По мнению генерального директора ассоциации "Укролияпром", на сегодняшний день украинский рынок масличных характеризуется исключительно тенденциями роста. В том смысле, что наблюдается рост производства масличных культур, наращивание перерабатывающих мощностей, в отрасль привлекаются все новые и новые инвестиции, повышаются требования к качеству производимой продукции и т.д.Отрицательные моменты, избежать которые в кризисный период очень непросто. Это и трудности с привлечением кредитов (сегодня борьба между переработчиками идет не за сырье, а за инвестиции), и невозмещение НДС украинским экспортерам масложировой продукции (около 1,7 млрд. грн.), и непрекращающиеся требования отметить пошлину на вывоз семян подсолнечника из Украины.
К концу текущего года украинский кондитерский рынок немного оживился, по крайней мере, темпы падения производства сладостей снизились. В январе — октябре 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., выпуск кондитерских изделий уменьшился на 7,5% — до 796,7 тыс.т тогда как в январе — августе этот показатель составлял почти 10%. И если к концу прошлого года из-за начавшегося экономического кризиса кондитеры не смогли, как обычно, увеличить продажи продукции, то в этом году игроки констатируют хоть и небольшой, но все-таки сезонный прирост производства и продаж продукции. Некоторые предприятия, по данным их представителей, на протяжении каждого осеннего месяца наращивали производство и реализацию сладостей на 15-20% по отношению к предыдущему месяцу.
По данным, по итогам 2007 года Украина занимала седьмое место в мире по площадям под столовым арбузом и пятое место в Европе - по валовому сбору. При этом практически весь объем рынка потребляется всего за 2-3 месяца, а в среднем потребление арбуза на одного жителя страны составляет порядка 8-9 кг/год, дыни - 2 кг/год. Следует отметить, что за последние 5 лет потребление дыни выросло почти в 2 раза, тогда как арбуза - всего лишь на 40%. В Украине потребляется около 450-600 тыс. тонн бахчевых. Из них около 80% приходится на арбуз. При этом потребность рынка вполне покрывается за счет внутреннего производства, а импорт несущественен и осуществляется, в основном, в межсезонье.
С начала года и рыба, и готовые продукты из нее подорожали примерно на 12%. В поисках товара подешевле крымчане нередко покупают его на стихийных рынках. На вокзалах предлагают самопальную вяленую и копченую рыбу. Обманывать себя тем, что в процессе обработки рыба стала, как минимум, безопасной, не стоит.крымская фирма наладила выпуск пресервов, не позаботившись о том, чтобы получить сертификат на них. Проверяющие выявляли и факты, когда изготовители пропустили сроки поверки своих измерительных приборов, а ведь неточность весов, термометра или ареометра,он определяет плотность солевого раствора может сказаться на качестве.
Использование дешевых растительных жиров вместо традиционных молочных позволяет им больше зарабатывать, а использование консервантов — увеличивать срок хранения скоропортящихся продуктов, например, молока.Ранее похожую процедуру изменения названия проходили производители масла. В зависимости от состава и наличия в продукте растительных жиров, некоторые марки потеряли право называться маслом, а стоимость таких продуктов снизилась до 3—5 грн за пачку. А вот компании, производящие на 100% натуральный продукт, получили право продавать свою продукцию по любой стоимости. В результате стоимость «настоящего» масла в рознице выросла до 9 грн за пачку — на 40%.
По данным официальной статистики, производство молока в Украине с каждым годом уменьшается приблизительно на 1 млн. тонн. Так, за январь-ноябрь 2007 года было произведено 12,26 млн. тонн молока, в 2008 - 11,76 млн. тонн, в 2009 - 10,93 млн. тонн.Действительно, сегодня есть тенденция повышения цены на молоко и, соответственно, себестоимость готовой молокопродукции растет. Но, кроме увеличения стоимости, мы, производители, уже реально ощущаем дефицит качественного сырья.Потому в ближайшие месяцы потребителям следует готовиться к повышению цен на молочные продукты.По данным ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса", сегодня закупочные цены на молоко выросли в некоторых регионах до 3,4-3,6 грн. за литр, в то время как летом цена составляла немногим более 2 грн./л. В ассоциации прогнозируют, что в 2010 году закупочные цены на молоко вырастут до 4,2-4,5 грн. за литр.
Несмотря на снижение продаж, производители кондитерской продукции не уставали на протяжении года радовать потребителей новинками. Руководитель отдела маркетинга кондитерских изделий Nestle в Украине Джон Ламберт считает, что кризис привнес в кондитерскую отрасль не только негатив. Есть и позитив. Кризис хорош тем, что можно увеличить свою рыночную долю, и плох тем, что падают объемы продаж по всей стране, поскольку люди покупают кондитерские изделия не в таких количествах, как раньше. В то же время в очередной раз стало очевидно, что во время кризиса люди едят больше шоколада. И производители это подтверждают - некоторые их продукты продаются сегодня лучше, чем год назад.
На сегодняшний день в сельской местности проживают более 14,5 млн. граждан Украины, при этом хозяйствами населения производится 49,1% мяса и 79,6% молока в масштабах всей страны. Ограничение реализации при таких объемах производства приведет к резкому уменьшению мотивации и уничтожению поголовья КРС, поставит под угрозу продовольственную безопасность страны и создаст реальный риск неконтролируемого роста цен на животноводческую продукцию. После чего и проголосовали за принятие собственного законопроекта, который предусматривает мораторий на введение запрета на реализацию и оборот молочных продуктов и туш сельхозживотных от хозяйств населения на агропродовольственных рынках на пять лет — до 1 января 2015 года.
В 2009 году прошлогодняя тенденция превалирования мирового спроса на чай над его предложением сохранилась. В результате на рынке образовывается дефицит чая. Вызван он также снижением продаж крупнейшими странами-производителями – Индией, Шри-Ланкой, Кенией и Китаем. Суммарно эти факторы обусловили рост цен на мировом рынке чая до исторического максимума: осенью цены на большинство сортов африканского чая на крупнейших в мире чайных торгах в кенийском городе Момбаса составили $3,75 за килограмм (против $2,19 за килограмм в январе 2009 года). Рост цен на Шри-Ланке (откуда, по данным рейтингового агентства «Кредит- Рейтинг», в Украину импортируется 80% чая) составил около 25–30% с 1 января 2009 года, при том что объем производства за первое полугодие 2009-го упал почти на 40% по отношению к аналогичному периоду 2008 года. В среднем закупочные цены на чай с начала года выросли на 20–30%. Украинский чайный рынок полностью зависит от импортных поставок. По данным операторов рынка, в структуре поставок чая в Украину цейлонские чаи занимают 50%, индийские и кенийские – по 15%, китайские – 10%, другие страны 10% (с учетом использования листьев как ингредиентов мультирегиональных купажей). В 2008 году объем импорта чая в Украину увеличился на 16,7% и достиг 28 тыс. тонн. Прирост обеспечили все виды чая. По данным Госкомстата, импорт черногочая в 2008 году увеличился на 13,7% (в натуральном выражении), зеленого – на 33%, мате – на 161,4%.
По данным Международной организации по кофе (МОК), мировой спрос на кофе растет на 2% в год. Как считают в организации, наиболее активно эта тенденция проявляется в развивающихся странах. По данным этой же организации, мировое производство кофе в 2008 году составило 128,8 млн мешков (1 мешок = 60 кг). И если в начале текущего года организация прогнозировала производство 127,5 млн мешков, то уже через несколько месяцев прогноз был снижен до 125 млн. С начала года стоимость кофе на мировом рынке выросла незначительно. Сорт арабика (до 60% всего производимого кофе) подорожал по сравнению с прошлым годом на 2,5%, до $3 тыс. за тонну. Робуста всего на 1%, до $2 270 за тонну. Однако, согласно уже октябрьским сводкам агентства Bloomberg, кофе подорожал до максимума за последние 13 месяцев, и цены на какао также растут, поскольку ослабление курса доллара повышает привлекательность сырьевых товаров для инвесторов. Доллар больше, чем что-либо, подталкивает кофе вверх. С начала года кофе подорожал на 29% из-за сокращения экспорта зерен из стран Центральной Америки и Колумбии. Стоимость какао с поставкой в декабре выросла на $32 (1%), до $3 305 за тонну. В этом году цена какао подскочила на 24% из-за ожиданияй восстановления спроса и опасений, что темпы роста производства будут отставать от темпов увеличения потребления. Как отмечает генеральный директор IONIA il caffe, координатор Европейской кофейной ассоциации в Украине, последние 3 года на рынке кофе был стабильный и динамичный рост. В этом же году – некоторое уменьшение объемов, но, к счастью, именно сегмент кофе не трагично подвержен кризисным явлениям.
Наиболее влиятельные отраслевые сельхозобъединения потребовали повышения пошлины на импорт мяса. На протяжении последних лет практически все инициативы "мясного лобби" поддерживались государством, и вряд ли этот раз станет исключением, говорят эксперты. В подтверждение их слов президент Виктор Ющенко в тот же день издал указ, в котором потребовал от Кабмина усложнить жизнь импортерам мяса.
Один из самых запрашиваемых продуктов-Лимон Продавцы продуктовых магазинов разводят руками: вчера только привезли, а сегодня уже нет – все разобрали. В основном, говорят в магазинах, один-два лимона берет каждый покупатель, но случаются и такие, кто покупает по килограммам. Особенно если цена более-менее приемлема.Еще неделю назад в продуктовых магазинах лимон стоил 13 грн., на рынке – 15. В пятницу, когда был объявлен карантин в западных областях Украины, цена подскочила к 18 грн./кг, гл к вечеру найти цитрус в Кировограде уже было невозможно.
Рационально организованные племенные и репродукторные гусеводческие хозяйства являются для их хозяев источником стабильной прибыли.Однако правильно организовать гусеводческое хозяйство непросто: необходимо выбрать оптимальную для той или иной местности породу, соблюсти нормы кормления, зоогигиены и вакцинации. Для этого нужны стартовый капитал не менее $80-100 тыс. Так что для начинающих птицеводов существенным подспорьем должен стать опыт успешных компаний, занимающихся разведением длинношеих пернатых, о котором и пойдет речь.
В молочной отрасли средние рыночные цены на сегодняшний день в основном также превышают минимальный уровень, установленный правительством. Максимум, достигший 3,4 грн., за 1 л на сегодняшний день платят за высококачественное молоко экспортноориентированные компании (крупные производители сыров, которые поставляют свою продукцию на рынки России и Казахстана). Но в ряде регионов цена молока стремится к минимальной. Цена на молоко в некоторых центральных областях по сравнению с началом осени существенно не изменилась и составляет 2,40 грн. за 1 л молока высшего сорта. При этом в западных регионах, несмотря на постепенное повышение цены на молоко, цены остаются самыми низкими и в среднем достигают 2,20 грн. за 1 л.
Несмотря на увеличение продаж, в этом году кондитерам не удастся выйти на уровень производства 2008 г., и реализация новогодних подарков им в этом не поможет. К концу текущего года украинский кондитерский рынок немного оживился, по крайней мере, темпы падения производства сладостей снизились. В январе - октябре 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., выпуск кондитерских изделий уменьшился на 7,5% - до 796,7 тыс.т, тогда как в январе - августе этот показатель составлял почти 10%. И если к концу прошлого года из-за начавшегося экономического кризиса кондитеры не смогли, как обычно, увеличить продажи продукции, то в этом году игроки констатируют хоть и небольшой, но все-таки сезонный прирост производства и продаж продукции. Некоторые предприятия, по данным их представителей, на протяжении каждого осеннего месяца наращивали производство и реализацию сладостей на 15-20% по отношению к предыдущему месяцу.
На украинском рынке кондитерских изделий осталось несколько производителей, претендующих на привлечение портфельных инвестиций. Но инвесторы не торопятся. Украинский рынок кондитерских изделий является одним из самых развитых в отечественной пищевой промышленности. Он характеризуется широким номенклатурным рядом товаров, которые традиционно объединяют в три группы: мучные кондитерские изделия (сладкое печенье, вафли, пряники, рулеты, кексы и др.); шоколадные изделия, содержащие какао (шоколад, шоколадные конфеты и др.); сахаристые изделия без какао (карамель, мармелад, желе, зефир и др.).
В течение многих лет производство мяса КРС и спрос на него в Украине сокращались. Это связано с отсутствием интереса у аграриев в выращивании КРС из-за низкой рентабельности производства молока и говядины, а также с предпочтениями потребителей в сторону дешевой курятины. Согласно данным Госкомстата, за 9 месяцев 2009 г. производство говядины и телятины в Украине сократилось, по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., на 13,5%, до 265,3 тыс.т (в убойном весе). Так, если ранее Украина активно экспортировавшая говядину - в последние годы ее импортирует.
Украинские производители подстроились под потребителей, чья платежеспособность снизилась, и стали больше использовать дешевое сырье, в частности куриный фарш.Так, по данным ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса" (УКАБ), производство мяса птицы в Украине в период с 2006 по 2009 год выросло на 282 тыс. тонн до 860 тыс. тонн, в среднем увеличиваясь на 70 тыс. тонн в год. В то же время, внутреннее потребление за аналогичный период выросло на 305 тыс. тонн до 1047 тыс. тонн, увеличиваясь за год на 76 тыс. тонн.
Цены на молочное сырье в стране снова резко пошли вверх. Если в конце лета сельскохозяйственные предприятия продавали молоко по 1,3-1,8 грн./л, а частные животноводы — по 0,9-1,1 грн., то сейчас — по 2,3-2,5 грн. и 1,3 -1,5 грн. соответственно. Это далеко не итоговые показатели. По мнению генерального директора компании «Галичина» , уже к началу ноября цены вырастут еще на 20%. Столь резкое подорожание — первое за последний год. С начала кризиса переработчики, жалуясь на катастрофическое сокращение объемов продаж, попросту не платили селянам запрашиваемые деньги.
Киевляне вновь включили в свое меню полуфабрикаты. Когда финансовый кризис разгорался, объемы реализации этой группы продукции (пельмени, вареники, блины и пр.), по сведениям fresh-сети «Эко-маркет», упали, по меньшей мере, на треть. Но с августа продажи начали восстанавливаться. По мнению эксперта, к концу года данный сегмент может даже вырасти на 5–7% по сравнению с прошлым годом. По самым скромным оценкам, в этом сезоне жители столицы съедят до 15 тыс. т магазинных полуфабрикатов на общую сумму как минимум 300–400 млн грн. И хотя эти результаты далеки от докризисных, когда рынок «заморозки» ежегодно прибавлял в объемах до 50%, они все же вселяют оптимизм в производителей и продавцов.