У лютому 2006 року, за даними оперативної статистики, українськими підприємствами було вироблено 31 тис. тонн солоду, що на 12% нижче за січневий рівень виробництва. У порівнянні з лютим 2005 року обсяги виробництва збільшились на 4,4 тис. тонн (на 16%). Лідер за обсягами виробництва цього продукту - ТОВ "Східноукраїнська компанія Малтюроп" (м. Харків), яке за підсумками лютого виробило 8,1 тис. тонн солоду (чернігівська філія ДП "Малтюроп Юкрейн" відзвітувала за 4 тис. тонн). Далі йде ВАТ "Славутський солодовий завод" з обсягом 6,4 тис. тонн. ТОВ "Бердичівська солодова компанія" та ЗАТ "Пивзавод Оболонь" у лютому виробили близько 4 тис. тонн солоду кожне.

Держава практично припинила фінансування цієї галузі

Зміст Хміль та його складові Альфа та бета-кислоти Ефірні олії Дубильні речовини Білкові речовини та інші складові Збір та сушка хмелю Види хмелепродуктів Світове виробництво хмелепродуктів Зарубіжні виробники хмелю Світовий ринок хмелю США Німеччина Китай Чеська республіка Хміль у СНД

Хміль - кучерява багаторічна рослина, дводомна, що відноситься до сімейства конопельових. Це багаторічна рослина, яка культивується в Америці (США), Росії, Європі (Німеччина, Чехія, Україна, Англія, Польща, Словенія, Румунія, Франція, Болгарія), Азії (Китай), Австралії, Новій Зеландії та Африці (ПАР). Є незамінною сировина, що використовується у пивоварінні. Саме хміль надає напою характерного присмаку гіркоти та впливає на аромат пива.

За останні п'ять років хмелярство як у всьому світі, так і в Україні переживає не найкращі часи. Обсяги світового виробництва хмелю 2001 р. проти 1991 р. скоротилися на 18%. Але якщо в більшості країн-виробників хмелю такий спад можна пояснити виключно поганими погодними умовами, то для України це є наслідком тривалої економічної кризи.