Рынок мяса свинины – обзор аналитической компании Pro-Consulting. Agravery.com

Крім того, це пов'язано зі збільшенням виробництва свинини. Аналізуючи динаміку виробництва свіжої та охолодженої свинини в Україні за 2010 - 9 міс. 2 015 рр., В натуральному вираженні (тис. Тонн), варто відзначити, що зростання склало 73 тис. тонн: з 164 тис. тонн у 2010 році до 237 тис. тонн в 2014 році. Скорочення обсягів виробленої продукції спостерігалось тільки в 2012 році, і склало 5,4% в порівнянні з попереднім роком. Однією з причин цього була африканська чума свиней в Україні.

Динаміка виробництва свіжої та охолодженої свинини пов'язана з конкуренцією на вітчизняному ринку. Важка економічна ситуація в країні вплинула на зростання вартості різних видів м'яса, що призвело до переорієнтації споживача на дешеве м'ясо - свинину і курку.

Для українських виробників як і раніше складно отримати доступ до фінансування через тривалу кризу в банківському секторі. При цьому умови кредитування, які пропонуються на даний момент для багатьох гравців, (особливо невеликих і середніх) не вигідні. Варто відзначити, що в свинарської галузі кредити в основному беруться під нарощування поголів'я, а також під впровадження нових технологій виробництва. Очікується активізація даного тренду після зниження облікової ставки, а також оптимізації кредитних пропозицій для бізнесу.

Зростання обсягів виробництва мороженої свинини спостерігалося в 2012 році і склало 54,7%. Таким чином, в 2012 році обсяг виробленої продукції був 13,3 тис. тонн порівняно в 8,6 тис. тонн станом на 2011 рік.

Станом на 9 міс. 2015 продовжилася тенденція до збільшення виробництва в порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Так в натуральному вираженні за 9 міс. 2015 виробництво склало 12,6 тис. тонн, що на 3 тис. тонн більше, ніж в аналогічний період 2014 року. В основному морожена свинина поставляється на закордонні ринки. Адже процес заморозки необхідний для більш тривалого зберігання якості й товарного вигляду продукції.

До факторів, що впливають на виробництво свинини в Україні, варто віднести в першу чергу інфляцію і девальвацію гривні, внаслідок чого зростає собівартість, а разом з нею і відпускна ціна. Збільшення обсягів виробництва мороженої свинини також пов'язане з налагодженням експорту м'яса.

Варто також відзначити, що в першому півріччі 2015 року Україна наростила показники експорту свинини, і в грошовому вираженні вони склали $29,75 млн., у порівнянні з $1,79 млн. у першому півріччі 2014 року. Якщо говорити про якість, то вітчизняна свинина, на думку більшості споживачів, має більш високу якість у порівнянні з імпортними аналогами. Власне це позитивно відбивається і на попиті з боку споживачів в роздробі (маються на увазі як роздрібні магазини, так і ринки, і інші точки продажів).

Однією з тенденцій є збільшення ціни свиней у живій вазі, особливо, якщо мова йде про м'ясні і беконні породи. Це пов'язано з попитом у роздробі і на ринках на ці види м'яса. Збільшення поголів'я свиней частково компенсувало зростання цін на м'ясо, але в 2015 році у зв'язку з перевиробництвом свинини для вітчизняного ринку очікується зниження поголів'я свиней, що може призвести до подальшого зростання цін.

Однією з тенденцій є збільшення ціни свиней у живій вазі, особливо, якщо мова йде про м'ясні і беконні породи. Це пов'язано з попитом у роздробі і на ринках на ці види м'яса. Збільшення поголів'я свиней частково компенсувало зростання цін на м'ясо, але в 2015 році у зв'язку з перевиробництвом свинини для вітчизняного ринку очікується зниження поголів'я свиней, що може призвести до подальшого зростання цін.