Главное отличие отечественного рынка чая от российского или аналогичных рынков западных стран - множество мелких операторов и марок-однодневок, представленных на рынке непостоянно или локально.
Хотя сезон переработки и консервации овощей в самом разгаре, предварительные данные официальной статистики свидетельствуют о реете производства, в частности, овощной консервации. За семь месяцев 2006 г. выпуск овощей, консервированных с добавлением уксуса, увеличился на 45,6% — до 39,6 тыс. т, производство консервированных натуральных (без уксуса) овощей за аналогичный период сократилось незначительно — на 1,6% (до 70,1 тыс.т).
У січні-березні 2006 р. Україна не експортувала свіжої картоплі, що пов'язано з низьким урожаєм минулого 2005 року. Слід зазначиш, що за весь 2005 р. Україна експортувала лише 144 тонни свіжої картоплі, що є рекордно низьким показником за останні 5 років. Основні обсяги відправлено до Молдови, Білорусі та Росії. Нагадаємо, у 2004 році Україна експортувала 1,1 тис. тонн свіжої картоплі.
Окончательные итоги 2005 г. порадовали украинских производителей макаронных изделий значительным прогрессом по отношению к предыдущему году. Согласно данным Госкомстата, отечественная макаронная отрасль выпустила 103,8 тыс. т макаронных изделий
По нашим оценкам, емкость российского рынка растительного масла в 2005 году составила около 935 млн литров, что на 10% больше емкости 2004 года. Таким образом, данный рынок растет достаточно высокими темпами.
На сегодняшний день рынок кондитерских изделий Украины прошел этап количественного роста и вступил в фазу качественного усовершенствования продукции. В дальнейшем наиболее активно будут развиваться такие ценовые сегменты как средний и пре-миум. Исключением могут быть мучные кондитерские изделия, хотя и этой группе не чужда подобная тенденция.
В період з січня по квітень 2006 року Україна експортувала 59,7 тис. тонн товарів групи 20 Української класифікації товарів зовнішньоекономічної діяльності (УКТ ЗЕД).
У 2005 році загальна пропозиція свинини зменшилась проти 2005 року на 4,3 % і становила 637 тис. тонн, загальний обсяг імпорту свинини сягнув 100 тис. тонн, що в 1,7 рази перевищує імпорт попереднього року
Шоколадный сегмент - один из наиболее перспективных в кондитерской области. В нем есть возможность роста за счет выпуска новых видов продукции, а также высококачественных дорогих товаров. По данным исследовательской компании "TNS", сегодня шоколадные плитки потребляют 73% жителей страны. Причем, 38% опрошенных приобретают их не реже 1 раза в неделю, что говорит об устойчивости рынка.
Крупные и средние перерабатывающие компании, устоявшие в период сырьевого кризиса 2004-2005 годов, в текущем году отмечают достаточное количество мясного сырья. С одной стороны, за 2005 год в отечественном агросекторе подросло новое поколение скота, с другой стороны, крупнейший покупатель нашего мяса - Россия - с апреля текущего года отказался от животноводческих продуктов украинского происхождения.
Объем отечественного кондитерского рынка в 2005 году в денежном выражении составил $1,33 млн. Отечественные производители сладостей продолжают активно продвигаться на север. Толкает их на такие шаги не только перспектива дополнительного заработка, но и ужесточение правил экспортных поставок в ближнее зарубежье, а также жесткая конкуренция на украинском кондитерском рынке.
В 2005/2006 маркетинговом году производство подсолнечного масла в Украине оценивают в 1,9 млн. т, его большая часть — 1,4 млн. т — идет на экспорт.
Производство хлебобулочных изделий является одной из ведущих отраслей в пищевой промышленности Украины. Хлеб является основным продуктом питания в рационе населения Украине, его доля составляет 15%.
Динамика развития в Украине производства мороженого с годами "сглаживается", но структура основных видов меняется довольно активно, и так же активно меняется и структура потребления. Короче говоря, индустрия и рынок "сладкого холода" в стране на месте не стоят.
Индустрия и рынок плодоовощных консервов в Украине продолжают развиваться, и 2005 год, продемонстрировавший, по оценкам специалистов, 5-процентный прирост в объемах производства, не стал исключением.
2005 год порадовал отечественного потребителя замороженных полуфабрикатов новинками, часть из которых любезно предоставили зарубежные производители, а часть - торговые компании под Private Label.
В 2005 г. по данным официальной статистики, потребление чая в Украине возросло до 22,2 тыс. т, что обусловлено ростом импорта.
В условиях подорожания сырья и энергоносителей производители колбасных изделий вынуждены использовать всевозможные ноу-хау для снижения себестоимости продукции. 2005 г. стал годом внедрения инновационных технологий на трети крупнейших предприятий отрасли.
Развитие украинского рынка макаронных изделий заметно отличается от прочих продовольственных рынков. 2005 год, по наблюдениям операторов макаронного рынка, прошел безо всяких эксцессов, при полной ценовой, долевой и ассортиментной стабильности.
Уровень потребления мясных продуктов в Украине по-прежнему далек от необходимой нормы. Согласно оценкам Госкомстата, среднегодовое потребление мяса хоть и возросло с 31,1 кг/чел. в 2001 г. до 38,5 кг/чел. в 2004 г., однако это значительно ниже показателей 90-х годов — 68,2 кг/чел.