Предприятия общепита можно условно разделить на несколько категорий.

Пока торговые эксперты теоретизируют по поводу возможных путей развития украинского розничного рынка, крупнейшие украинские ритейлоры не теряют времени даром. Они поглощают более слабых конкурентов, совершенствуют торговые технологии, захватывают плацдармы для развития в регионах. Пак следствие, розничный товароборот многих из них в прошлом году увеличился почти вдвое. И теперь эти компании без особого напряжения инвестируют в свое развитие десятки, а то и сотни миллионов долларов.

Затянувшийся конфликт американской розничной сети Wal-Mart с поставщиками со всего мира, жаркий спор Metro с ТМ "Рафаэлло", в результате которого продукции этого производителя полтора года не было на полках мировой сети; отсутствие в украинских Metro продукции ТМ "Nemiroff"; тяжелый договорной процесс российской сети "Патэрсон" и украинских поставщиков; временное "исчезновение" кондизделий "Крафт" из сетей "Фуршет", "Сільпо" и "Мегамаркет" - все это лишь видимая часть айсберга противоречий ритейлоров и поставщиков.

По оценкам экспертов, в Киеве заканчивается очередная "волна" развития крупноформатной торговой недвижимости. Для удовлетворения острого дефицита площадей, наблюдавшегося в 2002-2004 годах, активизировалось строительство ТЦ. Только в 2004 году в Киеве были открыты 7 новых ТЦ и ТРЦ, общая площадь которых составила около 100 тыс. м?, что почти на треть превышает показатели 2003 года. Теперь же ожидается пауза, но в то же время девелоперы и инвесторы объявляют о новых планах и проектах на следующий год. Волна проходит, волна начинается

На сегодняшний день рынок розничной торговли в Украине находится на этапе активного развития, когда с каждым днём происходят ощутимый рост и изменения. Операторы рынка ощущают необходимость получения знаний о новейших разработках в области розничной торговли. Обмен собственным опытом приобретает новое значение и более высокую важность. Именно поэтому компания “Торговое Дело” решила раз в год собирать профессионалов сферы розничной торговли из разных стран мира на своей конференции, предоставляя её участникам возможность обсудить актуальные вопросы рынка, проблематику, пути её решения.

Еще несколько лет назад сетевых операторов, специализирующихся на одежде, в Киеве были единицы, в Украине - немного больше. Украинское сегодня в этом сегменте -два-три года российского прошлого. Хоть и медленно, "крупноформатная" (сетевые универмаги одежды) Европа еще не спешит проявлять даже малейший интерес, но мы идем вперед, и есть предпосылки говорить о перспективе.

Ведущие столичные сети продуктовых супермаркетов начали осваивать непрофильный сегмент - торговлю бытовой аудио- и видеотехникой. И это не предел фантазии сетевиков - в будущем некоторые из них намерены открыть отделы авто-, мотопринадлежностей и товаров для ремонта.

Проблемы и перспективы украинского рынка ресторанов быстрого обслуживания ("фаст-фудов")

Сетевые магазины одежды постепенно развиваются, но в большинстве своем это крупные иностранные сети

Развитие рынка происходит преимущественно путем освоения совместных форматов торговли

То, что сегодня происходит в Украине с торговыми сетями, можно сравнить с прорывом плотины. Если еще год назад развитие ритейла комментировалось специалистами в сдержанно-оптимистичных тонах, то теперь пришло время говорить о победном шествии крупного формата.

Импортное технологическое кухонное оборудование вскоре может окончательно вытеснить с рынка продукцию отечественных производителей

Разные группы родителей, в зависимости от уровня доходов и менталитета, тратят на своих детей разные суммы денег. По статистике, в среднем киевские семьи тратят на каждого ребенка порядка $200-300 в год. В других крупных городах – чуть меньше.

2004 год можно смело назвать важным этапом в развитии розничной торговли в Украине. Впервые аналитики говорили о возможных долгосрочных стратегиях ритейлеров и приоритетных форматах торговли, лидеры рынка начали массовую экспансию в регионы, крупные региональные игроки показали серьезный потенциал и амбиции, иностранные розничные сети, в том числе российские, заявили о возможном выходе на отечественный рынок, а некоторые успели его осуществить.

Наличие морозильных ларей -одно из непременных условий успешной торговли в жаркие, летние дни. Без "морозильных прилавков", как иногда называют лари, невозможна ни выносная торговля в ларьках и палатках, ни бойкие продажи продуктов в "обычных" магазинах и супермаркетах. Летом ларь становится царем, властвующим в торговой точке. Его способностью быстро охлаждать и сохранять максимальное количество напитков, мороженого, мяса, рыбы будет определяться ритм работы магазина и, следовательно, самочувствие ритейлера. Решив, во что бы то ни стало, уберечь уважаемых читателей от опасностей знойного лета, в текущем номере мы сочли нужным представить вашему вниманию морозильные лари, оборудование, которое даже в самое горячее время помогает чувствовать себя защищенным от прихотей природы.

Вопреки прогнозам некоторых специалистов о том, что с появлением современных торговых форматов прилавки отойдут в небытие, напрочь отвергается как покупателями, так и самими ритейлерами: в сознании большинства наших сограждан прилавки также тесно связаны с торговлей, как Киев с Подолом, Одесса с Привозом, песня с баяном или злополучные серп с молотом.

Бурное развитие ритейла положило начало бизнесу по продаже торгового оборудования. Хотя для конечного потребителя участие этих компаний в развитии розницы незаметно, здесь уже есть свои лидеры и закономерности достижения успеха

Комиссионная техника и оборудование (КТО) представляет значительный интерес для отечественных производителей - благодаря невысокой стоимости и короткому сроку поставки. Однако оборудование для пищевой промышленности, бывшее в употреблении, пользуется спросом не только по соотношению цена-качество, но также из-за меньшей степени изношенности самого оборудования, возможностей упрощенного ремонта и восстановления. При этом экспортеры КТО из развитых стран способствуют развитию отраслей производства стран-импортеров.

Как только первобытный человек набрался опыта, он сообразил, что спастись от голодной смерти можно, запасая еду впрок. С тех давних пор встала перед человечеством проблема сохранности продуктов.

Новые времена диктуют новые рыночные тенденции. Если мы внимательно присмотримся к формату нынешних магазинов, то увидим повсеместную экспансию супер-, гипер- и других маркетов или сетевых магазинов. Киевская картина отражает процесс, который наблюдается по всей Украине, просто столица реагирует на перемены динамичнее, да к тому же здесь консолидированы значительные денежные ресурсы.