Ритейлу следует расчистить прилавки под дополнительные объемы соковой продукции. Украинцы требуют больше сока — хорошего и разного
Tорговые сети шаг за шагом подошли к выпуску собственных "сочных" марок по схеме private label
Качество лимонадов переживало и взлеты, и падения. В советские времена их наименования и рецептуры (а соответственно и качество) жестко контролировались, что связывало руки производителям и не давало разнообразить ассортимент. Потом на берег - тихой жизни напитков накатилась волна достаточно грубых примесей, красителей и ароматизаторов, жутко синтетических и не очень полезных. Сейчас наметилась приятная тенденция выпуска напитков на основе или с добавлением натурального сырья, в частности соков.
Выживать на рынке СНН* становится все сложнее. Несмотря на рост объемов продаж, прибыли "сочных" компаний уменьшаются СОЧНАЯ ДЕМОКРАТИЯ
Емкость украинского рынка безалкогольных напитков составляет приблизительно в 120-125 млн дал в год, финансовая ёмкость рынка оценивается в 210-230 млн грн.
Производственный потенциал безалкогольной отрасли в Украине оценивается в 215 млн. дал в год. Основными отечественными производителями безалкогольных напитков являются пивобезалкогольные комбинаты, пивзаводы, небольшие заводы продтоваров, расположенные в каждом районном центре.
Рынок питьевой воды переживает период бурного развития, темп роста продаж — 20-40% в год. Причем возможности для входа на него новых операторов пока имеются. Помнится, еще лет шесть-семь назад намерение заработать деньги на продаже негазированной питьевой воды публика воспринимала с нескрываемой иронией. Покупать то, что и так течет из крана, представлялось откровенной блажью, а попытки сослаться на быстрое развитие этого рынка в Европе встречали в качестве возражения стандартную ссылку на особенности национального менталитета.
Пищевую промышленность Украины уже привыкли называть самой инвестиционно привлекательной, самой рентабельной, самой модернизированной и высокотехнологичной. Иные заводы по производству продуктов питания эмоциональные журналисты сравнивают с космическими станциями - настолько автоматизировано производство.
Прогнозы подтвердились, произошли серьезные перемены среди участников рынка
В ближайшие несколько лет украинский рынок соковой продукции сохранит темпы роста в 25-30%
В 2003 году в Украине рост производства и потребления безалкогольных напитков составил около 10%. Предварительные статданные (в которых учтена работа крупных, средних и весомых по объемам выпущенной продукции малых предприятий) свидетельствуют о выпуске 113,36 млн. дал сладкой воды.
Количество производителей минеральных вод - 222. Производство минеральных вод в 2003 г. - 88,18 млн дал*; в 2002 г. - 81,17 млн. дал. Экспорт минеральных вод в 2003 г. - 1,54 млн. дал на $459,8 тыс.; в 2002 г. - 1,87 млн. дал на $451,7 тыс. Импорт минеральных вод в 2003 г. - 1,076 млн. дал на $369,5 тыс.; в 2002 г. - 0,66 млн. дал на $264,3 тыс. Данные Госкомстата *Предварительные данные Госкомстата.
В отличии от прочих продовольственных рынков процесс развития "минерального" напоминает сложную кривую. Рынок скорее медленно "взрослеет", чем интенсивно "мужает". Развитие же рынка минеральных вод в Украине задерживает разнообразие продукта, которое не всегда укладывается в голове массового украинского потребителя.
В последнее время тема качества питьевой бутилированной воды стала довольно актуальной. Это естественно - до недавних пор тому факту, что воду для приготовления пищи и напитков можно покупать, сознание отечественного потребителя просто не верило. Затем пришло осознание того, что, наливая воду из крана, все мы точно так же покупаем воду у государства, внося определенную плату за пользование водопроводом.
Согласно официальным данным, прирост рынка минеральных вод в 2003 году составил около 25%. Положительная динамика, которая наблюдается уже несколько лет, позволяет считать это направление весьма перспективным. По мнению экспертов, потенциальная емкость украинского рынка минеральных вод освоена производителями всего на 40%.
Производители минеральной воды прогнозируют изменение ситуации на рынке в самом ближайшем будущем. С одной стороны, активизировались региональные марки и усилилась борьба между крупными компаниями. С другой — нашим рынком заинтересовались западные корпорации, что наверняка приведет к новому переделу. По сути, сегмент минеральных вод сегодня развивается по тому же сценарию, что и рынок пива несколько лет назад.
Квас - традиционный славянский напиток - вновь возвращается в города Украины. Именно возвращается. Вдоволь напившись фанты и колы, которые уже перестали символизировать западный образ жизни, украинцы вспомнили о самобытных напитках. И первым в списке национальных безалкогольных напитков, безусловно, стоит квас.
Даже при самом благоприятном стечении обстоятельств урожай овощей и фруктов в этом году будет хуже прошлогоднего. Учитывая, что аппетиты соковиков выросли на 25-30%, дефицит сырья почти неизбежен. Крупные производители укрепили дружбу с хозяйствами, а возможные дыры в поставках планируют латать за счет концентратов и закупок вне Украины. Мелким компаниям перечисленные схемы могут оказаться недоступными.
В Украине начинается сезон потребления соков. В отличие от пива и прохладительных напитков потребность в витаминных жидкостях, несущих нам целебную силу овощей и фруктов, обостряется по мере того, как оскудевают сады и поля. Подобное утверждение отнюдь не связано с пессимизмом, лишь подтверждая природно-климатическую закономерность нашего региона: соки в любое время года ассоциируются с солнцем, здоровьем и хорошим настроением. Развитие сокового рынка в Украине характеризуется весьма оптимистическими тенденциями: у нас, наконец, формируется культура сокопотребления. И очередной соковый сезон, по мнению специалистов, обещает быть жарким.