели рынка, расчёт ёмкости рынка в 2018- 2020 гг. (производство + импорт – экспорт)
1.3. Сегментация и структурирование рынка халвы и восточных сладостей (по видам, происхождению)
2. Производство и динамика реализации продукции в 2018 - 2020 гг.
2.1. Динамика производства в количественных показателях
2.2. Динамика производства в стоимостных показателях
2.3. Доли производителей халвы и восточных сладостей
3. Основные операторы рынка (производители и импортеры)
3.1. Перечень основных операторов рынка и их описание
3.2. Структурирование операторов (по сегментам, специализации, регионально)
3.3. Доли рынка основных операторов рынка
4. Внешняя торговля
4.1. Экспорт халвы и восточных сладостей из Украины в 2018 - 2020 гг. (объёмы, структура, география, доли экспортеров)
4.2. Импорт халвы и восточных сладостей в Украину в 2018 - 2020 гг. (объёмы, структура, география, доли импортеров)
5. Цена и ценообразование на рынке
5.1. Динамика цен на халву и восточные сладости в 2018 - 2020 гг.
5.2. Средние текущие цены на продукцию
5.3. Ассортимент восточных сладостей, представленный на рынке Украины (в торговых сетях, в интернете)
6. Потребители и их предпочтения (включая онлайн)
6.1. Предпочтения потребителей относительно товара, портрет потребителя
6.2. Анализ интернет-аудитории в отрасли, оценка на основе Google Adwords
7. Каналы сбыта продукции (описание и оценка структуры продаж по каналам)
8. Выводы. Прогнозные показатели
8.1. Выводы и прогнозные тенденции развития рынка
8.2. Построение гипотез развития рынка. Прогнозные показатели развития рынка в 2021-2023 гг.
8.3. Рекомендации по развитию на рынке халвы и восточных сладостей
9. Инвестиционная привлекательность отрасли
9.1. SWOT-анализ рыночного направления
9.2. PESTLE-анализ факторов влияния на рынок
9.3. Существующие риски и барьеры входа на рынок. Построение карты рисков на рынке

Перечень таблиц:

1. Емкость рынка исследуемой продукции в 2018-2020 гг, в натуральном выражении, тыс. тонн
2. Емкость рынка исследуемой продукции в 2018-2020 гг, в денежном выражении, млн грн
3. Производство исследуемой продукции (по видам) в 2018-2020 гг, в натуральном выражении, тыс. тонн
4. Производство исследуемой продукции (по видам) в 2018-2020 гг, в денежном выражении, млн грн
5. ТОП-5 компаний-вирбникив и импортеров в 2020 году в Украине
6. Структура основных операторов рынка исследуемой продукции
7. средней цены по состоянию на январь 2021, грн
8. средней цены имеющейся в супермаркетах продукции по состоянию на январь 2021, грн. / кг
9. Фактические цены на продукцию в разрезе ТМ
10. ТОП-20 запросов пользователей Googlе за 2018-2020 гг.
11. Список ТОП-5 онлайн-магазинов, продают халву и восточные сладости
12. SWOT-анализ рыночного направления
13. PESTLE-анализ рыночного направления
14. Карта рисков рынка халвы и восточных сладостей Украины

Перечень графиков и диаграмм:

1. Динамика выращивания подсолнечника в Украине в 2018-2020 гг, в натуральном выражении
2. Структура рынка халвы и восточных сладостей в Украине по видам, в натуральном выражении, %
3. Динамика производства исследуемой продукции в 2018-2020 гг, в натуральном выражении, тыс. тонн
4. Динамика производства исследуемой продукции в 2018-2020 гг, в денежном выражении, млн. грн
5. Доли производителей халвы и восточных сладостей
6. Доли рынка основных операторов рынка
7. Структура экспорта халвы и восточных сладостей в Украине в 2018-2020 гг.
8. Объем экспорта халвы и восточных сладостей в Украине в 2018-2020 гг., в натуральном выражении, тыс. тонн
9. Объем экпорта халвы и восточных сладостей в Украине в 2018-2020 гг., в денежном выражении, млн. долл
10. География экспорта халвы и восточных сладостей в 2018-2020 годах
11. компании - экспортеры в 2018-2020 гг.
12. Структура импорта халвы и восточных сладостей в Украине в 2018-2020 гг.
13. Объем импорта халвы и восточных сладостей в Украине в 2018-2020 гг., в натуральном выражении, тонн
14. Объем импорта халвы и восточных сладостей в Украине в 2018-2020 гг., в денежном выражении, тыс. долл
15. География поставок халвы и восточных сладостей в 2018-2020 годах
16. Основные компании - импортеры в 2018-2020 гг.
17. Помесячная динамика экспортных цен на исследуемую продукцию в 2018-2020 гг., $ / Кг
18. Помесячная динамика импортных цен на исследуемую продукцию в 2018-2020 гг., $ / Кг
19. Структура населения Украины по возрастным группам (по состоянию на 1 февраля 2020 года)
20. Динамика запросов Googlе в разрезе исследуемой продукции за 2018-2020 гг.
21. Структура каналов сбыта
22. Прогноз Развития рынка в 2021 - 2023рр., тыс. тонн