Харчова промисловість

Після загального спаду, характерного для промисловості України, виробництво солодкої води останнім часом збільшується. Важливими факторами попиту на солодкі напої є підвищення температури повітря в теплу пору року і купівельна спроможність населення. Високий рівень конкурентної боротьби стимулює розвиток ринку, на який впливає безліч соціально-економічних чинників. Більша частина ринку контролюється великими компаніями, які володіють кількома популярними брендами солодких вод. Зовнішня торгівля цими напоями ...

Для ринку сирокопчених і сиров'ялених ковбас в Україні були характерні тенденції аналогічні ринку ковбасних виробів. Протягом останніх трьох років ринок сиров`ялених і сирокопчених ковбас відчував ряд негативних тенденцій. Дані тенденції були пов'язані з економічною і геополітичною кризою в країні. Втрата значної кількості споживачів сталася через анексію Криму і військового конфлікту в Луганській і Донецькій областях. Вплив економічної кризи також відбилося на ...

Для ринку сухого печива в Україні, зокрема крекеру, характерні ті ж тенденції, що і для всього ринку кондитерських виробів. Так, обсяги виробництва і загальної місткості ринку демонструють спад показників, що зумовлено підвищенням собівартості виробництва і зниженням купівельної спроможності населення. Крекер - це печиво без шоколадної глазурі та без начинки, тому він належить до низької цінової категорії, що дозволило максимально зберегти споживчий ...

Пиво в світі, а також в Україні є одним з найбільш поширених слабоалкогольних напоїв, завдяки своїм смаковим якостям. У багатьох країнах світу існують різні традиції вживання цього напою, а також йому присвячуються різноманітні фестивалі та традиції. В Україні існують як великі виробники відомих світових марок, так і невеликі регіональні пивоварні, які варять напій за власними рецептами. Пивоваріння одна з найпоширеніших галузей в ...

За останні п'ять років ринок коньячної продукції в Україні скоротився на більш ніж 46%. Цьому сприяла низка таких негативних чинників як: підвищення акцизів на алкогольну продукцію, складна геополітична і економічна ситуація, девальвація гривні. Зниження купівельної спроможності в Україні було викликано станом економіки країни, яка постраждала через геополітичну та економічну ситуацію в країні. В результаті цих подій виникла різка девальвація національної ...

Яблучний концентрат - основа для виробництва більшості соків і ароматизованих безалкогольних напоїв. З огляду на сприятливі кліматичні умови для вирощування яблук і садівництва в цілому, Україна є одним з найбільших постачальників сокового концентрату в різні країни світу. В даному дослідженні представлена інформація про обсяги та структуру експорту, найбільших споживачів і постачальників продукції в 2015-2016 рр.

Історично склалося, що в Україні соки є одними з найбільш популярних напоїв за рахунок поширеності фруктів і великої кількості заводів. Більшість соків в Україні проводиться з метою подальшої переробки на концентрати, пюре, або інші харчові продукти і надалі відправляються на експорт.Найефективнішою упаковкою на сьогоднішній день є асептична упаковка. Найбільш відомими виробниками такої упаковки є глобальні концерни Tetra-Pak і ELOpak.Протягом останніх ...

Паска є особливим святковим видом хліба, який сьогодні можна знайти на прилавках будь-якого магазина. Особливістю даного товару є його сезонність. Паска є одним з основних страв на одному з головних християнських свят - Великодня. Виробництво пасок в Україні в 2014-2016 роках показувало негативну динаміку. Основними причинами стали зменшення купівельної спроможності населення через девальвацію гривні, а також зниження кількості споживачів через ...

Галузь птахівництва залишається однією з найбільш перспективних і економічно вигідних напрямків тваринництва. Протягом багатьох років виробництво харчових яєць було одним з найбільш економічно вигідних і перспективних напрямків птахівництва в Україні. Але, починаючи з 2014 року, спостерігалося значне скорочення чисельності поголів'я птиці. Для ринку яєць характерний відносно стабільний попит у довгостроковому періоді і сезонні коливання протягом року. Ціни залежать від сорту яєць, ...

В останні десятиліття птахівництво в Україні динамічно розвивається. Основний внесок у збільшення поголів'я птиці вносить виробництво м'яса птиці. Так в період з 2007 по 2016 роки загальне поголів'я птиці в усіх категоріях господарств збільшилось. Серед областей України лідерами за поголів'ям курей-несучок є Київська, Хмельницька та Херсонська області. При цьому динаміка зміни поголів'я птиці найчастіше залежить не стільки від кон'юнктури ринку, скільки ...

Високий попит на продукти харчування і постійно зростаюча чисельність населення сприяють зростанню виробництва яєць в світі. Найбільшим виробником яєць є Китай. Україна також входить до групи 10 лідерів, разом з США, Індією, Мексикою, Японією та іншими країнами-виробниками. Підвищення собівартості виробництва обумовлює більш високий темп зростання ринку в грошовому вираженні, ніж в абсолютному.Альтернативою сирим яйцям є сухі і рідкі яєчні продукти, ...

Борошняні кондитерські вироби не можна віднести до продуктів першої необхідності, отже, попит на продукти даної категорії залежить від доходів населення. В основному кондитерські вироби є доповненням до звичайного раціону українців, важливим атрибутом для щоденного чаювання. Серйозний вплив на кондитерську галузь, роблять економічні чинники, особливо інфляція і девальвація національної валюти. Однак з огляду на, що галузь характеризується сильними позиціями українських виробників, можна ...

Однією з важливих галузей харчової промисловості є кондитерська. Ринок кондитерських виробів можна розділити на три сегменти: борошнисті, цукристі і шоколадні вироби. Починаючи з 2014 року, ринок кондитерських виробів показує тенденцію до зниження у всіх трьох сегментах. Це обумовлено девальвацією гривні, зниженням купівельної спроможності населення і збільшенням цін, ситуацією, що склалася на Сході України, закриттям ринку Росії для українських виробників. Через ...

До здобних виробів відносяться булочки підвищеної калорійності, рогалики, пироги, пиріжки та пампушки. На ринку здоби України в 2012 - 2016 рр. в загальному, простежувалася тенденція зростання, лише в 2014 р спад, що безпосередньо пов'язано зі збільшенням виробництва продукції, а також кількістю імпортної продукції на ринку. Кількість експортованої та імпортованої продукції особливо не впливає на ємність ринку, так як їх частка в ...

Огляд являє собою дослідження ринку глюкозних сиропів в Росії. Ринок глюкозних сиропів в Росії щорічно нарощує свої обсяги, що обумовлено широким застосуванням продукції в промисловому виробництві. Ринок глюкозних сиропів протягом тривалого періоду залишається стабільним, в 2015-2016 рр. спостерігається зростання показників виробництва і ємності ринку. Частка продукції вітчизняних підприємств переважає. Значний потенціал розвитку ринку глюкозних сиропів в Росії пояснюється позитивним зростанням показників харчової ...

Український ринок кукурудзяних сиропів є досить розвиненим і перспективи для подальшого зростання. Ринок монополізований, виробничі потужності зосереджені в Дніпропетровській області на 2-х заводах - "Інтеркорн Корн Просессинг Індастрі" і "Дніпровський крохмале-патоковий комбінат". У аналітичному звіті розглядається потенціал виходу на ринок нового оператора. Ринковий напрямок має безліч можливостей, серед яких - широка сфера застосування глюкозних сиропів, що утримує перманентно високий рівень ...

Пряники бувають декількох способів приготування: заварні пряники і сирцеві пряники. Пряники також можуть бути різної форми, з безліччю смаків. У більшості пряники зверху покриті цукровою глазур'ю, але також популярністю користуються пряники в шоколаді. Ринок пряників України в розглянутий період має тенденцію до скорочення, на що впливає зниження обсягів виробництва. Зниження купівельної спроможності вплинуло на скорочення споживання пряникової продукції. В аналізований ...

Підвищення акцизів на алкогольні і тютюнові вироби зумовило зниження обсягів реалізації і виробництва основних видів цієї категорії товарів на початку 2016 року. Однак пізніше зафіксовано збільшення випуску пива, в т.ч. на експорт. У виробництві тютюнових виробів частка експорту вище, ніж в алкогольному сегменті, тому що більшість виробників належать до міжнародних компаній і реалізують продукцію в багатьох країнах світу. Частка споживаної імпортної ...

Основою ринку спецій і прянощів в Україні є внутрішнє виробництво. У різні роки досліджуваного періоду вона коливалася від шістдесяти до сімдесяти відсотків. З настанням кризи частка більш дорогої імпортної продукції скоротилася. Ринок в цілому показав негативну динаміку, що було пов'язано з ростом цін на продукцію, втратою великих регіонів споживачів, а також погіршенням доходів населення і, як наслідок, економії на товарах ...

На ринку ковбасних виробів в останні п'ять років спостерігається тенденція до скорочення показників в усіх напрямках - і виробництва, і зовнішньої торгівлі. Це обумовлено, зокрема, істотним зниженням курсу гривні і втратою виробничих потужностей анексованою АР Крим і частини територій Луганської та Донецької областей. Виготовлення ковбасної продукції орієнтовано на внутрішнього споживача, особливо після відмови РФ ввозити багато продовольчі товари з України. ...