Конкурентоспособность мясных полуфабрикатов напрямую зависит от их цены. Почти половина потребителей вынужденно отдают предпочтение наиболее дешевой мясной "заморозке". К тому же существует обратная зависимость между уровнем цен на полуфабрикаты и мясо: выброс на рынок дешевой говядины и свинины вызывает снижение спроса на продукты переработки. В рыбном сегменте ситуация несколько иная. Повышенным спросом у массового потребителя пользуется продукция дешевого ценового сегмента, а состоятельные покупатели активно интересуются дорогостоящими полуфабрикатами деликатесного типа. Тенденция смещения потребительских предпочтений в сторону premium-класса заметна в сегменте пельменей. Некоторые производители уже таким образом позиционируют свою продукцию, другие же заявляют о желании войти в эту ценовую группу. Если пройтись по сбытовой цепи, то "доход" производителя в зависимости от налаженности реализации и действия внешних факторов колеблется от 3 до 15%. Оптовая наценка достигает 15%, а розничная - 20-30%.

Мало кто сейчас, собираясь в тесном семейном кругу, лепит пельмени и вареники, большая часть которых отправляется в морозильник как стратегический запас еды для всей семьи на месяц. Сегодня украинцы предпочитают эти продукты покупать - благо, выбор есть. Двенадцать лет назад рынок замороженных полуфабрикатов только зарождался. Параллельно с его становлением развивала свой бизнес и компания "Левада", которую создал частный предприниматель Валерий Волков. Сейчас ситуация на рынке заморозки кардинально изменилась: конкуренция ужесточилась, появляются новые сильные игроки. Претендуют на свою долю и российские производители, оценившие потенциал украинского рынка. В этой ситуации перспективная задача для одесского производителя - не только отстоять свои позиции, но и выйти на рынки других стран.

Вследствие ускорения темпа жизни и огромной занятости женщин все более популярными становятся продукты быстрого приготовления. В первую очередь речь идет о замороженных продуктах: мясных и рыбных полуфабрикатах, замороженных овощах, фруктах и ягодах - основных составляющих данного рынка.

Основные тенденции в потреблении продуктов питания россиян во многом приближаются к европейским. Достаточно ярким примером в этом смысле является российский рынок пиццы, все три сегмента которого: замороженная, охлажденная пицца, а также пицца в кафе/ресторанах и с доставкой - сегодня расцениваются как весьма перспективные для инвестиций.

Самый популярный замороженный полуфабрикат - пельмени (до 75% всего объема рынка).

Мечту придется заморозить. Дефицит сырья притормозит бурный рост рынка замороженных овощей и фруктов

2005 год порадовал отечественного потребителя замороженных полуфабрикатов новинками, часть из которых любезно предоставили зарубежные производители, а часть - торговые компании под Private Label.

Предложение на украинском рынке плодоовощной заморозки еще год назад формировали в основном иностранные производители. В этом сезоне ситуация кардинально изменилась.

По оценкам операторов, общий размер рынка замороженных продуктов на сегодняшний день составляет 317,9 тыс. т., темпы роста около 20-25% в год в целом.

Сырьевой кризис не мог не отразиться на объемах производства полуфабрикатов и их цене

Отечественный рынок полуфабрикатов достиг рекордного веса в $350 млн., что привлекло к нему внимание целого ряда компаний, начиная производителями мороженого и заканчивая торговыми сетями.

На рынке продуктов заморозки ассортимент очень большой. В данной статье пойдет речь о плодоовощной замороженной продукции

Украинские производители полуфабрикатов предлагают все более неожиданные решения для нежелающих куховарить. Удивить покупателя сегодня можно разве что полуфабрикатами для приготовления "глазуньи" или замороженным борщом на палочке.

Наступающий, 2005, год обещает порадовать отечественного потребителя многочисленными новинками в категории замороженные полуфабрикаты. В борьбу за развивающийся украинский рынок заморозки вступают зарубежные компании, которые изучают не только перспективы импорта готовой продукции, но и создания собственных производственных баз внутри страны. Амбициозные новички появились и в Украине.

Отрасль пищевых концентратов в Украине развивается неравномерно

В 2004 г. объем украинского рынка готовой пищи, реализуемой в супермаркетах, достигнет $110-140 млн. В структуре доходов супермаркета на торговлю готовыми блюдами приходится до 10% выторга

Несмотря на неблагоприятные условия последнего года, украинский рынок пищевых полуфабрикатов продолжает активно развиваться

Киев - не вся Украина, но столичный рынок сегодня нередко выступает в качестве то ли полигона, то ли эталона для проверки собственного продукта и возможностей собственной торговой марки. Для зарубежных компаний столица обычно является плацдармом для наступления на общенациональный рынок. В общем, г. Киев - самый насыщенный торговыми марками и наиболее конкурентный рынок Украины. Здесь мы и провели небольшой мониторинг розницы на предмет особенностей позиционирования замороженных полуфабрикатов.

Среднестатистический украинец потребляет за год всего 70 г замороженных растительных продуктов (овощей и фруктов, ягод и грибов) - это в десятки раз меньше, в Западной Европе (для сравнения, в России "душа населения" съедает 400 г, в Польше - 1200 г).

Наблюдавшееся в последние годы стремительное развитие столичного рынка полуфабрикатов ныне приобрело несколько иной оттенок. Если ранее он увеличивался в основном за счет появления новых местных компаний, то сейчас главные продажи данной продукции приходятся на региональных производителей, активно вытесняющих как самих киевлян, так и импортеров данной продукции.