Отдельные импортеры спичек в Украину уже снизили цены поставок после того, как в конце сентября завершилось действие антидемпинговых пошлин из России и Беларуси, а украинские власти не захотели продлевать действие торговых мер. Единственный отечественный производитель — Ровенская спичечная фабрика — заявляет, что такой поворот может поставить предприятие на грань выживания.
Если темпы прироста сохранятся на протяжении еще нескольких лет, область станет экономическим локомотивом Запада Украины. У этого локомотива, пока еще очень медленно набирающего ход, триединый двигатель — это Карпаты туристические, Карпаты географические и Карпаты геологические.
Спрос на товары для животных в России увеличивается быстрее, чем в Европе и США. По мере роста доходов наши соотечественники готовы тратить все больше денег на своих домашних питомцев. Именно на это рассчитывают владельцы сетей магазинов, планируя экспансию в регионы.
По оценкам операторов, в 2007 г. в Украине холодильного оборудования для розничной торговли было продано примерно на $200 млн. Это на 25-30% больше, чем в 2006 г., что, в принципе, соответствует динамике роста продовольственной розницы в стране. Структура продаж холодильного оборудования также отражает структуру развития торговых форматов отечественного продовольственного ритейла. Так, по оценкам исследовательской компании ACNielsen Ukraine, 25%-ный рост в прошлом году в Украине продемонстрировали супер- и гипермаркеты. Соответственно, примерно такой же в количественном выражении была динамика продаж холодильного оборудования с выносными холодильными агрегатами, как правило, используемыми в крупноформатных магазинах. Количество торговых объектов площадью 100-300 кв.м увеличилось всего на 1,7%, небольших магазинов (до 100 кв.м), согласно тем же исследованиям, - вообще уменьшилось на 0,6%.
На первый взгляд, металлические сооружения справедливо заслужили уважение розницы, охлаждая продукты в торговом зале, в подсобках магазинов и в горячем цеху ресторана. Как домашний холодильник незаменим в быту, так и профессиональный шкаф обязательно входит в штат любой торговой точки или предприятия общественного питания. Какие шкафы доступны сейчас торговле и в чем различия между представленными видами, выяснили мы с помощью экспертов. На сегодняшний день на рынке профессионального холодильного оборудования представлены все виды холодильной техники: охлаждаемые стеллажи и прилавки, морозильные шкафы и холодильные лари, моноблоки и сплит-системы, сборные камеры и т.д. Выбор, бесспорно, богат. Это дает и технологам, и дизайнерам возможность подобрать оптимальную комплектацию холодильного оборудования для индивидуальных проектов. Но при всем богатстве выбора холодильные и морозильные шкафы пользуются постоянной популярностью и актуальны независимо от времени года и объема имеющейся торговой площади.
Специалисты ИТ-рынка в сегменте автоматизации расчетно-учетных операций торговли считают, что самая распространенная ошибка ритейлеров состоит в заказе решения под текущие, а часто — под вчерашние задачи. Целью нашей статьи отнюдь не является анализ истоков этой ошибки. Мы хотим показать возможности современных ИТ-технологий в контексте основной тенденции мирового ритейла: специализация решений под определенный формат торгового предприятия. Такая цель определяет в качестве первостепенных задач поиск таких решений, которые бы реально улучшили обслуживание покупателей и увеличили обороты торговой точки. Рынок ИТ-решений для торговли развивается быстро. Поставки РОS-терминалов, например, вендоры ежегодно наращивают минимум на треть. Разумеется, что разговор об инновациях, которые осваивает европейский ритейл, в применении к украинскому рынку предполагает умеренный скептицизм. Но на то он и умеренный, ведь оптимизм — уверенный. Новинки европейского ритейла станут-таки нашими. Ну не завтра, так позже.
Рынок ТО представлен тремя главными сегментами. Это холодильное (шкафы, горки, ванны), технологическое (печи, плиты) и презентационное (стойки, стеллажи) оснащение. По субъективным оценкам экспертов, ежегодно в Киеве продается оборудования не менее чем на $25-30 млн. И если реализация холодильной техники увеличивается стабильно в пределах инфляции, то в двух других направлениях специалисты видят существенную динамику и новые пути развития. Состояние каждого из них обусловлено развитием рынка торговли и общественного питания: спрос на оборудование возникает, когда появляются новые площади либо переоснащаются существующие. Волна замены техники начала активно формироваться в прошлом году. Оснащение, которым располагает продовольственная розница, было установлено в 2000-2002 гг., когда магазины массово переходили на самообслуживание. Учитывая, что срок физического старения такой техники составляет пять-семь лет, в 2007 г. компании вынуждены были переоборудовать торговое пространство.
Летний сезон - один из самых прибыльных периодов для ретейла. В это время года в.супермаркетах значительно увеличивается объем продаж напитков, в частности пива и газированных напитков. Лето - весьма прибыльный период и для предприятий фастфуда, кафетериев, летних кафе и ресторанов. Основной доход этих заведений формируется за счет продажи прохладительных напитков, охлажденных и замороженных соков. С началом летнего сезона возрастает количество закупок оборудования для напитков в супермаркеты и предприятия HoReCa. Рынок торгового оборудования для напитков в Украине активно развивается, ежегодный средний рост рынка составляет 25-30 %, специалист по маркетингу ООО "Венетекс". Эксперты прогнозируют, что в ближайшие три-пять лет темпы роста не будут замедляться. Это объясняется быстрым развитием рынка общественного питания, гостиничного сектора, рынка торговых площадей, как в столице, так и в регионах нашей страны.
Количественный перевес на рынке приходится на недорогую "хладоме-бель", позиционирующуюся в линейной рознице (гастрономы, продтовары, райпо, сельмаги, буфеты, столовые, рюмочные и т. п.). Однако всё больше компаний ориентируются на качество, закупая более дорогое высокотехнологичное оборудование. Таким образом, денежные показатели рынка растут быстрее, чем физические. Ключевые игроки "ледового поля" играют по-крупному, фокусируя поставки в крупные продовольственные комплексы, а более всего - разросшийся food-ритейл. Но при этом не спешат сбрасывать из прайсов экономоборудование, и братьев меньших по бизнесу ожидают выгодные схемы поставок. В Украине представлен широчайший диапазон продукции и комплектующих от известных брендов Европы, мира и постсоветских стран. Среди них - Bitzer, Linde, BKT, Teledoor (Германия), Liebherr, АНТ (Австрия), Danfoss, Caravell, Vestfrost, Elcold, Derby (Дания), Alfa-Laval (Швеция), Norpe (Финляндия), J&H (Великобритания), Copeland (США), Bonnet Neve (Франция), Mafirol, Koxka (Испания), Pastorfrigor, Frascold, Zoin, Detroit, Arneg, Framec, ISA, Costan, Eurocryor, Tecfrigo, Oscartielle (Италия), Jordao (Португалия), Pastorkalt (Словакия), Cold, Mawi, Igloo, Juka, JBG (Польша), Ugur, Diktas (Турция), "Снайге" (Литва) и др.
В зависимости от предназначения шкафы изготавливают с глухой дверцей или застеклённой. Шкаф может быть открыт для обозрения покупателей с одной, двух или со всех четырёх сторон. Имея объём выкладки, сопоставимый с витринным, и хорошую обзорность, такое оборудование успешно заменяет последнюю в торговом зале с ограниченной площадью. Так как шкаф не гарантирован от частых теплопритоков, его дверцы можно оборудовать устройством от запотевания. Многие производители снабжают технику таким устройством, как автодоводчик. Например, если покупатель в универсаме по небрежности неплотно закрыл шкаф, автодоводчик сделает это за него. Агрегат холодильного шкафа может размещаться как в верхней, таки в нижней части. Первый вариант удобен тем, что оборудование можно поставить вплотную к стенке. При нижнем варианте расположения потребуется оставить расстояние в 10 см, чтобы воздух мог циркулировать свободно. С другой стороны, оборудование с нижним агрегатом легче переносит жару в помещении.
Особой актуальностью при оснащении магазинов крупного формата пользуются охлаждаемые стеллажи, применяемые для реализации очень широкого спектра товаров: молочных продуктов, рыбы, гастрономии, кондитерских товаров. Вертикальная выкладка продуктов на навесных полках позволяет экономить торговую площадь, к тому же покупатель получает свободный доступ к выкладке, что оптимально с точки зрения удобства изучения товара. Наиболее интересное решение для формата супермаркет - стеллажи с возможностью задней загрузки из холодильной камеры. Таким образом исключается необходимость транспортировки запаса товара на тележке и загрузки стеллажа со стороны торгового зала. Это означает, что затраты на внутреннюю логистику минимизируются. Плюс к этому эффективно решается проблема с пустотами на полках.
Боннеты все больше приобретают черты универсального оборудования, что позволяет использовать их в качестве ларя, витрины и даже горки. Экономя, соответственно, на другом холодильном оборудовании. Несмотря на многообразие предлагаемого торговле холодильного оснащения, наиболее подходящим для увеличения покупательского потока считаются боннеты, у которых, в отличие от ларей и шкафов, отсутствует пресловутый психологический барьер стеклянной крышки. Именно доступность товара, а также большая площадь экспозиции и меньшая себестоимость охлаждения продуктов и составляют, по мнению Вячеслава Блинова, управляющего партнера компании IMS Group Ukraine, главные преимущества боннет. Тем более, что в связи с растущим спросом на это оборудование оно подвержено постоянному техническому и технологическому обновлению. Ранее, по словам г-на Блинова, большинство производителей выпускали боннеты в низкотемпературной версии и островном исполнении. Сегодня же это оборудование стало более универсальным: в ассортименте можно найти варианты, которые могут заменить ларь, витрину и даже горку.
Дефляция стала результатом снижения цен на продукты питания. В июле они подешевели на 1,3%, хотя за семь месяцев их стоимость выросла на 21,8%. В минувшем месяце больше других потеряли в цене овощи и фрукты (22,8% и 1,3%), прибавили – яйца (2,9%), рыба (2,6%) и хлеб (2,2%). Поднялись цены и на услуги транспорта (на 2,1%) из-за роста стоимости бензина (3,2%) и тарифов на автоперевозки (2,6%). На 0,9% выросли цены на жилье, увеличились на 1,4% квартплата и на 3% тарифы на водоснабжение.
Как театр начинается с вешалки, так и магазин начинается с тележки. Ведь тележка - это первое, что покупатель берет в руки, зайдя в магазин, и последнее, с чем расстанется, сделав покупки. Тележка - не просто необходимый атрибут современных супермаркетов, но и важное "оружие" в борьбе за лояльность потребителя. На сегодняшний день на рынке покупательских тележек представлен широкий ассортимент разнообразных моделей этого оборудования. Существуют тележки различные по объему и дизайну, их можно использовать и в небольших магазинах, и в крупных торговых центрах. Сегодня в Украине представлен широкий выбор покупательских тележек разных производителей. В отличие от большинства видов оборудования для торговли, разброс цен на тележки невелик. В нижней ценовой группе располагаются тележки польского и турецкого производства, посередине ценового диапазона.
Несмотря на многообразие предлагаемого торговле холодильного оснащения, наиболее подходящим для увеличения покупательского потока считаются боннеты, у которых, в отличие от ларей и шкафов, отсутствует пресловутый «психологический барьер стеклянной крышки». Именно доступность товара, а также большая площадь экспозиции и меньшая себестоимость охлаждения продуктов и составляют. Тем более, что в связи с растущим спросом на это оборудование оно подвержено постоянному техническому и технологическому обновлению. Большинство производителей выпускали боннеты в низкотемпературной версии и островном исполнении. Сегодня же это оборудование стало более универсальным: в ассортименте можно найти варианты, которые могут заменить ларь, витрину и даже горку.
Правильность установки торгового оборудования определяет ту степень ответственности фирмы-поставщика, которую она несет за свой товар. Если оборудование установлено неправильно, это чревато аннулированием гарантийных обязательств со стороны сервисной службы. Гарантия действительна, когда поломка оборудования не связана с нарушением условий эксплуатации. Факт наличия или отсутствия такого нарушения устанавливает представитель центра сервисного обслуживания (ЦСО) после того, как проводит техническую экспертизу. Очерчивая сферу именно гарантийного обслуживания, эксперты компании "Новый Проект", указывают, что выполнение гарантийных обязательств подразумевает под собой замену агрегатов и узлов, вышедших из строя по вине завода-изготовителя.
Сказать, что украинский ритейл переживает нелегкие времена - не сказать ничего. Связано это с тем, что в своем большинстве розница развивается на заемные средства, которые сегодня в Украине на вес золота. Привычные способы заимствования стали доступными и выгодными далеко не всем торговцам, планы по широкой экспансии нерезонными, а нерентабельные объекты один за одним уходят с молотка. Для значительного числа ритейлеров долговое финансирование сейчас вообще недоступно. Долговая нагрузка у них и так очень большая, а банки начали очень консервативно подходить к оценке рисков. Для тех же, кто все-таки может себе позволить такую услугу, значительно ухудшились условия ее получения - повысилась процентная ставка и ужесточились требования к залогу.
Pастущее отрицательное сальдо очень пугает инвесторов, в том числе зарубежных. Теперь, в условиях удорожания кредитов за рубежом для банков и государства, многие опасаются, что в Украине будет нехватка средств по финансовому счету и ослабление гривни, говорит эксперт. «есмотря на вступление в ВТО и новые таможенные ставки, с учетом ужесточения условий выдачи кредитов есть надежда, что импорт авто во втором полугодии будет не таким высоким.
Сетевая розничная торговля по-прежнему демонстрирует высокие темпы роста, оставаясь одной из быстрорастущих отраслей отечественной экономики, хотя темпы прироста продуктового ритейла год от года снижаются. Несмотря на это, рынок сетевой торговли продуктами питания растет быстрее совокупного рынка розничной торговли продовольственными товарами: в 2007 г. темпы прироста продуктового ритейла составили чуть более 40%, а весь рынок розничной торговли продуктами вырос на 32% в долларовом выражении.
Катастрофическая ситуация сложилась с глазированными сырками, потребителями которых чаще всего являются дети. Из проверенных образцов ни один не отвечает нормам. Более того, в молочной продукции часто можно встретить бактерии кишечной палочки. Вредные микроорганизмы были обнаружены в сырках «Гурманика» Львовского гормолзавода, в продукции компаний «Вимм-Билль-Данн» и «Кременчугский гормолзавод». Ситуация с кондитерскими изделиями также удручающая. В 8 из 9 проверенных экземпляров конфет были обнаружены транс-изомеры. Украинское законодательство содержание этих веществ в сладостях не контролирует. Эксперты же говорят, что они способствуют возникновению сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, особенно у детей.