На рынке Украины бокалы имеют свои особенности. Так, в Англии самые популярные пивные бокалы измеряются пинтой, у нас же ходовой объем 0,3 л и 0,5 л. Основной критерий качества бокала - стекло. Тонировка стекла не должна влиять на цвет напитка. Ровная, прозрачная текстура без выпуклостей, волн и пузырьков свидетельствует о качественной работе стеклозавода. В то же время в период кризиса некоторые стеклозаводы начали делать стенки бокалов тоньше для того, чтобы не повышать цену после подорожания сырья. Это привело к тому, что само изделие стало более хрупким, а следовательно, теряется спрос на такую продукцию. Также важным показателем качества стекла является резистентность, или стойкость к перепадам горячей и холодной воды. В нашей стране как производители, так и импортеры стекла предлагают самый широкий выбор дизайна бокалов. Его может предоставить заказчик или же предложить фирма-изготовитель.
Ограниченность в средствах вынуждает многие бары и рестораны покупать дешевые оборудование и посуду. По мнению операторов, до кризиса украинский рынок оборудования и посуды HoReCa был вполне сформирован и сбалансирован — спрос соответствовал предложению, объемы продаж ежегодно увеличивались на 30% (в денежном выражении), а разнообразие предприятий общепита позволяло реализовывать оборудование любой ценовой категории. Но в январе — октябре 2009 г., если верить участникам рынка, продажи оборудования и посуды HoReCa уменьшились по сравнению с аналогичным периодом 2008 г. на 40% (в денежном выражении).
Термоформованная одноразовая посуда вообще, и стаканчики в частности, остаются очень дешевыми, несмотря на то, что мировые цены на нефть, которая является основой для производства гранул полистирола и полипропилена, регулярно скачут, то и дело, устанавливая новые рекорды. Следовательно, продукты ее переработки так же должны дорожать, но получается совсем наоборот. У производителей такой продукции два пути. Первый, делать ее тоньше, а значит легче. Чем меньше масса изделия, тем меньше затрачивается сырья, и, соответственно, ниже его себестоимость. Результат мы видим на полках магазинов, где термоформованной одноразовой посуды изобилие, и можем ощущать, в прямом смысле этого слова, своими руками. Вспомните, еще не так давно, покупая пластиковые тарелки, нам достаточно было одной, чтобы, например, отмечая день рождения в офисе, положить на нее традиционный кусочек торта, теперь же для этой цели нужно брать из упаковки две, а то и три штуки.
Ценообразование на услуги хрустальных дел мастеров имеет свои нюансы. Нередко конечная цена привязана к стоимости изделия, на которое наносится гравировка. Скажем, желает нанести заказчик слоган компании на часы, стоимость которых - 100 грн. Гравировка обойдется ему в 20% от стоимости изделия (в данном случае 20 грн.). За разработку макета придется выложить 150-200 грн., независимо от партии заказа. В среднем одна хрустальная награда стоит 300-500 грн. 20% из этой суммы уходит рекламным агентствам - распорядителям бюджетов продвижения компаний. Именно РА обеспечивают производителям хрустальных сувениров 80% дохода. Остальные 20% - это штучные заказы и розница.
Желание придать естественной потребности в пище некую видимость элитарности, умело подогреваемое глянцевыми изданиями и телевидением, а также растущее благосостояние украинцев позволяют владельцам посудных лавок строить самые радужные планы по развитию своего бизнеса. На самом деле причин, по которым люди снова и снова покупают посуду, великое множество. На рост продаж влияет и спрос на недвижимость, и число бракоразводных процессов, в ходе которых посуда не только делится, но и бьется. Да и за раз невозможно все купить: производители расширяют линейки товаров, а продавцы не скупятся на профессиональную выкладку, из-за чего бывает невозможно устоять перед очередным заварочным чайником или сахарницей. Не говоря уже о трендах: тс в моде округлые формы, потом на смену им приходят квадратные, при этом расцветки меняются радикально.