У продукта — сезонное повышение спроса, которое будет увеличивать его стоимость на 2-3% ежемесячно, вплоть до окончания сбора нового урожая — августа. Но подорожание никак не связано с ростом потребления мяса в стране, что указывает на то, что мясная отрасль еще не преодолела кризис.

По данным международной исследовательской группы TNS, средний восточноевропейский уровень ежегодного потребления шоколада на душу населения - 4-5 кг. Тогда как в Западной Европе и США - 5-6 кг в год, но и это не предел. Например, среднестатистический житель Швейцарии потребляет более 13 кг шоколадной продукции в год.

На рынке плодоовощной продукции Украины наступил долгожданный перелом. На прошлой неделе стоимость плодоовощной корзины украинского портебителя, впервые за долгое время, подешевела. Снижение составило 2,8% за неделю, благодаря росту предложения ранней продукции и тепличных овощей.

За январь-февраль 2011 г. оптово-отпускная стоимость мяса бройлеров уменьшилась с 16,8 грн. до 13,5 грн. за 1 кг, или на 20%. Этому в немалой степени поспособствовало снижение закупочных цен на свинину в живом весе на 29%: с 17,5 грн. до 12,5 грн. за 1 кг, что, в свою очередь, было обусловлено значительным прошлогодним ввозом продукции из-за рубежа, а также развитием собственного производства.

Цены на какао на мировом рынке достигли годового максимума. Виной тому неустойчивая политическая ситуация в Кот-д'Ивуаре - крупнейшем поставщике этого продукта. Однако, как отмечают производители, серьезных колебаний цен на украинском рынке шоколада не предвидится. Цены на какао на Нью-Йоркской бирже достигли годового максимума после информации о том, что президент Кот-д'Ивуара пообещал продлить запрет на экспорт продукта из страны. Сообщение не возымело бы такого резонанса, но эта страна является крупнейшим в мире производителем какао-бобов с долей мирового рынка какао до 40%.

К сожалению украинских масложировиков, их надежды на то, что в 2010 г. увеличится производство и потребление кондитерской и молочной продукции, а следовательно, вырастет и внутренний рынок маргаринов, не оправдались. Согласно данным Госкомстата, объем производства кондитерских изделий в 2010 г. вырос, по сравнению с 2009 г., весьма незначительно: с 1,06 млн т до 1,1 млн т, а объем производства молокопродуктов даже сократился, ввиду небывалого скачка цен на сырье летом прошлого года

После нескольких лет активной модернизации тепличного хозяйства и наращивания объемов производства овощей закрытого грунта прошедший год для отечественных тепличников наконец-то стал годом довольно неплохих заработков. Правда, их обеспечили не столько проведенная модернизация и высокие урожаи (они, кстати, в 2010 г. оказались далеко не рекордными), сколько высокие цены на овощи в начале и середине года, а также резкий их скачок в ноябре, когда отпускные цены на тепличные томаты выросли на 60-70% по сравнению с ноябрем 2009 г. Однако плоды благоприятной ценовой конъюнктуры ощутили на себе не все тепличники. Некоторые из них просчиталис.

Украинский рынок грибов еще далек от насыщения. Однако наиболее успешно развивается субрынок шампиньонов. Причиной тому — и более высокий спрос, и особенности производства. В 2009 г. было произведено 40 тыс. т грибов, что в 26 раз больше уровня 2000 г. На 2010 г. прогнозировался рост еще на 5 тыс. т. Производители оценивают рост рынка на уровне 8-12% в год.

Молочные продукты в Украине, как и прежде, остаются в группе риска. Эксперты, ссылаясь на результаты последних проверок, утверждают: качество молочных продуктов не улучшилось. Также 2010 год не принес потребителю ощутимого облегчения по защите прав: выиграть простому украинцу судебную тяжбу из-за некачественного проукта по-прежнему практически невозможно.

Cокращение емкости рынка сгущенного молока обусловлено снижением уровня потребления этого продукта. Главная причина заключается в увеличении розничных предложений таких продуктов, которые по отношению к сгущенному молоку являются субститутами. Доля конечного потребителя в структуре рынка потребления постепенно уменьшается, что усиливает стремление производителей выходить и закрепляться на внешних рынках сбыта, усиливая экспортную составляющую в объемах производства. С другой стороны, сохраняется положительная динамика закупок сгущенного молока промышленными потребителями, использующими этот продукт в качестве ингредиента и добавки к выпускаемым изделиям. В первую очередь, спрос на сгущенное молоко в этом сегменте рынка потребления формируют кондитерские компании. «В настоящее время соотношение производства сгущенного молока в потребительской упаковке и для промышленного производства составляет

Низкая покупательская способность украинцев на фоне увеличения поголовья свиней сегодня ведет к тому, что свинина на внутреннем рынке стремительно дешевеет. За последний месяц население резко снизило объемы потребления мяса. Поэтому уже сейчас закупочные цены на свинину у производителей опустились ниже ее реальной себестоимости производства.

Этой весной на украинском овощном рынке быстрее всего будет развиваться сегмент солений. Сейчас часть потребителей, которые раньше массово использовали консервацию (домашнюю и заводскую), переходят на соления. Тенденция роста продаж солений зимой-весной отмечается буквально пару последних лет. С одной стороны, это связано с популяризацией здорового питания: соления в отличие от овощных консервов, не содержат уксуса и прочих консервантов. С другой стороны, с изменением потребительской культуры украинцев – с каждым годом количество женщин, закатывающих летом банки с огурцами и помидорами, уменьшается, между тем, спрос на овощную продукцию в период зимне-весеннего авитаминоза остается.

Конкуренция за молоко ужесточается. Чтобы склонить производителей этого сырья к сотрудничеству, компания «Данон» готова частично погашать ставки по кредитам производителей. Производители молока и конкуренты считают, что лояльностью компании в рамках проекта сможет воспользоваться лишь один производитель.

По итогам 2010 г. производство мяса в Украине составило 2,4 млн. т. Темп роста составил 117,3%. Это вдвое меньше показателей начала 90-х гг. Последние два-три года особенно активно наращивалось производство мяса птицы и свинины, но конец прошлого года показал, что рынок не способен поглотить эти объемы по причине низкой платежеспособности украинцев. С ноября прошлого года закупочная стоимость свинины снижалась и в итоге на теперешний момент упала с показателя 14-15 грн. за 1 кг до 9,5 грн. Аналогичная тенденция наблюдается и у производителей мяса птицы: мелкие и средние производители вынуждены избавляться от поголовья. Производство говядины традиционно снижается из года в год.

Чтобы выжить в условиях низкорентабельного, регулируемого государством рынка, хлебопеки переориентируются на более маржинальные продукты. Так, «Концерн Хлебпром» привлекает около 80 млн. грн. кредитов. Аналитики прочат производителю усиление позиции в премиум-сегменте хлебного рынка.

Один из крупнейших поставщиков в Украину шоколадных яиц с игрушкой – российская фабрика "Ландрин" – вчера сообщил, что инвестирует 9-10 млн евро в создание производства в Украине. Это позволит ей снизить цену и обострить конкуренцию с давним соперником – итальянским концерном Ferrero, производящим продукцию Kinder Surprise, отмечают эксперты.

Цены на какао на Нью-Йоркской бирже достигли годового максимума после информации о том, что президент Кот-д’Ивуара пообещал продлить запрет на экспорт продукта из страны. Сообщение не возымело бы такого резонанса, но эта страна является крупнейшим в мире производителем какао-бобов с долей мирового рынка какао до 40%.

ЕС намерен ввести 50%-ную пошлину на украинские шоколадки. Переговоры о создании зоны свободной торговли между Украиной и ЕС снова зашли в тупик — на этот раз из-за конфет. Украинская сторона считает высокие пошлины на свою кондитерскую продукцию неоправданными, что может заставить производителей распрощаться с экспортными рынками на западе континента.

Миксы – продукт малопорционный и расфасованный с расчетом на быстрое и комфортное приготовление одной чашки кофе. Поэтому основной объем упаковки для кофейных смесей формируют стики и сашеты. Структура продаж кофейных миксов в течение трех предыдущих лет претерпела некоторые изменения внутри составляющих ее сегментов. Доля миксов, расфасованных в упаковку весом от 2 до 15 г, выросла вдвое по сравнению с показателем 2008 г. В то же время объем продаж кофейных смесей, расфасованных в более крупную упаковку, снизился: упаковка весом 16-20 г за последние три года потеряла порядка 10% своей популярности. Причем, популярность миксов, расфасованных в стики, за аналогичный период времени выросла на