В феврале украинские предприятия увеличили производство безалкогольных напитков на 9,1%, или на 1,022 млн. дал, до 12,214 млн. дал по сравнению с январем. По сравнению с февралем 2007 года производство безалкогольных напитков в феврале 2008 года увеличилось на 24,5%, или на 2,404 млн. дал.
Ситуация на рынке безалкогольных напитков. Все больше украинцев взамен сладкой газировки покупают полезный сок либо минеральную воду. Операторы считают данную тенденцию такой же полезной и всей категории безалкоголки (сладкие газированные напитки, соки, воды), которая подросла в 2007 г. на 12%. При этом сегмент газированных БАН увеличился всего на 8%. Продолжающееся перераспределение составляющих всеукраинского БАН-"графина" уменьшает долю сладкой воды на 2%/год. Подтверждают данную тенденцию и ритейлеры. Так по итогам I кв. 2008 г. продажи сладких вод снизились в сетях 000 "ПАККО Холдинг" на 11% по сравнению с тем же периодом прошлого года, а сегмент минеральных вод увеличился на 6% (в том числе, сектора тихих вод - на 30%). На рынке СННМ также наблюдается стабильный прирост по отношению к 2007 г. (+8%). Уверенно набирают обороты холодный чай и энергетики. В частности, прирост "энергетических" продаж поставил рекорд (+140%). Впрочем, сладкая газировка по-прежнему доминирует в категории БАН, занимая на рынке 40-42%, что эквивалентно 180-190 млн. дал, либо 2 млрд. грн. Несмотря на такой расклад, сети выделяют все больше полочного пространства под растущие напитки, сужая выкладку стагнирующих.
Рынок безалкогольных напитков, который в последние годы развивался достаточно динамично, ежегодно увеличиваясь в объемах на 15-20%, начал притормаживать. В текущем году темпы прироста продаж в лучшем случае составят 5-7%. Причин, по которым киевляне разлюбили сладкую газировку, несколько. Мода на здоровый образ жизни заставляет потребителей выбирать более полезные напитки - соки, различные сокосодержащие коктейли и минеральную воду. В этом сезоне на снижение темпов прироста продаж повлияло и достаточно прохладное начало летнего сезона. Но, учитывая тот факт, что врачи массово ополчились на пузырьки, можно утверждать, что в дальнейшем спад продаж газированных сладких напитков будет продолжаться. Нынешний сезон не оправдал ожиданий производителей. Кроме погодного фактора, на рынок может негативно повлиять высокая инфляция.
Наконец-то мы дождались по-летнему теплых дней! Ну а где солнце и жара, там и прохладительные напитки. А значит, производители безалкогольных напитков открыли весенне-летний сезон и начали борьбу за потребителя и рынок. Сама идея производства газированных безалкогольных напитков возникла благодаря обычной минеральной воде. Когда ученые, еще в восемнадцатом веке, обнаружили, что причиной "забавных пузырьков" является углекислый газ, дело осталось за малым -научиться искусственно газировать воду. Тогда это считалось недорогим вариантом целебных минеральных вод, причем газировку продавали в аптеках. Первая бутылка питьевой газированной воды была изготовлена англичанином Джозефом Пристли в 1767 году. Через три года шведский химик Торберн Бергман изобрел прибор, с помощью которого можно было производить газировку в достаточно больших количествах. Стоит ли говорить, что и свое вкусовое развитие безалкогольная отрасль получила тоже благодаря химикам. Так, в 1784 была получена лимонная кислота, а в 1833 на прилавках магазинов появились первые газированные лимонады.
Основные усилия производителей БАН в ближайшее время будут направлены на развитие нишевых продуктов. Темпы роста продаж классических сладких газированных вод продолжают замедляться. После стремительного роста рынок безалкогольных напитков (БАН), объем которого за три года (с 2000 г. по 2003 г.) удвоился, в последующие четыре года особых взлетов продаж не продемонстрировал. Более того, год назад некоторые производители сладких газированных вод заговорили о скором насыщении рынка и постепенном замедлении темпов его развития. И не ошиблись. В 2007 г. производство БАН в Украине увеличилось всего на 10%, а собственно рынок показал еще более скромную динамику - 6% роста. И это при том, что в период прошлогодней аномальной жары рынок БАН в Украине переживал настоящий бум, и торговля едва справлялась с выросшим спросом. Анализируя итоги 2007 г., эксперты подобную динамику объясняют снижением популярности именно сладких газированных вод. Продажи сладкой воды стабилизировались и даже начали терять до 2% в год в связи с ростом популярности минеральной воды и соков.
Сегодня на полках супермаркетов можно найти множество бутылок с этикетками «Квас». И мы, потребители, нередко попадаемся на крючок — верим названию. Между тем под видом кваса сегодня продают и совсем другие напитки. Далеко не все торговые марки изготовляют и продают напиток, который действительно может называться квасом. Чтобы определить, настоящий ли это квас, эксперт советует внимательно читать состав продукта на этикетке. Дело в том, что технология изготовления натурального кваса — природное брожение. А квасовые напитки делаются с помощью разбавления концентрата квасового сусла и ароматизаторов.
Квас, пожалуй, единственный безалкогольный напиток, который по праву можно назвать исконно славянским. Он упоминается в летописях еще до крещения Владимиром Киевской Руси. Улучшает обмен веществ, деятельность сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных и болезнетворных микробов, повышает аппетит, является источником жизненной энергии, снимает усталость — эти и прочие преимущества напитка сегодня подробно описаны в медицинской литературе. В советские времена квас, содержащий солодовый экстракт, вводили в рацион питания спортсменов, отмечая положительный эффект, в частности, при больших нагрузках на мышцы. К этому можно добавить еще и то, что, помимо микроэлементов, в напитке содержится более 10 аминокислот, 8 из которых незаменимы для человека.
Украинцы более пяти лет потребляют энергетические напитки, однако в основном знают о них только то, что рассказывают производители в рекламных материалах. О том, какой в действительности является «чудодейственная сила гуараны» и от чего должны «появиться крыла» - мало кто задумывается.Основные ингредиенты «энергетиков» - кофеин и биологически активные вещества из лекарственных растений и витамины (см. таблицу). Вещества, входящие в состав напитков, работая в сочетании друг с другом, обеспечивают комплексное воздействие на организм человека: бодрят, тонизируют.В общем, эффект похож влиянию кофе или крепкого чая. Однако, в напитках содержатся дополнительные полезные вещества, помогающие ускорить бодренькое состояние и при этом не нанести вреда.И впрямь тонизирующие напитки дополнительной энергии не дают - они просто задействуют внутренние резервы организма, которые, кстати, не безграничны.
Сладкая газировка занимает 44% общих продаж безалкогольных напитков. Но лучшие времена у производителей лимонадов позади: с 2003 года доля сладкой шипучки ежегодно сокращается на 2-3%, а минералки и соков, напротив, — растет. По итогам года на минеральные воды приходится 37% продаж в натуральном выражении, на соки — 18%. Правда, в этом году рыночная доля соковой продукции впервые за последние пять лет не увеличилась. Продажи минералки только за девять месяцев выросли на 29% — почти до 1,9 млрд литров. Тогда как в начале года эксперты ожидали роста всего на 18-19% за год. «Украинцы все чаще пьют упакованные воды, стремясь к здоровому образу жизни.
Сладкие безалкогольные напитки (БАН) и минеральные воды на украинском потребительском рынке в последние годы все больше "переходят дорогу" друг другу. Вместе с тем, стараниями многих производителей оба рынка, или оба сегмента единого рынка напитков, благотворно влияют на развитие всей безалкогольной отрасли. Конкуренция стимулирует производителей совершенствовать технологии и развивать ассортимент за счет более натуральных продуктов, в том числе и с добавленной пользой. С другой стороны, совершенствуется сама система производства, позволяющая добиваться стабильно высоких показателей качества напитков. Стараниями компаний-производителей минеральная вода в Украине все меньше воспринимается массовым потребителем как нечто лечебное. Покупатель уже достаточно ясно отличает питьевые столовые минеральные воды от лечебных (терапевтических) и наряду с лимонадами (БАН) использует их для утоления жажды, приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей или еды. По данным исследований розничных продаж, в городах Украины доля лечебных вод составила чуть больше трети - около 37%; столовых питьевых (с газом и без) - остальные 63%. Один из важнейших сегодня аргументов за потребление минеральных вод - полезность (или, как минимум, безвредность) напитков.
Укрупнение бизнеса во всем мире и ожидаемое вхождение Украины в ВТО повлекли за собой волну слияний и поглощений на отечественном рынке безалкогольных напитков. Стратегическое местоположение Украины, благоприятная макроэкономическая ситуация, продолжающийся подъем промышленности, рост банковского кредитования и потребительского спроса - все эти факторы способствуют интересу иностранных покупателей к ведущим украинским компаниям пищевого сектора. В 2007 году процесс поглощения всколыхнул рынок соков. В июне нашел нового владельца ведущий украинский производитель упакованных соков и нектаров - компания "Сандора". Предприятие было оценено в $542 млн. За эту немалую сумму покупатели - компании группы Pepsi получили завод по производству соков, два завода по переработке фруктов и овощей, а главное - почти 50% украинского рынка соков. Эта сделка позволит компаниям Pepsi-Americas и PepsiCo не только занять лидирующие позиции на украинском рынке, который ежегодно увеличивается на 17%, но и расширить свое присутствие в Центральной Европе, поскольку около 25% продукции Сандоры экспортируется.
Сегодня миром правит информация. Человек получает информацию с помощью слов, думает, преобразуя слова в образы. Образ может стойко закрепиться в нашем сознании, начать жить своей собственной жизнью. А если это касается потребительской среды, товаров и услуг, то здесь передаваясь, как говорится, из уст в уста, из множества мнений складывается что такое хорошо, спрессовывается принесенное новыми временами понятие - "бренд". Его трактуют по-разному и относятся к нему так же, давая разные определения: сумма материальных или нематериальных характеристик, делающих уникальным коммерческое предложение (Landor Associates), сумма всего, что люди знают, думают, чувствуют о компании, услуге или товаре (Martin E. Thoma, Principal, Thoma Creative). В свое время Charles Brymer, генеральный менеджер компании, занимающейся оценкой брендов в Interbrand Schecter. Продукт сделан на фабрике, но он становится брендом только в том случае, когда приобретает множество ощутимых, неощутимых и психологических факторов. Главное, о чем нужно помнить, - бренды не создаются производителем. Они существуют только в сознании потребителя.
Среднегодовое производство безалкогольных напитков на одного человека в Украине в 2006 году возросло до 38 литров. Для сравнения в 2006 году на жителя США – признанного лидера в потреблении безалкоголки, приходился 251 литр прохладительных напитков, а житель Западной Европы в среднем выпивал 92 литра напитков. Как видно, Украине еще далеко до таких показателей производства и потребления безалкоголки, но в отличие от стагнирующих, а иногда и демонстрирующих отрицательную динамику развития западноевропейских рынков, рынок безалкогольных напитков Украины имеет большой потенциал развития. На украинском рынке безалкогольных напитков, в отличие от западноевропейского и американского, все еще идет борьба за основные доли.
В августе предприятия сократили производство безалкогольных напитков на 16,7%, или на 4,017 млн. дал до 20,030 млн. дал по сравнению с июлем. Об этом сообщил источник в Кабинете Министров. По сравнению с августом 2006 года производство безалкогольных напитков в августе 2007 года увеличилось на 2,1%, или на 0,403 млн. дал. В январе-августе 2007 года выпуск безалкогольных напитков увеличился на 17,5%, или на 21,682 млн. дал по сравнению с январем-августом 2006 года и составил 145,536 млн. дал.
Жизнь становится слаще во всех отношениях. Во-первых, специалисты отмечают, что уже в І квартале этого года реальные доходы украинцев выросли на 24,2% по сравнению с предыдущим годом. При этом их расходы по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличились на 26,3%. "Дополнительные" деньги, как правило, тратятся на продукты питания, что уже который год подряд обеспечивает стабильное наращивание темпов производства пищевой промышленности. Свидетельством тому является широкое разнообразие товаров на полках магазинов. Не стали исключением из этого правила и безалкогольные напитки: на выбор покупателя предлагается широкий ассортимент целого ряда торговых марок, разлитых в Украине. И это, - во-вторых.
В июле предприятия сократили производство безалкогольных напитков на 5%, или на 1,263 млн. дал до 24,047 млн. дал по сравнению с июнем. По сравнению с июлем 2006 года производство безалкогольных напитков в июле 2007 года увеличилось на 11,8%, или на 2,530 млн. дал. В январе-июле 2007 года выпуск безалкогольных напитков увеличился на 20,4%, или на 21,279 млн. дал по сравнению с январем-июлем 2006 года и составил 125,506 млн. дал.
Украинский рынок пивобезалкогольных напитков продолжает активный "рост". Европейские коллеги по-доброму завидуют 10-15%-му ежегодному увеличению рынка, так как им для того, чтобы сохранить объемы производства, не говоря об его увеличении, приходится постоянно совершенствовать технологии, выводить новые продукты, оптимизировать производство. В текущем году украинский рынок напитков продолжает динамичное развитие. По данным Госкомстата, в январе-апреле 2007 года по сравнению с январем-апрелем 2006 года выпуск пива увеличился на 19,1%, или на 13,024 млн. дал и составил 81,319 млн. дал.
Проиграв Coca-Cola войну за украинский рынок сладких газированных напитков, Pepsi решила не сдаваться. Возможность взять реванш компания PepsiСо получит после закрытия сделки по покупке украинского производителя соков компании "Сандора". Объем рынка, за который борются компании - более 2,4 миллиарда гривен. Рынок сладкой газированной воды - один из самых масштабных в мире. Два главных конкурента - Pepsi и Coca-Сola - воюют за него уже более ста лет. Несмотря на вечную борьбу, обе компании столкнулись с единой проблемой - количество потребления производимого ими продукта в мире с каждым годом сокращается. Теперь эти два гиганта ищут новые страны, где потенциал для развития еще есть. Особенно привлекательной для американцев оказалась Восточная Европа. Так, в России продажи Coca-Cola за последние десять лет увеличились на 21% - сравнить такую динамику можно только с Китаем.
На всем рынке безалкогольных напитков сегмент "сладкой газировки" является наиболее емким. По имеющимся оценкам, по итогам 2006 г. среднедушевое потребление газированных ароматизированных напитков превысило 35 литров. Рост рынка продолжается - в последние годы прирост продаж всего российского рынка "лимонадов" составлял примерно 8% в год. Однако среднедушевое потребление "газировки" в России остается заметно более низким по сравнению с другими странами Восточной Европы, где средний потребитель в течение года выпивает более 40-45 литров. Хотя потребление газированных напитков продолжает стабильно увеличиваться, можно отметить, что в последние несколько лет темпы роста ее продаж заметно отстают от темпов развития других категорий безалкогольных напитков, в частности, соков или минеральной и питьевой воды. Иными словами, несмотря на увеличение объемов продаж газированных напитков, в структуре продаж БАН в целом их доля постепенно сокращается.
Сладкие безалкогольные напитки (БАН) и минеральные воды на украинском потребительском рынке в последние годы все больше "переходят дорогу" друг другу. Вместе с тем, стараниями многих производителей оба рынка, или оба сегмента единого рынка напитков, благотворно влияют на развитие всей безалкогольной отрасли. Конкуренция стимулирует производителей совершенствовать технологии и развивать ассортимент за счет более натуральных продуктов, в том числе и с добавленной пользой. С другой стороны, совершенствуется сама система производства, позволяющая добиваться стабильно высоких показателей качества напитков.