По словам операторов, сейчас основными покупателями посуды являются частные лица. Спрос в сегменте HoReCa остается низким. Как рассказал г-н Марченко, при острой необходимости кафе, бары, рестораны докупают посуду, как правило, меняя пришедшую в негодность, на новую. Редкость, когда заведение общепита меняет всю посуду, например, при обновлении дизайна. По подсчетам операторов, в 2008-2011 гг. сегмент посуды для дома в общем объеме реализации вырос с 75% до 95%, соответственно, доля сегмента HoReCa уменьшилась с 25% до 5%. Чтобы стимулировать сбыт, некоторые операторы сегмента HoReCa время от времени практикуют распродажи профессиональной посуды. Причем скидки достигают