Считается, что первый рецепт холодного чая (Ice Tea) появился в 1879 году в поваренной книге Housekeeping In Old Virginia. В американском сборнике рецептов 1884 года выпуска аналогичный напиток был назван "Русским чаем". До начала XX века различные варианты оригинального рецепта неоднократно публиковались в поваренных книгах. Первые попытки найти холодному чаю коммерческое применение относятся к 1893 году, когда некий киоскер, продавая этот напиток посетителям Международной ярмарки в Чикаго, выручил более 2000 долл. США. Однако первый по-настоящему серьезный интерес к холодному чаю общественность проявила в 1904 году после Международной ярмарки, проходившей в Сент-Луисе.

Примечательно, что ice-tea продукт был представлен отечественным потребителям всего четыре года назад. Однако уже за указанный период ему удалось завоевать до 0,5% суммарного объема рынка безалкогольных напитков. Несмотря на то, что эта категория довольно молода, именно она показывает очень хорошую динамику. Ежегодно прирост составляет порядка 50%. В 2006 г. объемы рынка в натуральном выражении составляли 4-4,5 млн. л, а в 2007 г. эта цифра достигла 6 млн.

Подхватывая тренд роста популярности данной категории, все большее число производителей соков и напитков начинают выпускать продукцию с пометкой "ice tea". Так, совсем недавно "Эрлан" (ТМ "Биола" - третий по величине производитель соков в Украине) представила три вкуса напитка "Биола Ice Tea". В 2008 г. компания планирует выпустить около 3 млн. л этой продукции.

Компания "Сандора" - крупнейший в Украине производитель соков и нектаров – начала промышленный разлив холодного чая ТМ Lipton Ice Tea. Это первый международный бренд, продукция под которым теперь будет выпускаться на мощностях "Сандоры". Наряду с производством компания получила право представлять бренд Lipton Ice Tea на украинском рынке, осуществляя дистрибуцию и рекламную поддержку продукта. Появление ТМ Lipton Ice Tea в портфеле брендов "Сандоры" обусловлено вхождением компании в международную семью Pepsi, которая представляет один из успешнейших в мире бизнес тандемов с компанией Unilever, владеющей ТМ Lipton.

Украинские производители напитков начинают активно инвестировать в производство холодного чая. В 2006 г. рынок холодного чая составил 6 млн. декалитров, и по прогнозам аналитиков вырастет в 2007 еще на 50%, до 8-9 млн. декалитров. До конца года в этом сегменте может возникнуть серьезная конкуренция. В 2004 г. пионер рынка холодного чая компания "Кока-Кола" вывела на украинский рынок холодный чай ТМ Nestea, который сейчас занимает по разным оценкам 60-80% рынка. Задолго до "Кока-Колы", в конце прошлого века украинские компании пытались освоить сегмент холодного чая, однако высокая стоимость продукции тогда отпугнула потребителя.

Пока украинцы предпочитают пить чай горячим, однако лето может изменить их предпочтения.Лето не за горами, поэтому производители прохладительных напитков всерьез озаботились поиском новых решений. С подачи транснациональных компаний, выводящих на отечественный рынок холодные чаи, этот сегмент начали осваивать и отечественные предприятия. Причем активнее всего - соковые. Более того, грядущий сезон обещает стать тем долгожданным бумом, которого уже несколько лет все никак не дождутся производители Ice Tea.

Украинские производители напитков начинают активно инвестировать в производство холодного чая. В 2006 г. рынок холодного чая составил 6 млн. декалитров, и по прогнозам аналитиков вырастет в 2007 еще на 50%, до 8-9 млн. декалитров. До конца года в этом сегменте может возникнуть серьезная конкуренция. В 2004 г. пионер рынка холодного чая компания «Кока-Кола» вывела на украинский рынок холодный чай ТМ Nestea, который сейчас занимает по разным оценкам 60-80% рынка. Задолго до «Кока-Колы», в конце прошлого века украинские компании пытались освоить сегмент холодного чая, однако высокая стоимость продукции тогда отпугнула потребителя. В 2006 г. на рынок холодного чая вышла водочная корпорация «Олимп» с ТМ «Ювента» и компания «Росинка» с чаем под одноименной торговой маркой.

О существовании рынка холодного чая (Iсе Теа) в Украине заговорили в начале жаркого лета 2007 г., когда продажи продукта начали стремительно расти. До этого операторы считали его не более чем перспективным сегментом рынка БАН (безалкогольных напитков). Скачку продаж Iсе Теа способствовали одновременно несколько факторов. Главной причиной роста реализации напитка стала аномальная жара, установившаяся этим летом в Украине. В этой ситуации как нельзя, кстати для потребителя стало появление в Украине в конце 2006 г. - начале 2007 г. холодного чая, который производили несколько отечественных компаний, благодаря чему и был удовлетворен растущий спрос (буквально до конца 2006 г. практически монопольное положение на рынке занимала "Кока-Кола Бевериджис Украина" с импортируемой из РФ ТМ Nestea - по данным компании МЕМRВ, ее доля в продажах чая составляла почти 70%). По иронии судьбы, продажам отечественных холодных чаев во многом поспособствовали усилия лидера рынка (компании Соса-Соlа), развернувшего весной 2007 г. массированную рекламную кампанию своей продукции.

Бутилированные чаи, по оценкам экспертов, являются сегодня одним из самых динамично развивающихся сегментов на мировом рынке напитков. Украина также не осталась в стороне от прогрессивных тенденций. Сегодня по следам первопроходца – ТМ Nestea от компании «Кока-Кола Бевериджиз Украина», выведенного на рынок в 2005 году, а также премиальных, а, следовательно, дорогих импортных марок – австрийской Pfanner, итальянской San Benedetto и германской Lipton Ice Tea пошли и отечественные производители. В сезон 2006 холодные чаи начали выпускать киевский завод «Росинка» и компания «Эколайн», корпорация «ОЛИМП» представила Ice Tea под ТМ «Ювента», Артемовский завод здорового питания «Экопродукт» презентовал ТМ ТорТеа, компания «Новые продукты» – торговую марку ICE.T, а ООО «Пфаннер Бар» – холодные чаи под ТМ Fruity Vita. Накануне сезона текущего года лидер сокового рынка компания «Сандора» выпустила новый бренд – холодные чаи Sanday, планирует выведение аналогичного продукта и пивобезалкогольная компания BBH. Очевидно, этот сегмент рынка развивается семимильными шагами

Рынок холодный чаев обещает развиваться бурными темпами. Однако в большей степени за счет появления новых игроков, а не расширения ассортимента. Покорять рынок холодных чаев намерены отнюдь не «чайники», а предприятия, профилем которых являются безалкогольные напитки и соки. Лето не за горами, поэтому производители прохладительных напитков всерьез озаботились поиском новых решений. С подачи транснациональных компаний, выводящих на отечественный рынок холодные чаи, этот сегмент начали осваивать и отечественные предприятия. Причем активнее всего - соковые. Более того, грядущий сезон обещает стать тем долгожданным бумом, которого уже несколько лет все никак не дождутся производители Ice Tea. Предпосылками для подобных заявлений экспертов стали планы по выводу своих ТМ и дальнейшего продвижения на рынке таких гигантов отрасли, как ООО «Сандора» и пиво-безалкогольный «BBH Украина».

Ниша холодного чая в Украине не заполнена и весьма перспективна. Однако производство настоящего Ice-Tea предполагает значительные инвестиции. В странах Америки, Европы, Восточной Азии холодный чай - уже давно сложившаяся товарная категория с большим числом потребителей. По данным компании "Делер", за 2004-2005 гг. в Восточной Европе сектор холодного чая демонстрировал темпы роста на уровне 37% (диаграмма 1). Украинские компании еще около 4-5 лет назад предпринимали попытки освоить сегмент холодного чая, однако эти мероприятия не стали масштабными и успешными в силу неготовности рынка. Импортный холодный чай в супермаркетах Киева также присутствует уже не один год, но из-за высокой стоимости был просто не по карману массовому потребителю.

Мировой рынок напитков на основе холодного чая переживает в последние годы бурный подъем. В Украине холодный чай появился сравнительно недавно, и его популярность пока еще не так велика, как на Западе. Тем не менее, спрос на этот напиток в последнее время быстро и стабильно растет. На сегодняшний день отечественный рынок Ice Tea находится на начальном этапе становления. Хотя еще 5 лет назад украинские компании пытались освоить сегмент холодного чая, однако, эти мероприятия не становились масштабными. На тот момент эта импортная продукция на рынке продуктов питания Киева присутствовала уже не первый год, однако, из-за высокой стоимости и неизвестности массовому потребителю, торговля холодными чаями шла плохо.

Мировой рынок напитков на основе холодного чая переживает в последние годы бурный подъем. В Украине холодный чай появился сравнительно недавно, и его популярность пока еще не так велика, как на Западе. Тем не менее, спрос на этот напиток в последнее время быстро и стабильно растет. На сегодняшний день отечественный рынок Ice Tea находится на начальном этапе становления. Хотя еще 5 лет назад украинские компании пытались освоить сегмент холодного чая, однако, эти мероприятия не становились масштабными.