2072

Бизнес-план осетровой фермы: рынок готов к появлению новых предприятий

Создание новых осетровых ферм в Украине, работающих по государственным стандартам, на сегодняшний день является экономически целесообразным, поскольку подобные предприятия позволяют удовлетворить потребительский спрос и сделать значительный вклад в легализацию рынка. Согласно данным аналитиков, мировой рынок осетровых видов рыбы заполнен на 50–60%, а рынок черной икры – на 12–15%.

В целом же, на развитие и становление осетровых ферм в Украине позитивно влияют следующие факторы:

1. Дефицит осетровых видов рыб и черной икры на рынке Украины.

2. Низкий уровень конкуренции.

3. Использование передовых технологий.

4. Растущий спрос среди населения на осетровые виды рыб.

5. Легальность производства черной икры.

В то же время, рынок разведения и продажи осетровых видов рыб в Украине характеризуется рядом особенностей, осложняющих процесс развития данного сегмента. К основным из них относятся:

• высокий уровень контрабанды;

• высокий уровень фальсификата;

• достаточно низкий уровень развития отрасли в целом.

В 2015 году объем вылова рыбы в Украине составил 88 552 тонн (без учета временно оккупированной территории Автономной Республики Крым и Севастополя), что ниже показателя 2014 года на 2 700 тонн. По итогам 2014 года объем вылова рыбы в Украине составлял 91 252 тонн.

Существующие объемы добычи рыбы осетровых пород составляют 0,4 %.

Рисунок. Объем добычи рыбы в Украине в 2015 году

Показатель	Объем добычи		Средняя цена
Показатель	т	2015 в % к 2014	грн за 1 т	2015 в % к 2014
Водные биоресурсы - всего	88552	97,0	10807,1	178,6
*осетровые*	36	*51,8*	*139624,6*	*271,0*
из них
осетр	13	31,2	134484,8	231,6
веслонос	12	348,5	148156,5	313,6
бестер	6	113,0	131750,0	100,1
стерлядь	5	29,9	141760,0	134,8

Источник: Государственный комитет статистики Украины

В Украине рынок осетровых рыб заполнен всего на 30%. На сегодняшний момент в Украине работают около 5–7 крупных хозяйств мощностью от 10 до 30 тонн/год. Государство владеет пятью рыбопитомниками, которые разводят ценные виды рыб.

Согласно данным Государственного департамента рыбного хозяйства, 99,8% черной икры в Украине продается нелегально. При этом возможный объем рынка черной икры Украины оценивается в более чем 70 тонн.

Основные страны, которые легально поставляют черную икру в Украину:

• США;

• Россия;

• Страны ЕС.

По данным Департамента охраны использования водных биоресурсов и регулирования рыболовства Украины, в Украине три крупных национальных производителя черной икры — Осетр, Биосила и Бестер. Объемы их производства 800 кг черной икры.

Географическое расположение осетровой фермы играет большую роль в дальнейшем сбыте продукции. Поэтому, создавая новое предприятие, стоит выбирать большие города и областные центры с внушительным количеством ресторанов и кафе, супермаркетов, торговых сетей и предприятий по переработке рыбы. Это поможет снизить транспортные расходы.

Участок для осетровой фермы должен быть достаточно большим, чтобы вместить цех УЗВ. Выбирая участок для строительства фермы, необходимо учитывать обеспеченность водой, расстояние от места заготовки мальков (желательно, не более 25–30 км), расстояние до источника энергоснабжения, наличие газопровода, всепогодный подъезд.

С точки зрения инвестиций, самых больших объемов финансирования потребует процесс вывода предприятия на проектную мощность. Кроме того, предстоит вложиться в покупку оборудования, строительство и прочие сопутствующие операции, обеспечивающие создание будущей осетровой фермы.

Рисунок. Ориентировочная структура необходимых инвестиций

В УЗВ можно разводить любые виды осетровых рыб, а достижение ими половой зрелости колеблется в диапазоне от 3 до 10 лет. IRR (средний доход на вложенный бизнес) достигает 18-20%. Рентабельность инвестиций может составлять 250–300% (за 8 лет работы).

Рисунок. Период окупаемости проекта (с начала реализации проекта)