Більшість кондитерських фабрик та великих холодокомбінатів використовує глазур власного виробництва, тому можливостей реалізувати великі проекти в секторі кондитерської промисловості у компаній, що спеціалізуються лише на випуску глазурі та шоколадних мас, з кожним роком дедалі менше. Натомість у молочній галузі найближчого року очікується зростання попиту на глазурі. Використання глазурі у різних галузях харчової промисловості. При виробництві морозива і його різноманітності застосування глазурі займає важливу роль. Вона в основному використовується в морозиві на паличці, морозиві "ріжок" і в склянці з добавкою глазурі (стружка або краплі). У кондитерській галузі понад 60% потреби в глазурі великі фабрики покривають власними силами, а частку дрібних і середніх підприємств, що закуповують готовий продукт, доводиться не більше

Залежно від виду продукції, питома вага глазурі становить від 10% у мармеладно-пастильних виробах до 45% у цукерках типу "Асорті". Середні норми використання глазурі в різних видах кондитерських виробів, а також частка кондитерських виробів з використанням глазурі та без неї у загальному обсязі ринку отримані на основі опитування експертів. Місткість українського ринку глазурі для кондитерських виробів у 2003 р. склала 53 тис. т (табл. 1). Враховуючи, що ємність ринку розрахована, виходячи із споживання глазурі (а не офіційних даних виробництва, внаслідок того, що підприємства не звітують про обсяги виробленої глазурі), результат об'єктивний для всієї України та враховує обсяги споживання глазурі підприємствами, які виробляють її для власних потреб . При розрахунку ємності ринку глазурі в грошах умовно прийняті найчастіше зустрічаються ціни на

Практично вся продукція, що продається в Україні, є імпортною. Здебільшого її завозять із європейських країн. Продукцію Nestle – з Франції та Угорщини, Mars – з Австрії, Росії, іноді з країн Прибалтики. В Україні виробництвом кормів для тварин займається львівська компанія «Кормотех», що входить до холдингу «Ензим» (торгові марки «Мяу!», «Гав!» та «Клуб 4 лапи»). Однак на цю компанію припадає лише 5,5% продажів. Виробники кормів для котів та собак стрімко нарощують обсяги продажу. Розмір цього ринку оцінюється в 320 мільйонів гривень на рік.