Прогнозируется рост цен на хлеб в течение ближайшего месяца в среднем на 30% в связи с подорожанием основных составляющих его себестоимости. Нехорошая перспектива уже сказалась на небольших пекарнях. Они начинают повально закрываться. Объединенные пекари опасаются - как бы не пришлось сворачиваться и крупным производителям.
C 24 по 25 марта наблюдалось изменение розничных цен на торговых предприятиях по регионам. В частности, хлеб из муки I сорта, а также ржано-пшеничный хлеб подорожали в одном регионе Украины, при этом в 26 регионах за этот период не зафиксированы изменения. Цены на муку высшего сорта изменились также в одном регионе, в 26 - цена не изменилась.
Новый хлебозавод планируется построить до 2012 года. В начале марта горсовет объявил конкурс среди потенциальных инвесторов. По словам господина Матковского, конкурсная комиссия уже получила ряд предложений, в том числе проект, предусматривающий строительство хлебозавода мощностью 200 т хлеба в сутки (порядка 70 тыс. т в год) с предполагаемыми инвестициями в размере 29 млн. евро. Имена участников конкурса не разглашаются.
Цены на хлеб напрямую зависят от местных бюджетов - сколько денег выделяют власти на субсидирование производства хлеба в регионе. В результате складывается парадоксальная ситуация: в депрессивных регионах “социальный" хлеб дороже в полтора раза, чем в Киеве. B некоторых случаях даже субсидирование не перекрывает всех расходов на выпечку хлеба: рентабельность производителей "социального" хлеба, как правило, находится на уровне 1-2%. Тогда как пекарни, не получающие дотаций из госбюджета и не выпекающие массовые сорта, работают с рентабельностью, нередко превышающей 30%.
Чай, несомненно, самый популярный напиток в мире, и Украина в этом смысле тоже не исключение. По результатам опроса, проведенного Исследовательским центром портала SuperJob в конце 2007 года, 60% украинцев (1800 респондентов экономически активного населения Украины старше 18 лет) предпочитают чай и только 38% кофе.
Cегодня рынок чая в Украине несколько "неорганизован". "Все операторы и производители действуют сами по себе, конкурируя и не имея возможности отстаивать интересы рынка в целом, что ведет к усилению позиций субститутов чая - кофе, травяных сборов, напитков и т.п
Рынок чая вплотную подошел к насыщению, и дальнейшие его изменения могут коснуться только структуры, но не объема. Между тем в денежном выражении наблюдается постоянный рост - до 20-30% в год. Главные по чаю сегодня, зайдя за чаем в ближайший супермаркет, можно растеряться среди изобилия всевозможных сортов и брендов. Всего в Украине присутствуют более 150 торговых марок. При этом 75% рынка уже несколько лет стабильно занимают пять производителей и поставщиков чая с большой историей и устойчивой репутацией.
Hа мировом рынке чая много некачественной продукции. Хороший чай занимает не более 30% общего объема рынка, еще 50% – это чай посредственного качества, остальные 20% – чай очень низкого качества. В связи с этим, в ближайшие годы предполагается резко усилить борьбу за качество чая, прежде всего - черного. С этой целью будут разрабатываться новые стандарты качества. В ближайшие 10 лет рост производства чая замедлится, в основном за счет Африки. Черного чая будет получено 3,1 млн т. Крупнейшим производителем черного чая в мире будет оставаться Индия - примерно 1,2 млн. т в 2017 году. Далее следуют Кения - 344 тыс. т, Шри-Ланка - 341 тыс. т, Китай - 312 тыс. т, Турция - 210 тыс. т..
B феврале 2008 года Украина экспортировала продуктов растительного происхождения на общую сумму 93171,5 тыс. долл., что составило 73,0% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года. За февраль этих товаров было импортировано на общую сумму 132173,3 тыс. долл., что составило 171,4% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года.
В структуре рынка листовой чай занимает 55%, а пакетированный - 45%. Другие формы упаковки (плиточный, порошковый и т. п.) составляют суммарно менее 1%. В последние годы спрос на пакетированный чай увеличивается (до 15% в год) - за счет снижения потребления листового чая. Прирост в продажах пакетированного чая (до 5% з год) будет иметь место и в 2008 г., благодаря появлению качественного чая в фильтр-пакетах..
Тенденции украинского рынка чая. Украинский чайный рынок вступил в стадию насыщения: портфель предложений буквально трещит по швам. Сегодня на общенациональной полке масштабно представлены все виды горячего напитка. Черный, зеленый, ароматизированный и фруктово-травяной; листовой, гранулированный; в банках, коробках, пакетиках... Понятно, что плотная среда чайрынка чрезвычайно накипятила конкурентную атмосферу, да и очередной виток мировых цен выталкивает мелких и средних операторов с рынка.
Если бы «Укрптицепром» был никому не нужен, то о нем бы никто не говорил, и он бы просто тихо умер. достаточно вспомнить историю с ГАК «Хлеб Украины»Там были интересные активы — элеваторы. Сейчас интересы птицеводческой отрасли представляет ассоциация «Союз птицеводов Украины». Учредители — 78 птицепредприятий, производящих 83% мяса бройлеров и 78% куриных яиц Украины.
Новые требования к упаковке вызваны, в первую очередь, манипуляциями с составом масломолочной продукции. Как показали проверки Госпотребстандарта, для ее изготовления часто вместо молочных жиров используются растительные. «Информация о составе продукции не всегда содержит данные о количестве таких добавок либо она наносится мелким шрифтом, что не позволяет покупателю сделать осознанный выбор. С первого ноября вступит в силу новый госстандарт для пищевых продуктов. Он обязывает производителей указывать на упаковке истинное название товара.
Месяц назад из-за отсутствия сырья приостановил свою работу закарпатский Береговский мясокомбинат. В среднем на мясокомбинате заготовляли 5-10 голов скота в день, тогда как для рентабельности производства необходимо 50. Сегодня предприятие находится на границе банкротства. Компания «Винницамясо» только за август сократила производство в сопоставимых ценах почти на 55%, или на 3,38 млн. грн., по сравнению с августом 2007 г. — до 2,771 млн. грн. А по сравнению с июлем компания сократила производство на 58,09%, или на 3,841 млн. грн. Как сообщили в компании «Винницамясо», сокращение производства на предприятии обусловлено дефицитом сырья.
Нынешний год испытал на прочность амбиций производителей премиального хлеба. Как выяснили , масштабные планы по развитию сети хлебных «бутиков», озвученные ведущими компаниями год-два назад, были серьезно откорректированы с учетом актуальных рыночных реалий. Затея с массовым открытием хлебных бутиков, широко пропагандировавшаяся производителями элитного хлеба, провалилась.
Объем рынка замороженных овощей и фруктов, в 2007 году составил 214 тыс. тонн. На протяжении последних четырех лет рынок рос достаточно высокими темпами. Увеличение рынка в стоимостном выражении происходило быстрее, чем в натуральном. Это вызвано как сезонными, так и структурными причинами. Небольшой, по сравнению с предыдущими годами, урожай 2007 года существенно повлиял на текущую ситуацию с ценами. Усугубляют положение растущие цены на услуги, связанные с логистикой. Падающий курс доллара также влияет на цены отечественных и западных компаний, производящих основные расчеты в американской валюте.
Только за 2007 г. в Украину было импортировано свыше 360 тыс. т рыбы. Из них 292 тыс. т — замороженной, 6,1 тыс. — охлажденной, а также свыше 61 тыс. т филе как замороженной, так и охлажденной рыбы. А вот вылов рыбы в 2007 г. в Украине сократился до 207 тыс. т, или в два раза за последние 10 лет. При этом импорт рыбы увеличился в 2,5 раза.
Производители мороженого решили удивить нетающим лакомством. «Львовский холодокомбинат» начал выпуск так называемого теплого мороженого. В состав этого продукта входят такие ингредиенты, которые не позволят таять ему при комнатной температуре.
В настоящее время отечественные производители яиц работают в основном на внутренний рынок. Экспорт составляет меньше 1%. При этом сами яйца украинские производители на внешний рынок вообще не поставляют сами яйца, за рубеж уходит только яичный порошок. Что касается нынешнего экспорта, то самыми крупными потребителями украинской продукции являются Грузия, Казахстан, Ирак, Иран и Турция. Кроме ЕС, не пускает украинские яйца на свой рынок и Россия.
Лидерами по производству яиц птицы всех видов в январе-мае 2008 года являются Киевская – 742,2 млн. шт. (102,1% по сравнению с январем-маем 2007 года), Донецкая – 610,6 млн. шт. (109% по сравнению с январем-маем 2007 года), Днепропетровская – 386,4 млн. шт. (96,3% по сравнению с январем-маем 2007 года), Харьковская – 367,1 млн. шт. (104% по сравнению с январем-маем 2007 года) и Черкасская – 311 млн. шт. (105,7% по сравнению с январем-маем 2007 года) области.