Среднестатистический украинец потребляет всего 600-800 г кофе в год ( меньше европейца в 5-10 раз!), а житель РФ - около 300 г (оценка Организации производителей кофе в России). Кофейный рынок в России определяется в $500-600 млн. годовых продаж, причем имеется стойкая тенденция к его увеличению. Поэтому даже увеличение потребления кофе до уровня Польши может увеличить объем украинского рынка в ценовом выражении до $300 млн.

Несмотря на мировой кризис, украинский кофейный рынок развивается динамично. По единодушному мнению украинских операторов, в 2004 г. повторится динамика прошлого года и объем кофейного рынка увеличится на 10-15% (до $240-270 млн.).

С каждым годом Украина становится все более кофейной страной. Во всяком случае так утверждают операторы кофейного рынка со ссылкой на собственные наблюдения и сравнение Украины с другими постсоветскими странами. Средний украинец становится более цивилизованным и требовательным к качеству напитка, и поставщики ингредиентов для его приготовления стараются удовлетворить все возрастающие потребительские запросы. Правда, немалую роль в возрастании потребительских запросов играют сами же производители и продавцы кофейных продуктов.