Рынок HoReCa в Украине: в 2023 году количество заведений сократилось на 12,3%

Анализ рынка HoReCa в Украине проведен компанией Pro-Consulting в мае 2024 года. Маркетинговое исследование позволило получить информацию о:

• факторах, оказывающих наибольшее влияние на рынок HoReCa в Украине, тенденциях и проблемах его развития;
• изменениях в системе государственного регулирования отрасли;
• общих показателях рынка HoReCa в Украине;
• сегментации рассматриваемого рынка по форматам заведений, видам кухни, количеству посадочных мест, посещаемости, среднему чеку и другим признакам;
• поставщиках продукции субъектам рассматриваемого направления бизнеса;
• потребительских предпочтениях на рынке HoReCa в Украине;
• инвестиционной привлекательности исследуемой сферы бизнеса с учетом имеющихся рисков и барьеров для организации и развития заведений;
• прогнозном состоянии рынка HoReCa в Украине на период до 2025 года.

Готовый анализ рынка HoReCa в Украине можно приобрести на сайте компании. Также вас может заинтересовать готовый анализ стоимости аренды коммерческой недвижимости для кафе и ресторанов в городе Киев.

Если же вы планируете анализировать свой рынок по собственному техническому заданию, ознакомьтесь и сохраните себе ссылку на типовую структуру исследования рынка уже сейчас.

Мониторинг рынка HoReCa в Украине показывает, что в течение 2022-2023 годов эта сфера экономической активности столкнулась с рядом значительных вызовов, которые существенно повлияли на ее состояние.

Основные факторы, влияющие на рынок HoReCa в Украине, включают: 

1. Полномасштабная война и оккупация: военные действия на территории Украины привели к разрушению инфраструктуры и потере контроля над частью регионов, что негативно сказалось на работе субъектов рынка HoReCa в Украине.
2. Систематические обстрелы инфраструктуры: постоянные атаки на объекты критической инфраструктуры увеличили расходы на ведение бизнеса, включая затраты на коммунальные услуги, такие как электричество и газ.
3. Снижение количества посетителей: мобилизационные мероприятия и миграция населения привели к уменьшению посещаемости, что также негативно сказалось на доходах заведений.
4. Дефицит кадров: мобилизация мужчин и перемещение квалифицированного персонала создали значительный недостаток кадров на рынке HoReCa в Украине. Это привело к тому, что заведения начали активно соревноваться за подготовленных работников.
5. Рост заработной платы: из-за нехватки персонала заработная плата в отрасли начала увеличиваться. Этот рост особенно заметен в сезонные периоды, когда повышается количество посетителей и возникает необходимость в расширении штата.

Таким образом, рынок HoReCa в Украине в последние годы столкнулся с серьезными вызовами, которые требуют адаптации и новых стратегий для успешного функционирования в условиях нестабильности.

Если вы не уверены в там, какая именно рыночная аналитика необходима вам для достижения целей вашего предприятия, пообщайтесь с нашим консультантом – он задаст правильные вопросы и поможет составить техническое задание на проведение исследования – контакты.

Вместе с тем, перемещение бизнеса из регионов, приближенных к линии фронта, способствовало открытию и развитию новых проектов на рынке HoReCa в Украине в относительно безопасных областях и городах страны. Однако, несмотря на это, в 2023 году количество заведений общественного питания, включая кафе, кофейни, бары и рестораны, сократилось на 12,3% по сравнению с уровнем начала 2022 года перед полномасштабным вторжением России.

Сообщаем вам, что более 2600 готовых отчетов по рынка Украины и мира доступно в каталоге готовых проектов. Любой отчет может быть актуализирован и адаптирован под потребности вашей компании или бизнес-идеи – переход в каталог.

Отчет по результатам анализа рынка HoReCa в Украине содержит таблицы, графики и диаграммы, информирующие о:

• самых популярных форматах заведений, открытых на рынке HoReCa в Украине в 2022-2023 годах;
• количестве появившихся и действующих субъектов на рассматриваемом направлении бизнеса по состоянию на февраль 2024 года;
• выручке заведений на рынке HoReCa в Украине по форматам, видам кухни, географии функционирования;
• среднем количестве посадочным мест и посещаемости заведений общественного питания;
• динамике среднего чека на рынке HoReCa в Украине в течение 2022-2023 годов;
• крупнейших сетевых операторах, действующих в исследуемой сфере бизнеса;
• профиле потребителей продукции и услуг рынка HoReCa в Украине;
• рисках и барьерах для реализации и развития бизнес-проектов в рассматриваемой отрасли.

Детальную информацию о текущем состоянии этой сферы бизнеса, гипотезах и прогнозах ее дальнейшего изменения, проблемах и возможностях вывода и развития предприятий можно получить из материалов маркетингового исследования рынка HoReCa в Украине, размещенных в магазине готовых проектов компании Pro-Consulting. Готовый анализ рынка может быть актуализирован и адаптирован под информационные потребности заказчика.

Источник: Pro-Consulting

Читать также: Рынок HoReCa в Украине (потребительские оценки)