Пищевая промышленность

Уровень культуры потребления натурального кофе в Украине растет. Однако, больше половины спроса приходится на растворимый кофе, а также кофе, кофе-миксы в стиках. В 2016 году наблюдался рост производства кофе и кофейных миксов в стиках. В данном сегменте присутствует высокий уровень конкуренции со стороны известных иностранных торговых марок. Лидирующие компании по производству являются также одними из крупнейших экспортеров данной продукции на ...

Одними из факторов сокращения объемов рынка в период с 2014 года является ухудшение экономических показателей в стране, снижение уровня покупательной способности населения, а также затратным процессом производства молока в Украине, отсутствие полноценного финансирования отрасли со стороны государства. Тем не менее, на сегодня профильные министерства планируют внедрять планы по возможным вариантам поддержки животноводческой отрасли для увеличения производства молока. Значительную долю в ...

Замороженные торты и пирожные – традиционные продукты в обработке, которая позволяет максимально долго сохранить вкусовые свойства сладостей. Такой вид обработки особенно необходим в гостинично-ресторанном бизнесе и в дальних поставках продукции за рубеж. В данном исследовании рассмотрена динамика основных показателей внешней торговли замороженными тортами и пирожными украинскими компаниями, объемы поставок в натуральных и денежных показателях, цены.

Рынок изделий из макаронного теста Украины принадлежит к числу относительно стабильных рынков. За период с 2012 по 2015 ежегодное сокращение рынка макаронных изделий составило от 2% до 5%. Уровень производства за 9 мес. 2016 года, в целом, соответствует уровню производства за 9 мес. 2015 года. Несмотря на то, что фактически имеет место снижение объемов производства в количественном выражении, объем производства ...

Рынок безалкогольных напитков всегда интересен для потребителей. Спрос на продукцию присутствует каждый год. Естественно имеет место и сезонный фактор, так как объемы продаж увеличиваются в соответствии с определенным временем года или государственным мероприятием. Рынок безалкогольных напитков представлен различными видами продукции, такими как: минеральные воды (газированные/негазированные), прохладительные напитки, соки. Также на рынке присутствуют напитки, которые являются безалкогольными аналогами известных алкогольных напитков. ...

В данной аналитической записке рассмотрены ключевые тенденции рынка кешью в Украине, а также проанализированы основные показатели. Исходя из проведенного исследования, можно сделать следующие выводы: 1) снижение реального дохода населения Украины привело к снижению потребления кешью; 2) факторами влияния на рынок являются: мировой урожай и цены на внешнем рынке; 3) культура потребления кешью в Украине менее развита, чем в европейских и ...

Особенность рынка замороженных тортов заключается в уникальной технологии обработки продукта. Специфика технологии состоит в том, что на стадии производства кондитерские изделия подвергаются глубокой заморозке, которая позволяет сохранить их потребительские свойства. Такая технология продлевает срок годности торта до 1 года. В то время как срок хранения обычного торта с момента его приготовления составляет, как правило, 72 часа. А это в свою ...

В большинстве, операторы рынка это компании, которые занимаются производством кондитерских изделий и в качестве диверсификации ассортимента предлагают торты и кондитерские изделия шоковой заморозки.

Учитывая развитую сеть водоемов и выход к Черному и Азовскому морям, Украина имеет высокий сырьевой потенциал в развитии производства рыбных консервов и пресервов. Однако экономический кризис и потеря стратегически важных регионов внесли свои коррективы, послужив причиной сокращения потребления консервов и пресервов украинцами.

Экономико-политическая ситуация в Украине за последние несколько лет не смогла не отобразится на рынке хлебобулочных изделий, что привело к его сокращению. Что касается потребителей данной продукции, то они достаточно консервативны: больше половины продаж приходится на пшеничные и ржано-пшеничные виды хлеба и батона. В данном исследовании охарактеризированы тенденции рынка в период с 2012 по 7 месяцев 2016 г., проанализированы объемы производства ...

Отечественный рынок плавленых сырков насыщен национальными производителями. Не смотря на экономический и военно-политический кризис 2014 г., спрос на продукцию на внутреннем рынке вырос. Это является следствием того что потребители перешли с дорогих твердых сыров, на более дешевый продукт - плавленые сырки. Ассортимент сырков уже ничуть не уступает твердым сырам. В анализируемый период украинскими производителями были открыты новые цехи и увеличены ...

В период с 2012 по 2015 года пик роста реализации замороженных фруктов припадает на 2013 год, который характеризируется рекордными поставками импортной продукции – наибольшими за весь период. Аналогичная тенденция характерна и для сегмента замороженных грибов. По итогам 2015 года объемы реализации продукции увеличились на 21%, что обусловлено увеличением производства и сокращением экспортных поставок. Данный обзор показывает динамику объемов рынка фруктов ...

За последние 5 лет украинский рынок вина сократился более, чем на 77,6%. Тому способствовали жесткое государственное регулирование отрасли (которое практически не изменилось со времен поспешного принятия законов в 90-х годах), сложная геополитическая и экономическая ситуация (аннексия Крыма – одного из центров виноделия – и военные действия на Донбассе – регионе с большим потреблением вина), а также девальвация гривны с 2014 ...

Обострение экономико-политической нестабильности приводит к росту индекса инфляции и падением покупательской способности среди населения. Начало года обозначилась подорожанием на все категории продуктов питания: наименее рост отразился на овощах и хлебобулочных изделиях. Как результат среди потребителей большим спросом пользуется категория полуфабрикат с овощной и сырной начинками. В данном исследовании охарактеризированы тенденции рынка в период с 2012 по 7 месяцев 2016 г, ...

Обострение экономико-политической нестабильности в связи с военными действиями на востоке страны привело к потере нескольких крупных заводов («АВК» и «Конти»), что в свою очередь отразилось на объемах производства и стоимости продукции. Среди мучнистых и сахаристых кондитерских изделий наибольшим спросом пользуется сегмент мучнистых изделий (печенье, пряники, вафли и пирожные). В данном исследовании проведён анализ по сегментам; проанализированы объемы производства и экспортно-импортных ...

Владельцы домашних животных всё чаще предпочитают для своих питомцев специальный корм обычным продуктам. Готовый корм, во-первых, экономит время, а во-вторых, содержит большое количество ингредиентов и витаминов и может составлять весь рацион животного.Рынок корма для собак и котов в Украине определяется импортными поставками и подвержен изменениям соответственно развитию внешнеторговых отношений. Спецификой рынка также является отсутствие товаров-заменителей.С 2015 года на фоне девальвации ...

Украинское производство соли экспорт ориентировано. На протяжении многих лет отгрузки продукции в Россию являются приоритетными. Устоявшиеся торговые отношения привели к тому, что украинские производители сильно зависимы от объемов поставок на территорию РФ. За период 2013-2015 гг. экспорт соли сократился на -40 при этом объемы экспорта в Россию уменьшились на -48%. Не смотря на расширение географии, российский рынок сбыта остается значимым ...

Сушки и баранки являются хлебобулочными изделиями, которые различаются между собой разным уровнем содержания влаги в тесте при приготовлении. Они давно являются одними из основных и традиционных хлебобулочных изделий пользующихся спросом, как и в странах СНГ, так и за их пределами.  На сегодняшний день, в Украине рынок таких хлебобулочных изделий пользуются большой популярностью, не смотря на богатство различных видов других мучных продуктов. ...

Производство яиц в мире неуклонно растет. Главные причины роста - высокий спрос на продукты питания в мире, а также увеличение численности населения Земли. Объемы производства яиц выросли на 22,6% в натуральном выражении в период с 2006 по 2015гг. Данный период характеризируется изменениями в географической структуре производства, усилением роли одних производственных центров и стагнации других. Мировым лидером-производителем являются Азиатские страны, их ...

Рынок сливочного масла и спредов Украины является высокоразвитым. Отечественные предприятия активно работают не только на внутреннем рынке, но также осваивают новые площадки. Экспортные поставки сливочного масла из Украины с 2012 по 2015 гг. увеличились более чем в 20 раз. Причиной  этому послужили падение курса национальной валюты, за счет чего отечественная продукция стала дешевле и привлекательней на зарубежных рынках, а также ...