Нові русла медових річок: тенденції розвитку українського ринку меду
Україна є одним з лідерів по виробництву меду в світі, поступаючись за цим показником лише Китаю, Туреччини та Аргентині.
Сезон збору меду починається з середини весни, коли бджоли прокидаються від зимової сплячки і вилітають на збір квіткового нектару. Трудяться вони до середини осені. В результаті їх діяльності виходить знайомий кожному українцю солодкий і корисний продукт, що складається на 75-80% з цінних і легко засвоюваних вуглеводів у вигляді глюкози, фруктози і сахарози.
Якість меду залежить від правильного догляду за бджолиними сім'ями і строго контролюється державою, оскільки при відступі від правил ветеринарної обробки бджіл, їх продукт може стати шкідливим для здоров'я людини.
Ще одним напрямком роботи контролюючих органів на ринку меду є виявлення фальсифікату. Підробка даного продукту дуже популярна, так як його ціна в 5-10 разів вище в порівнянні з цукром та іншими підсолоджувачами. Україна здатна забезпечити медом не тільки внутрішній ринок, а й продавати його на експорт. На жаль, цієї галузі не вдалося уникнути негативного впливу економічної кризи. У період 2013-2016 років виробництво меду щорічно знижувалося. У 2016 році воно склало лише 59,3 тис. Тонн, що на 4,3 тис. Тонн менше показника 2015 року. Пригнічують розвиток галузь скорочення посівів медоносів, втрати через отруєння бджіл хімікатами, недостатній рівень механізації виробництва. Експерти аграрної галузі прогнозують у 2017 році продовження падіння виробництва меду ще на 30-50% через поганий врожай соняшнику.
Виробниками меду в нашій країні є понад 400 тис. Пасічників, які забезпечують 97-98% цього продукту. Велика кількість дрібних приватних виробників, які не подають статистику за обсягами виробництва і продажів, призводить до високого ступеня тінізації цього ринку.
Разом з тим, інвестори також почали проявляти інтерес до медової галузі. Прикладом цього є реалізація в Черкаській області проекту вартістю € 10 млн зі створення українсько-австрійського підприємства з виробництва меду потужністю 16 тис. Тонн в рік.
Особливістю ринку меду в 2013-2016 роках було поєднання зростання його експорту з скороченням обсягу виробництва. Поставки за кордон в цей період збільшилися в 2,6 рази (з 21,7 тис. Тонн до 56,9 тис. Тонн), а виробництво скоротилося майже на 19% (до 59,3 тис. Тонн). Це говорить про майже 20-кратному звуженні офіційного внутрішнього ринку меду. Ціна на цей продукт в Україні зростає, випереджаючи темпи інфляції. Якщо в 2016 році 1 кг меду коштував для споживача 26-28 грн, то до кінця 2017 року за прогнозами значення цінника на продукт перевищить 50 грн / кг.
Падіння виробництва меду пов'язано з дією декількох груп факторів:
• Кліматичні. Глобальна зміна клімату і підвищення середньорічної температури призвело до зниження продуктивності бджолиних сімей.
• Технологічні. Недостатня механізація галузі не дозволяє повністю розкрити її виробничий потенціал. Брак потужностей з переробки наявних ресурсів породжує тіньові канали збуту меду.
• Економічні. Скорочення посівів медоносних культур зменшує кількість нектару, необхідного бджолам для вироблення меду.
• Екологічні. Недотримання природоохоронних норм призводить до великих втрат бджіл на всій території нашої країни через отруєння різними хімікатами.
• Політичні. Значні обсяги виробництва меду втрачені в зоні проведення АТО і на непідконтрольних територіях.
Незважаючи на негативні тенденції останніх років, галузь виробництва меду має всі передумови до розвитку.
Експортний потенціал цього продукту ще далеко не вичерпаний. Попит на мед на світових ринках зростає. Зростання експорту відбудеться і при розширенні квот на безмитну поставку цього продукту в ЄС. З 2017 році річна квота на мед обсягом 5,2 тис. Тонн була вичерпана вже 11 січня і всі подальші поставки обкладаються 30% митом.
Розширення внутрішнього ринку меду відбуватиметься в процесі відновлення української економіки і зростання купівельної спроможності населення.
Компанія Pro-Consulting підготувала для Вас короткий перелік готових проектів на дану тему. Ознайомитися з проектами можна за посиланнями:
- Бізнес-план організації підприємства з переробки меду
- Аналіз ринку меду України. 2015 рік
- Аналіз ринку меду в Україні. 2012
