Торгова мережа визначається, як сукупність однотипних або різнотипних бізнес-одиниць, які здійснюють роздрібну торгівлю під однією торговою маркою, мають корпоративну стратегію діяльності, єдиний центр управління, координації та контролю, власний розподільчий склад, з якого здійснюється товаропостачання бізнес-одиниць, що входять до складу об'єднання. Чіткої класифікації нових торговельних об'єднань за формою універсальної спеціалізації поки що не розроблено. Недостатній рівень теоретичних напрацювань і наукових досліджень щодо сутності нових термінів спричиняє недоречне вживання слів іншомовного походження. На сьогодні використовуються різні варіанти термінів торговельних форматів, які можуть дублюватись за значенням: мінімаркет, супермаркет, гіпермаркет, дискаунтер, дисконтний магазин, магазин біля дому, магазини "крокової доступності", кеш-енд-кері та ін.
Удачная технологическая планировка подразумевает выполнение следующих требований. Во-первых, оптимальное соотношение торгового зала и вспомогательных помещений, а также их изоляцию. В теории магазиностроения существует коэффициент эффективности использования квадратных метров магазина, который определяется соотношением площади торгового зала и общей площади торговой точки. В развитых странах оптимальным соотношением торговой и неторговой площади является 70:30. Вторым немаловажным требованием является такая технологическая связанность помещений для подготовки и хранения товаров с торговым залом, которая бы обеспечивала кратчайший путь товаров к зонам выкладки. Оптимальная планировка магазина должна быть максимально удобной для покупателей и торгового персонала и минимизировать время выполнения оперативных задач.
Подавляющее большинство отечественных ритейлоров высказывают мнение, что с каждым годом давление импортного продовольствия на украинский рынок будет усиливаться. Итоги этой борьбы предсказать с достаточной долей уверенности пока трудно. Отечественных поставщиков утешает лишь тот факт, что путь импортного товара на полки украинских супермаркетов всегда значительно затруднялся высокими транспортными расходами. Транспортные затраты, безусловно, относятся к одним из ценообразующих факторов. Близость отечественных поставщиков к местам реализации станет значительным преимуществом в их конкурентной борьбе с зарубежными производителями. В той или иной мере с этим утверждением согласны все опрошенные ритейлоры.
Не стоят на месте старожилы столичного рынка - Hallmark, "ТенDенс", Wow Shop, "Мульти", Newton, "Презента" и др., большинство из которых занимаются расширением сетей. К примеру, в Hallmark говорят, что из семи работающих на данный момент точек продаж три были открыты на протяжении последнего года. В 2007 г. сеть обзавелась еще одним магазином в ТЦ "Променада, увеличив их общее количество до восьми, а в 2008-м намерена открыть еще две точки продаж. К четырем работающим в Киеве магазинам в следующем году добавится еще пять.
Сектор розничной торговли в Украине активно развивается, начиная с середины девяностых годов прошлого века. Несколько лет назад в стране появились первые международные розничные сети, но среди самых крупных ритейлеров все еще достаточно локальных "торговцев". Некоторые из них смогли вырасти благодаря слияниям, но большинство так и продолжают работать "внутри себя". В настоящее время открывается очень много розничных магазинов. В продуктовом формате - из супермаркетов, магазинов "кэш-энд-керри" ("бери за наличные и уноси сам") или так называемых "магазинчиков у дома" - супермаркеты продолжают оставаться наиболее популярным форматом в Донбассе, как и в стране в целом.
Весь прошлый сезон рынок розничной торговли активно развивался — сети разрастались, выходя в новые города и регионы, укрупнялся формат их новых магазинов. Часть сетей концентрировались на одном-двух форматах и отказывались от непрофильных. Так, «Пакко» вышел из проекта гипермаркетов «Там-Там», сосредоточившись на супермаркетах и «магазинах у дома» - «Вопак», «Эко-маркет» сосредоточился на супермаркетах, «Инвестор» решил развивать только сеть дорогих супермаркетов «Восторг». Сеть дискаунтеров «Пяторочка» продали, похожие слухи ходили и о львовской компании «Интермаркет». Другие компании, наоборот, запускали новые проекты („Велика кишеня“ — гипермаркеты, «Буми-маркет» — «удобные супермаркеты», «Кит» — магазины премиум-класса).
В розничном бизнесе, как правило, работа в новой стране начинается с крупных городов. Но российской "О'Кей" в Украине не приходится быть столь категоричной - в таких городах уровень конкуренции уже велик. Для нас важна каждая возможность развития. Клиенты есть везде. Мы видим, что "поезд" с крупными игроками рынка уже ушел далеко вперед. Чтобы его догнать, нам нужно развиваться не только в крупных городах. В российской компании почему-то уверены, что городские власти независимо от масштаба населенного пункта в Украине хорошо принимают инвесторов.
Коммунальных гастрономов в Киеве фактически не осталось. Более 80% коммунального имущества приватизировано еще при предыдущем председателе киевской. Таким образом, около 60% гастрономов исчезли, а у остальных 20% просто еще не истек срок, чтобы сменить направление деятельности. По утверждению властей, часть предпринимателей, входящих в эти 20%, используют площади, предоставляемые им на льготных условиях, совершенно по другому назначению. Помещения, в которых были продмаги, выкупили и перепрофилировали под более выгодный бизнес: аптеку или офис.
Бум строительства продовольственных гипермаркетов ожидается в 2008-2009 годах. Тогда же возрастут и продажи у обувщиков, производящих товар в нижнем и среднем ценовых сегментах, ведь покупатель идет в гипермаркет за комплексными покупками, включающими в себя одежду и обувь.Продуктовые гипермаркеты присутствуют в основном в крупных городах, и этот сегмент ритейла находится пока на начальной стадии развития. Доля одежды и обуви в структуре валового дохода гипермаркета достигает 32%.
Россияне, спеша в Украину, прогнозируют, что конкуренция между ритейлерами здесь сильно обострится уже через 1,5-2 года. А активно пополняться новыми игроками отечественный рынок будет еще в течение как минимум 3-5 лет. Обычный покупатель от этого обилия больших магазинов получит прежде всего возможность выбирать, куда ему ходить за покупками. Уже сегодня большинство киевлян меньше интересуются тем, насколько близко расположен магазин, – они обращают внимание на ассортимент и качество обслуживания. В борьбе за покупателя супермаркетам придется больше следить за качеством и свежестью продуктов. Своей «фишкой» россияне считают европейские подходы к украинскому покупателю. «Летом в «Вестере» появится сразу несколько новых топ-менеджеров, послужной список которых включает такие компании как Carrefour, Tesco, Auchan и Real», – сообщил «Фокусу» гендиректор «Вестера» Александр Астрейко.
Как правило, стрит-ритейл в крупных городах представлен в основном небольшими магазинами, расположенными во встроенных помещениях на первых и реже на вторых этажах жилых зданий. Преимуществом среди таких объектов пользуются небольшие торговые площади до 100-150 квадратных метров, расположенные в центре и в жилых густонаселенных массивах. И хотя спальные районы городов постепенно становятся популярными местами совершения покупок и генерируют большие человеческие потоки, все же большинство людей традиционно делают покупки в деловой и исторической части города. Соответственно и арендные ставки на торговые площади здесь - заоблачные.
Нестандартно заходит в Украину французский торговый гигант Auchan — первый гипермаркет этой сети планируют открыть в начале 2008-г. Впервые даже в своей практике один из крупнейших мировых ритейлеров выходит на новый рынок, создавая партнёрство с местным оператором. Французы покупают 20% украинской сети супермаркетов «Фуршет», а также создают с ней два СП — для развития сетей гипермаркетов Auchan и торгово-развлекательных центров Immochan. Освоить отечественный рынок также намерена крупная западная сеть продуктовых гипермаркетов — немецкая Real, входящая в Metro Group. Уже зарегистрировано украинское подразделение, идёт поиск персонала. Более подробно о своих проектах в Украине немцы пока не сообщают.
Победная поступь торговцев объясняется несколькими факторами. Только в течение прошлого года среднестатистический житель страны увеличил расходы на продукты в среднем на 25–30%. Причем постоянное повышение зарплат в Украине позволяет прогнозировать развитие этой тенденции и в будущем. Кроме того, как известно, уже несколько лет кряду продажи смещаются именно в сторону цивилизованной розницы. Cпрос на услуги супермаркетов сегодня настолько велик, что предложение за ним попросту не поспевает. Pынок насыщен не более чем на 30%, а первая десятка сетей контролирует порядка 15% отрасли, что позволяет говорить о безграничных просторах, пока не освоенных продавцами. Высокая нагрузка на магазины дает возможность сетям увеличивать прибыльность объектов.
Торгово-промышленный холдинг "Fozzy Group" занимает лидирующие позиции на рынке оптовой и розничной торговли в Украине. По данным "GfK", доля "Fozzy Group" на украинском рынке продовольственного ритейла составляет 5,84% в денежном выражении. Сегодня торговое направление "Fozzy Group" представлено торговыми сетями различных форматов: супермаркеты "Сільпо" (121 магазин), магазины "Фора" (70 магазинов), гипермаркеты "Fozzy" (3 магазина). ЗАО АБ "Инг Банк Украина" со ссылкой на данные корпорации Fozzy Group сообщил, что доход Fozzy в прошлом году составил $909,915 млн., что на 71,6% больше, чем по итогам 2005 года.
Оптимизация логистических затрат для розничного предприятия - это не только минимизация затрат на доставку и хранение, но и дополнительный заработок на бесперебойной продаже товара, лояльности клиентов. Однако грамотно выстроить логистические процессы непросто. В этом могли бы помочь профессионалы. Но если транспортная логистика в Украине достаточно развита, то рынок складских логистических услуг пока находится в зародышевом состоянии. Так, например, в Киеве площадь складов класса "А" составляет всего около 200 тыс. кв. м (потребность - 1 млн. кв. м). При этом услуги логистических компаний дороги. Собственно, именно поэтому большинство ритейлоров вынуждены строить логистику самостоятельно: организовывать автопарки, создавать собственные распределительные центры (РЦ).
Среди ключевых факторов продвижения западных брендов в Украину специалисты называют позитивную динамику роста доходов населения, снижение кредитных ставок для потребительского кредитования, развитие рынка торговой недвижимости. К слову, Украина является четвертой по привлекательности развивающейся страной мира для инвестиций в розничную торговлю. Украинский рынок ритейла представлен сегодня более чем 25 розничными сетями супермаркетов, которые включают около 600 объектов и занимают 10-15% общего рынка розничной торговли. Около 70% супермаркетов расположены в Киеве, но говорить о насыщении столичного рынка ритейла пока еще рано. В 2006 году прирост торговых площадей составил всего 11%, что крайне мало для активного развития украинской розницы.
Сегодня в Украине около 43 тыс. фермерских и примерно 4 млн. крестьянских хозяйств - товаропроизводителей сельскохозяйственной продукции. По данным Госкомстата, отечественные фермеры совместно с хозяйствами населения производят более 90% овощей, около 88% - фруктов, 80% - молока, примерно 60% - мяса. Однако вся эта аграрная силища чрезвычайно уязвима. Наряду с прочими проблемами украинских сельхозпроизводителей в стране вот уже много лет отсутствует инфраструктура цивилизованных оптовых рынков, на которых крестьяне могли бы с выгодой продавать выращенные урожаи. И именно это обстоятельство, по мнению экспертов, заметно ослабляет украинского агрария и тормозит динамику развития отрасли.
Несмотря на определенные трудности, компании с иностранным капиталом выходят на наш рынок и успешно его осваивают. Вероятно, справедливо будет первой упомянуть одну из крупнейших сетей Mетро Cash&Carry. Придя в Украину в 2003 г., компания "Метро Кеш энд Керри Украина" инвестировала в экономику нашей страны более EUR250 млн. Первый центр оптовой торговли в Киеве ввели в эксплуатацию на Теремках летом 2003 г. Сейчас в Украине 13 магазинов компании "Метро Кеш энд Керри Украина", из которых пять открылись в прошлом году (в Донецке, Кривом Роге, Луганске, Полтаве и Днепропетровске). Итак, в Киеве три (на Теремках, Позняках и Петровке), по два - в Днепропетровске и Донецке, по одному - в Харькове, Одессе, Львове, Кривом Роге, Луганске и Полтаве.
Рынок продуктового ритейла в любом развитом либо развивающемся государстве имеет свою специфику, определяющуюся экономическими показателями (доходы населения, уровень товарооборота и т.д.) и покупательскими предпочтениями. Помимо этого, существенное влияние на особенности ритейла в той или иной стране оказывает уровень развития рынка торговой недвижимости в целом, амбиции и возможности локальных игроков, заинтересованность в присутствии на рынке крупных международных операторов, и, соответственно, уровень конкуренции. Все эти факторы определяют "лицо" каждого локального рынка. Что касается украинского ритейла, то, несмотря на начальную стадию развития, он постепенно формирует свой профиль, для которого характерно доминирование отечественных ритейл-сетей и насущная необходимость в развитии ритейл-операторами собственных девелоперских направлений.
В украинской массовой рознице сложилось два региональных центра развития, расположенные на востоке страны (Днепропетровск) и на Западе (Луцк), - говорит руководитель исследовательского проекта RetailStudio.org Роман Дорошенко. В Днепропетровске находятся офисы управляющих компаний сетей «АТБ-Маркет», «Варус», «Большая ложка», В Луцке расположились главные офисы компаний «Пакко», «Агроконтракт» и «Наш край». Правда, общий оборот трех упомянутых днепропетровских компаний (более 740 млн. дол.) чуть ли не втрое превыщает совокупный оборот луцких лидеров рынка (280 млн. дол.), но, по нашем у мнению, очевидным является формирование региональных центров развития отрасли.