Украинские производители полуфабрикатов предлагают все более неожиданные решения для нежелающих куховарить. Удивить покупателя сегодня можно разве что полуфабрикатами для приготовления "глазуньи" или замороженным борщом на палочке.

Сегодня рынок полуфабрикатов в городах Украины имеет довольно обширную нишу, которая, тем не менее, продолжает быстро увеличиваться. Особенно это касается пельменей и вареников. По данным предприятий торговли, совокупная продажа пищевых полуфабрикатов за год растет на 15-20%, а пельменей за это же время удваивается. Примечательно, что в структуре продаж замороженных пищевых продуктов быстрого приготовления "пища холостяков" (в смысле вареники и пельмени) составляет приблизительно 55% летом и 75% зимой.

В 2004 г. на отечественном рынке пищевых продуктов определился новый лидер - сегмент замороженных полуфабрикатов. Он продемонстрировал революционный прорыв в динамике производственных показателей: в I полугодии 2004 г., в сравнении с аналогичным периодом 2003 г., объем производства мясных полуфабрикатов (включая мясо птицы) увеличился в Украине на 380%. К середине лета темпы его роста еще более возросли - в 4,4 раза, если сравнивать первые полугодия 2004 и 2003 годов. И сворачивания этой тенденции, судя по всему, не предвидится.

Сфера производства замороженных пищевых полуфабрикатов в Украине развивается в двух направлениях: плодоовощная и мясная. Причем в последний год, закрепив позиции на рынке более традиционных мясных полуфабрикатов (пельмени, блинчики, биточки и пр.), крупный производитель всерьез рассматривает постановку в производство овощей и фруктов глубокой (шоковой) заморозки.