Отдельное место занимают оптовые рынки сельскохозяйственной продукции. По данным МинАПК, такой статус имеют 11 юрлиц: в городе Киев – «Столичный», во Львовском регионе – «Шувар», в Запорожском – «Сечевой», Одесском – «Гектар», Донецком – «Господар», Харьковском – «Лелека», в Херсонском, Ровенском, Луганском и Николаевском регионах - ОРСП и в Мариуполе «Азовский». Планируется, что в ближайшие 5 лет сеть ОРСП сможет охватить всю территорию страны. На всех отечественных продрынках, говорит Николай Гриценко, продают до 3 млн тонн свежей продукции ежегодно или примерно

Сейчас свежие овощи содержатся в трети предлагаемых в McDonalds блюд. И за месяц в ресторанах сети по всей стране продается около 100 т овощей (в том числе и тех, которыми дополняют сандвичи). Во Франции компания пошла на более смелые эксперименты. В конце позапрошлого года в парижском деловом центре La Defense был открыт первый ресторан McDonalds, в котором продаются только салаты и напитки (салат-бар). Вместо гамбургеров и жареной картошки посетителям предложили всевозможные полезные блюда: от классических до смешанных самостоятельно. В отличие от уже привычных для сети готовых салатов, стоимость которых в обычных ресторанах составляет от EUR2,5 до EUR6, эти стоят по EUR7 за порцию. Перед тем как полностью отказаться от гамбургеров и другой нездоровой пищи в своем меню, идею салат-баров опробовали

Среди отраслей перерабатывающей промышленности, наиболее скинувших обороты в июне, в сравнении с маем, следует назвать производство мяса и мясных продуктов (-7%), легкую промышленность (-2,5%), производство кокса и продуктов нефтепереработки (-3,9%), химическую и нефтехимическую промышленность (-8,8%), металлургическое производство (-3,9%), машиностроение (-3,2%). При сравнительном анализе января-июня 2012 г. и аналогичного периода прошлого года, картина вырисовывается, возможно, не столь пессимистичная, но сокращение производственных объемов все же наблюдается. Индекс добывающей промышленности за январь-июнь прибавил

Следует отметить, что снижение оборота не наблюдалось ни в одном регионе страны. Самый большой рост продемонстрировал Крым (+20%), Полтавская область (+19,7%), Запорожская (+18%), Сумская (+17,9%), Николаевская область (+17,8%). А наиболее значительный объем розничного товарооборота достигнут в городе Киев - 46 млрд 927 млн грн, в Донецкой области – 35 млрд 265,5 млн грн, Днепропетровской – 28 млрд 12,3 млн грн, Харьковской

Чем же сетевая модель выгодна и прельщает участников рынка? «Сетевым компаниям проще добиться скидок при оптовых закупках продуктов, а реклама и маркетинг обходится им дешевле, чем собственникам отдельных заведений», - отмечает Ольга Насонова. При этом нужно учесть, что такая схема работает только, если сеть находится у одних владельцев (то есть все заведения числятся на одном юридическом лице). Сколько конкретно денег можно сэкономить, зависит от валовой выручки и затрат. Еще ряд преимуществ сетевой модели назвал Андрей Петраков, исполнительный директор компании RestCon: возможность привлечения высококвалифицированных специалистов и эффект масштаба. То есть развитая сеть позволяет увеличивать частоту посещения ресторанов сети. Олег Винник к преимуществам сетей для потребителей относит единство стандартов качества продукции и обслуживания: «Для человека главное, что он в любом городе получает стандартное качество блюда обычно за те же деньги». Кроме того, крупной компании, по его мнению, легче отстаивать свои интересы в органах власти, а этот фактор сейчас очень важен. Говоря о помещениях под рестораны, стоит отметить следующее. С одной стороны, заведения, входящие в сеть, чаще могут получить лучшие места для аренды по приемлемым ценам. Но с другой стороны

Впрочем, некоторые специалисты утверждают, что по итогам 2012 г. рынок увеличится примерно на 10% в денежном выражении. Однако рентабельность бизнеса снизится. Сергей Братусев предполагает, что рынок начнет расти активно, вероятно, с 2014 г. По его мнению, на то есть с две причины. Во-первых, завершится посткризисный период и улучшатся потребительские настроения. А во-вторых, ожидается увеличение зарубежных инвестиций в сегмент общепита. Эксперты считают, что потери «МакДональдз» от новых сетей фаст-фуда могут составить до 20-25% посетителей. Правда, в самой компании такие предположения считают маловероятными. Специалисты «МакДональдз» предполагают, что эти прогнозы могут стать реальностью, только если иностранный оператор

"По итогам первого полугодия 2012 года мы продолжаем отмечать рост продаж через интернет (12% от общего объема). Рост доли интернет-канала наблюдается по всем видам техники, кроме крупнобытовой. Тут продажи сейчас достигли рекордных 22% — и этот показатель стабилизировался. По нашим ожиданиям, доля онлайн-продаж по итогам 2012 года составит около 12%", - считает он. По оценкам руководителя интернет-направления торговой сети "Эльдорадо" Александра Дардалана, в этом году рынок потребительской электроники в Украине составит

Наиболее прибыльными и активными остаются компании, которые развивают иностранные франшизы. Среди украинских компаний лидером - компания «Система быстрого питания» (FFS). Некоторые украинские операторы ресторанного бизнеса активно рассматривают возможности покупки иностранных франшиз для усиления собственного портфеля бизнеса и увеличение капитализации. Самым динамичным с точки зрения инвестиций является рынок гостиничного бизнеса. Этому значительно способствовало проведение Евро 2012 в Украине и желание владельцев недвижимости быстрее заполнить свои гостиницы за счет входа в всемирно известный сети отелей. Данное событие изрядно поспособствовало знакомству с Украиной многих иностранцев которые в ближайшее время непременно захотят не только вернуться в Украину снова, но и организовать здесь бизнес. Федерация развития франчайзинга прогнозирует в ближайшее время приход международных операторов рынка недвижимости и наиболее известных брендов ресторанного бизнеса. Рынок ресторанного бизнеса занимают наибольшую долю - около

Четверть респондентов считает ключевым фактором в выборе магазина покупки продуктов на каждый день широту ассортимента. Этот довод занимает второе место с показателем 25%. И лишь на третьем месте по значимости в деле выбора розничной точки оказались низкие цены, которые собрали в общей сложности 21% голосов опрошенных. Следует также отметить небольшое количество респондентов, которые привержены производить покупки раз в неделю, то есть являются потенциальными клиентами гипермаркетов и магазинов

Устойчивый тандем "футбол + пиво" определил и предпочтения гостей в еде. Рестораторы отмечают повышенный спрос во время Евро на закуски к пиву. "Специально для болельщиков мы создали специальные блюда к пиву с угрем горячего копчения и провели партнерскую акцию с одним из пивных брендов, в которой наши посетители имели возможность получить приз с футбольной тематикой. Как показало время, все блюда из нашего меню, которые гармонично сочетались с пивом, пользовались большой популярностью", — вспоминает Роман Романчук. "МакДональдз" фиксировал спрос на сандвичи — чизбургер, БигМак, гамбургер, а также — учитывая жаркую погоду — мороженое Рожок. "Самые высокие продажи были у чизбургера — в июне мы продали около

«Последствия мирового кризиса, а также немного нестабильная политическая ситуация в стране, отразились и на нашей отрасли, однако первое полугодие 2011 года для рынка торгового оборудования можно охарактеризовать как оттепель», – говорит он. Согласно мнению Игоря Мирончука, директора департамента торгового оборудования группы компаний «Модерн-Экспо», в 2011-м ситуация на рынке торгового оборудования в Украине выглядит более оптимистично, чем в 2010-м. «Стабильный рост отрасли обеспечили в основном представители продуктового ритейла (около 25 % в сравнении с аналогичным периодом прошлого года). Мы наблюдали возрождение ряда крупных торговых сетей, серьезно пострадавших в период экономической стагнации. Кризис показал, что только те компании, которые постоянно и эффективно

За последние несколько лет структура поставщиков потерпела некоторые изменения. Если раньше насчитывалось несколько десятков компаний, которые поставляли весь спектр оборудования с одних рук, то сегодня компании определились со своим основным продуктом и сфокусировались на узкой направленности, в котором они имеют явные преимущества либо в цене, либо в качестве. Комплексно к процессу поставки оборудования у нас подходят мало предприятий. В связи с этим и другими факторами, на рынке осталось немного фирм, которые обслуживают крупный ритейл. Многие филиалы иностранных компаний просто закрыли свои офисы и центры обслуживания. Остались

В прошлом году свои планы по выходу на Украину объявило рекордное число международных ресторанных сетей быстрого питания и различных кофеен. В начале 2012 года открытие должно было состояться первого заведения Subway, которая является крупнейшей мировой сетью по количеству ресторанов (свыше 35 тысяч точек), и KFC, третьей по величине (свыше 25 тыс.). проводили переговоры с отечественными партнерами сети Starbucks, Dunkin Donuts, Burger King и Vogue-cafe. На сегодняшний день сильные позиции в Украине из международных сетей имеют только McDonald`s и Domino`s Pizza. Всего в нашей стране реализуют свою деятельность около тысячи ресторанов сферы быстрого обслуживания. В тоже время 80% оборота относится только к 300 заведениям, которые принадлежат нескольким крупнейшим компаниям. Эксперты оценивают, что украинский рынок может

Порядка 80% ассортимента «Фуршет» составляют товары отечественного производства. Сеть имеет собственные мясоперерабатывающие, пельменные, кондитерские, кулинарные, рыбные производства и пекарни. СТМ «Фуршет» и «Народная» (для более низкого ценового сегмента): консервация, соки, подсолнечное масло, крупы, кондитерские изделия, пельмени, вареники, товары промышленной группы. Целевая аудитория потребителей «Фуршета» – от владельцев крупного бизнеса и предпринимателей до студентов и пенсионеров. Система скидок: Во всех торговых точках «Фуршет» действует Единая Дисконтная Программа, позволяющая сэкономить от 3% до 7% от стоимости товаров. В поддержку малообеспеченного слоя населения – пенсионеров – в магазинах «Фуршет» внедрили Пенсионную Дисконтную Программу. Участники данной программы получают пенсионные дисконтные карты со скидкой до

Первый премиальный супермаркет Le Silpo открылся в Харькове на месте магазина "Сильпо" (общая площадь — 800 кв. м), сообщили вчера в пресс-службе Fozzy Group. "Сеть уже давно развивает направление премиум-товаров в нескольких своих столичных магазинах",— говорится в сообщении компании. В ассортименте Le Silpo большую часть будут занимать импортные товары — такие как рыба, мясо и сыры. Также в сети будет собственная пекарня. Более подробных комментариев в пресс-службе не предоставили. Fozzy Group объединяет 219 супермаркетов "Сильпо", 5 оптово-розничных Fozzy C&C, 66 "магазинов у дома" "Фора" и 28 аптек "Будь здоров", а также активы в других сферах бизнеса. Оборот продуктового подразделения в 2010 году составил 15,9 млрд грн (данные за 2011 год не публиковались). Одним из совладельцев группы является ее президент Владимир Костельман, остальные акционеры не разглашаются. Пока неясно, каков будет средний чек в новых магазинах. Крупнейшими сетями, работающими в премиальном сегменте, являются "Фуршет Гурман" (сеть "Фуршет"), "ВК Select" ("Велика кишеня"), "Космос" ("Таврия-В"), Spar Gourmet (Spar), "Чумацкий шлях" и донецкий магазин "Обжора", отмечают в исследовательской компании GT Partners. "Единственная сеть, работающая в еще более дорогом сегменте

По данным исследовательской компании, лидерами по количеству покупок среди розничных сетей в 2011 году стали сети «АТБ-маркет» с удельным весом на уровне 22% (в 2008 году – 9%) и «Сильпо» – 21% (8%). При этом доли сетей «Фуршет» и «Велика Кишеня» в 2011 году снизились до 4% и 3% с показателей в 2008 году на уровне

В Украине растет розничный товарооборот. Наибольший оборот розничной торговли за пять месяцев 2012 года наблюдался в Киеве (38 млрд 289,4 млн грн) и Донецкой области (28 млрд 299,6 млн грн), наименьший - в Севастополе (3 млнд 238,7 млн грн) и Черновицкой области (3 млрд 962,5 млн грн). Ранее сообщалось, что темпы роста валового внутреннего продукта (ВВП) Украины в апреле...

В Украине сети резервируют для своей продукции до 25% полки, вытесняя таким образом другие бренды. Сохранить свои позиции смогут только самые популярные ТМ. Доказать же субъективность подхода в процессе принятия решения о сотрудничестве с определенным производителем, тем более заставить разместить сетью на своих полках товары конкретного производителя, не смог еще никто. К примеру, компания «Кормотех», выпускающая корм для животных. По словам Александра Марченко, коммерческого директора ООО «Кормотех» (ТМ «Гав!», «Мяу!», «Клуб 4 Лапы»), сегодня продукция этой компании есть почти во всех сетях, помимо Fozzy Group. На протяжении трех лет «Кормотех» пытается договориться с ней о сотрудничестве, однако пока безрезультатно. Как комментируют эксперты сложившуюся ситуацию, вероятнее всего, сеть не хочет осложнять взаимоотношения с конкурентами, которыми вступают транснациональные компании, представленные во многих сегментах, помимо сегмента кормов для животных, которым принадлежит до