Прогноз показників ринків продуктів харчування в Україні в 2021-2025 рр.

Анотація до аналізу ринку:

Аналітиками Pro-Consulting було проведено прогноз показників ринку продуктів харчування в Україні, який включає таку продукцію плавлений сир, сирний продукт, твердий сир, сире молоко, сухе знежирене молоко, пакетоване вершкове масло, спреди, квас.
В ході аналізу було охарактеризовано основні тенденції ринку продуктів харчування в Україні, проаналізовані виробництво, зовнішня торгівля і споживання на ринку продуктів харчування України, визначено основних операторів на ринку продуктів харчування в Україні, проведено аналіз ціноутворення, проведено прогноз основних ринкових показників.
Україна в основному експортує біржові товари в сегменті B2B, які потім йдуть на переробку і використання в інших галузях - наприклад, пастеризоване і згущене молоко для кондитерської промисловості. Але все ж основні експортні позиції - це вершкове масло в монолітних блоках, сухе молоко (в мішках), сири тверді, а також сирний продукт.
Основною сировиною для виробництва молочних продуктів є сире молоко.
У 2020 році криза в молочній галузі України знову поглибилася: триває тенденція до скорочення поголів'я корів і, відповідно, зменшення виробництва молокосировини.
Поголів'я корів за минулий рік скоротилося на 6,5% і склало 1673 тис. Голів. У сільгосппідприємствах поголів'я скоротилося - на 3,5%, в домогосподарствах - на 8,1%.
Виходячи з факторів названих вище, обсяги виробництва досліджуваних молочних продуктів харчування продовжує показувати негативну тенденцію.

Так що ситуація на молочному ринку є невтішною - негативні процеси тривають, ключові показники розвитку молочної індустрії і надалі знижуються.
У 2021 році прогнозується скорочення виробництва молока і молочних продуктів на 1,7%, в порівнянні з 2020 роком. У перерахунку на молоко виробництво в цьому році становитиме до 9,1 млн. тонн.
Про це повідомляє Міністерство розвитку економіки, торгівлі і сільського господарства в балансі попиту і пропозиції на поточний рік.
Згідно з даними, підприємствами буде вироблено - 2,79 млн. тонн, господарствами населення - 6,31 млн. тонн.
Внутрішній попит на молоко і молочні продукти перевищувати внутрішня пропозиція на 4,6%, або 420 тис. тонн.
Також повідомляється, що в 2021 році в Україні виросте річне споживання молока і молочних продуктів - до 206 кг на людину проти 205 кг у 2020 році.
У звіті прийшли до висновку, що відмінності між сільськими і міськими жителями в споживанні молочних продуктів стосуються асортименту молочної продукції, місця придбання та походження. Міські жителі переважно купують продукцію, вироблену молочною промисловістю, в торгових мережах, а сільські виробляють її самі або купують на локальних ринках.
Провідними компаніями в молочній галузі є такі компанії як: група компаній «Молочний Альянс», «Данон», «Терра Фуд», «Молоко», «Галичина», «Люстдорф» і «Лакталіс», які в своїх асортиментних портфелях мають кращі бренди молочної продукції в Україні.
Для брендів, які вже мають постійних лояльних покупців, необхідно продовжувати утримувати довіру до ТМ цих лояльних споживачів, використовуючи при цьому маркетингові комунікації, і постійно покращуючи і диференціюючи свою продукцію.
У 2020 році в порівнянні з 2019 роком, експорт молочної продукції знизився на 21%. Найбільше української олії купують такі країни як Азербайджан, Молдова, Грузія, Казахстан і Вірменія.
Молочна продукція надходить на вітчизняний ринок, переважно з країн Євросоюзу (Польщі, Німеччини, Франції та Нідерландів). За обмеженої пропозиції внутрішнього ринку України в 2021 році буде залежною від доступності імпорту, відповідно до цього і будуть визначатися ціни і обсяги продажів.

Детальний зміст:

1. Ретроспектива розвитку ринків
1.1. Перелік та аналіз тенденцій і чинників впливу на ринок
· Глобальні і зовнішні чинники
· Сировинна база
· Внутрішня економічна кон'юнктура
· Зміна законодавства та інші чинники
1.2. Загальні показники ринку, розрахунок споживання продукції в 2018-2020 рр. (Виробництво + імпорт - експорт)
1.3. Оцінка частки тіньового сегмента на ринку (шляхом інтерв'ю з учасниками ринку, або через побудову аналітичних моделей)
2. Виробництво продукції в 2018-2020 рр.
3. Перелік основних операторів ринку (із зазначенням торгових марок, наявності виробництва в Україні, експортної діяльності, імпорту, новин компаній)
4. Зовнішня торгівля
4.1. Експорт досліджуваної продукції з України в 2018-2020 рр. (обсяги, географія, частки експортерів)
4.2. Імпорт досліджуваної продукції в Україну в 2018-2020 рр. (обсяги, географія, частки імпортерів)
5. Ціна і ціноутворення на ринку
5.1. Динаміка цін на продукцію
6. Особливості споживання продукції, які можуть відбитися на показниках ринку
7. Висновки. прогнозні показники
7.1. Висновки і прогнозні тенденції розвитку ринків
7.2. Побудова гіпотез розвитку ринку. Прогнозні показники розвитку ринку в 2021-2025
7.2.1. Прогноз виробництва досліджуваних товарів
7.2.2. Прогноз імпорту продукції
7.2.3. Прогноз експорту товарів
7.2.4. Прогноз середніх цін

Перелік таблиць:

1. Динаміка загальних показників досліджуваних сегментів ринку продуктів харчування в 2018-2020 рр. в Україні, в натуральному вираженні, тис. т
2. Перелік основних операторів досліджуваних сегментів ринку продуктів харчування

Перелік графіків і діаграм:

1. Динаміка виробництва досліджуваної продукції в Україні в 2018-2020 рр., в натуральному вираженні, тис. т
2. Динаміка експорту досліджуваної продукції в Україну в 2018-2020 рр., в натуральному вираженні, тис. т
3. Динаміка імпорту досліджуваної продукції в Україну в 2018-2020 рр., в натуральному вираженні, тис. т
4. Динаміка індексу роздрібних цін на досліджувану продукцію в 2018-2020 рр. (в співвідношенні до грудня минулого року), %
5. Динаміка імпортних цін на досліджувану продукцію в 2018-2020 рр., дол. США
6. Прогноз виробництва досліджуваної продукції в Україні на 2021-2025 рр., в натуральному вираженні, тис. т
7. Прогноз обсягів імпорту досліджуваної продукції в Україні на 2021-2025 рр., в натуральному вираженні, тис. т
8. Прогноз експорту досліджуваної продукції в Україні на 2021-2025 рр., в натуральному вираженні, тис. т
9. Прогноз індексу цін на досліджувану продукцію в Україні на 2021-2025 рр., %